今天很认真地做了一道私房菜:河豚鱼鲞烤肉

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台州市场现野生河豚鱼 传说做成鱼鲞食用无毒

老板透露,河豚鱼一部分被酒店收购,还有一部分则被市民买走。聊到河豚鱼的吃法时,老板说如果真的担心中毒,可以把河豚晒成鱼鲞再吃:“很多市民买回去是做鱼鲞吃的。”据悉,鱼鲞是台州地区很常见的处理海鲜的方法,将鱼对半剖开,取出内脏,然后将鱼身晒干后食用,风味独特。坊间有一种流传广泛的说法,河豚鱼只要制...

河豚鱼鲞也有毒一男子险些丧命

本报讯很多人知道河豚鱼有毒,但有人以为将它晒成干就没毒了,其实不然,因为河豚鱼毒素化学性质很稳定,在制成河豚鱼干的过程中,不能充分去除有毒部分。昨天,奉化松岙镇读者李先生来电,该镇一居民就因贪食河豚鱼鲞而险些丧命。8月7日中午,这个村民买了半斤多河豚鱼鲞,煮熟后下酒吃了。大概过了1个多小时,他...

路边河豚鱼鲞不要买(图)

这几天,甬城街头出现一些卖河豚鱼鲞的小贩,有市民来电问是否可买?记者咨询有关部门后得知,国家卫生部门规定,河豚鱼屠宰、加工必须经批准许可,这种个人私自加工的河豚鱼鲞是不允许出售的。王增芳摄推荐大中小字打印关闭千万元爱心资助,免费治疗各种肝病注册新浪9M全免费邮箱新浪二手市场重新...

鱼鲞,叫我如何不想TA

上海作家沈嘉禄从近四十年前的一顿“宁波下饭”说起,回顾宁波菜在沪上的历史,将主题切入宁波饭店必不可少的鱼鲞,进而说到令知味者如痴如醉的三曝咸鳓鱼与难得一见的乌狼鲞。层层递进,犹如开到盲盒中的隐藏款,这大概就是隐藏菜单的魅力。鱼鲞独有的鲜味令人难以忘怀,即使是用文字白描,依然值得咂摸细品。

多个商家因检出河豚毒素被罚

其中,台州椒江区望海楼餐厅因购买野生河豚制作河豚鱼鲞,抽检出河豚毒素含量为39.4ug/kg,被罚款5万元;仙居县神豪酒店因销售的黄鳍东方鲀检测出河豚毒素含量42.8μg/kg,被罚款1万元;台州市椒江陈友水产经营部因销售的黄鳍多纪鲀河豚毒素含量为868μg/kg,被吊销营业执照,并记入信用档案(www.e993.com)2024年11月10日。此外,该店经营者已被法院判处...

男子吃这鱼中毒危及生命!紧急提醒:千万别吃,尚无解药!

“以前他吃过河豚鱼鲞,味道不错,吃了也没什么不舒服,没想到这次吃了反应这么大。”林先生的家人告诉医生,这次吃的新鲜河豚鱼是在市场小摊上买的。图片由微信公众号提供(图文无关)在急诊科全体医务人员的精心治疗下,林先生逐渐脱离了危险期,转入急诊留观病房继续治疗,1月18日出院。

宁波人喜欢把菜肴叫成“下饭”,你知道这10个宁波“下饭”吗

9、乌狼鲞烤肉乌狼鲞是用海里的河豚鱼处理干净后晒干而成的鱼鲞。乌狼鲞肉质坚硬,单吃有点干,但是搭配五花肉一起烧煮,相得益彰,味道鲜美。10、臭冬瓜宁波三臭之一的臭冬瓜在夏天真是解救没胃口的神器,闻着臭,但吃起来却自带一种清爽鲜美的滋味,滴上一点麻油,在冰箱里冰一下,口感那叫一个爽。

东海开渔·鲜满万家

这个“鲞”(xiǎng)字,未必人尽皆知,倘说到鱼干,譬如黄鱼鲞、乌狼鲞、鳗鲞……便可心领神会。甬人口中的“新风鳗鲞味胜鸡”之说,体现的是不失本味的清蒸风格,而黄鱼鲞、鳗鲞、乌狼鲞等与五花肉同烧,别有一番大鱼大肉的丰饶之欢。鱼鲞与五花肉同烧,刚出锅火热哒哒滚的就是鲞?肉,冷食即为鲞冻肉,...

寻找记忆里的宁波年味——“咸”!

宁波人吃鱼,据一年四季时令不同,吃法也有所变通,所谓春季品鲜,夏天吃活,秋后嗜肥,冬日里便是一个“鲞”字当道。海鳗风干后为“鳗鲞”,大黄鱼制成的叫“黄鱼鲞”(又称“白鲞”),乌贼晒干的是“墨鱼鲞”,河豚鱼炮制后为“乌狼鲞”,其他如橡皮鱼干之类,也属鱼鲞,风味各异,不变的是那一口记忆中的咸鲜...