神秘蜀韵 百部川扬 | ??《被苏东坡称赞过的水酿出的酒是什么...
丹棱县酿造白酒可以追溯到乾隆年间,到了民国时期,全县就有12家酿酒的作坊,任业的曾祖父任绍崇作为第一代传承人就开始学习白酒酿造技术,后来他爷爷那代就开办了一个酿酒小作坊,酿造的白酒就开始销往本县和雅安等地。到了父亲这代,任业的父亲10岁就随长辈认真学习白酒的酿造技术并且多次到大型的酒厂拜师学艺,成立...
个人酿的“粮食酒”,为啥才几元一斤?利润从何而来?果然不简单
很多小作坊看似是酿酒,其实人家连火都不生,这些自酿酒都是从正规酒厂采购的基酒,然后在个人小作坊精选勾兑灌装,摇身一变就成了粮食酒,都省得自己酿酒费时间了。5、无票我国白酒的税收非常高,打个比方一瓶10元钱的白酒,其中有3成都要上税的,这还没有包含其它费用支出。而个人酿酒既不用进项发票,也不用给顾客...
成本30元 售卖上千元 所谓“特供酒”全是假酒、劣质酒!
不仅如此,“特供酒”的包装、销售、推广不仅可能违反《广告法》《反不正当竞争法》《消费者权益保护法》等法律的要求,而且这些所谓的“特供酒”往往都是一些小作坊,甚至是黑窝点加工制售出来的酒类商品,其背后可能还存在更多的风险。中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部主任韩兴林:这些小作坊里出来的产品,酒的质...
农村大桶酒仅5元一斤,这酒到底能喝吗?酿酒师能!但有三个风险
许多酿散酒的小作坊,其酿酒环境并不卫生,甚至直接在露天下酿造白酒,这些不利于酒质的因素,自然会对最终的白酒品质造成影响。由于酿酒小作坊酒水产量并不高,而且缺少有效的监管力度,导致这些小作坊经常使用不干净、不卫生的设备和材料,甚至对原材料进行过度加工,以达到提高产量和减少成本的目的。这些因素加起来,...
果酒抽检报告:甲醇超标频发,部分小作坊违规使用甜蜜素
1批次苹果酒甲醇高出标准值231%酿酒是一个复杂又漫长的发酵过程,在此期间,存在甲醇超标的隐患。因为水果细胞壁上含有丰富的果胶,果胶酯化后会产生甲醇。甲醇在人体内累积,可能导致失明。根据“云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告2021年第46期”,标称“戴俊”(该被抽样单位无小作坊登记证和营业执照)生...
网传资金链出问题?茅台镇酒厂大面积减产停产真相调查
有高粱商告诉红星资本局,2021年,红缨子高粱的卖价超过4元/斤,就连普通高粱的卖价也能达到3.7元/斤(www.e993.com)2024年7月10日。而今年,品质最好的红缨子高粱卖价约2.7元/斤,单价减少30%。24个窖池以下小作坊需关停也可以通过兼并重组获得“新生”在茅台镇走访的过程中,红星资本局发现,部分酒厂大门紧闭,从高处及侧面探望,厂区内没有...
深读丨千年米酒插上5G“翅膀”,能飞出“窄巷子”吗
千年米酒酿出科技味“老戏要演,但不能老演老戏。”在孙俊看来,孝感米酒的传统技艺要传承发扬,但...
焦点访谈丨成本30元 售卖上千元 所谓“特供酒”全是假酒、劣质酒!
不仅如此,“特供酒”的包装、销售、推广不仅可能违反《广告法》《反不正当竞争法》《消费者权益保护法》等法律的要求,而且这些所谓的“特供酒”往往都是一些小作坊,甚至是黑窝点加工制售出来的酒类商品,其背后可能还存在更多的风险。中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部主任韩兴林:这些小作坊里出来的产品,酒的质...
茅台镇90%酒厂陷停产?记者调查:属于少数
有高粱商告诉红星资本局,2021年,红缨子高粱的卖价超过4元/斤,就连普通高粱的卖价也能达到3.7元/斤。而今年,品质最好的红缨子高粱卖价约2.7元/斤,单价减少30%。24个窖池以下小作坊需关停也可以通过兼并重组获得“新生”在茅台镇走访的过程中,红星资本局发现,部分酒厂大门紧闭,从高处及侧面探望,厂区内没有...
散装白酒安全吗?如何监管?江陵县让散装白酒经营贴上了“放心”标签
记者在走访中发现,不少小作坊散装白酒的销售价格不菲,而决定其价格的主要因素是白酒的品质。在江陵县某乡镇,一家农家乐的散装酒可以卖到100元每斤,经营者告诉记者,还有品质更好的散装白酒,“可以卖到200元每斤,甚至更贵”。该经营者介绍,高品质的散装白酒具备酿酒技术一流、白酒口感醇厚等特点,一般由经验老到的...