清蒸大闸蟹,直接上锅是大忌!厨师:牢记4点,螃蟹鲜香细嫩不油

看似简单的清蒸大闸蟹,如果直接上锅蒸就错了,厨师:检查大闸蟹的死活、水的高度要和蒸笼有一段距离、大闸蟹要肚脐朝上摆放、水开后蒸15分钟这4个要点,这样蒸出来的大闸蟹,才会鲜香细嫩不流油。怎么样?有机会你也试试看吧。

女子蒸了锅大闸蟹,辐射检测仪警报声不断!专家表示……

近日上海的徐女士反映8月29日晚她在家中蒸了一锅大闸蟹拿出一个月前在电商平台上购买的核辐射检测仪结果警报声不断频繁警示剂量超标令她和家人感到十分

今天,上大闸蟹!

食一只蟹,清蒸吃其本味。洗净上锅,每只螃蟹上方或下方放一片生姜,去腥增香,水开蒸15分钟左右,橙黄明亮的大闸蟹散发着独特的香气。吃清蒸蟹,从掰蟹脚开始,却只将蟹脚放一旁,继而揭开蟹盖,蟹身一掰为二,一口吮掉厚实丰腴的蟹黄或粘稠糊嘴的蟹膏,这才满足地开始细细品蟹。▼吃蟹,却也不止清蒸,大闸蟹早...

大闸蟹价格下跌!你吃了吗?

“60块钱一斤,感觉价格降下来了一些。”市民冯女士买了几只母蟹,打算回家清蒸。裕民集贸市场商户孟祥桃介绍,目前在售的大闸蟹有5种规格,产地为江苏兴化,每只售价在10-40元不等。国庆假期过后,大闸蟹价格有所回落。以3.5两的母蟹为例,国庆节前每只售价为50元,现在已降至35元。在盒马鲜生中信泰富万达广场店...

不合格大闸蟹多因喂“药”,满街的阳澄湖大闸蟹如何辨“李鬼”

值得一提的是，普通的蒸煮、焙烤、磨碎或微波加热方式均无法有效降解呋喃西林代谢物在食物中的残留量，人体若长期食用此类食物可能会引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。出于安全性考虑，欧盟于1995年已禁止食用动物中使用硝基呋喃类抗生素。我国《中华人民共和国农业农村部公告...

女子蒸了锅大闸蟹,辐射检测仪警报声不断?!专家这样说……

她在家中蒸了一锅大闸蟹拿出一个月前在电商平台上购买的核辐射检测仪结果警报声不断频繁警示剂量超标令她和家人感到十分恐慌指哪都报警家里海鲜全扔了更讽刺的是,第二天徐女士又拿检测仪对准女儿肚皮警报声再次响起女儿当场就很害怕甩开检测仪就捂着肚子跑了...

大闸蟹上市!医生紧急提醒

最好清蒸螃蟹富含不饱和脂肪酸,清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道,可以蘸点姜醋汁去腥提味。加工螃蟹应生熟分开螃蟹含有不少细菌,如副溶血性弧菌、创伤弧菌等。其中,副溶血性弧菌生命力顽强,能在抹布和砧板上存活1个月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒,引起剧烈腹痛...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也向新京报记者指出,腹泻原因还可能在于细菌感染,“螃蟹自身带壳且较为坚固,如果消费者为追求细嫩口感没有蒸透螃蟹,就可能引发腹泻。最重要的还是要蒸熟蒸透。”想炒股,先开户!选东方财富证券,行情交易一个APP搞定>>

酒店回应大闸蟹自助半小时只给1只

酒店回应大闸蟹自助半小时只给1只9月24日(发布),河南洛阳。女子称洛阳华美达酒店·云上餐厅宣称大闸蟹自助不限量,用餐时只能选派送,半小时只派送到了一只,是变相的限量。餐厅工作人员回应称:大闸蟹是按锅蒸的,是派送模式,大概20到25分钟,最后钱全部退给客人了。

探索阳澄湖买大闸蟹的地方,找到吃大闸蟹比较好的阳澄湖农家乐

说起来,探索阳澄湖买大闸蟹的地儿,那可真是个技术活加体力活。我可是做足了功课,上网查了又查,攻略看了又看,最后决定直接杀到湖边莲花岛,来个实地考察。一到那儿,哇塞,那场面简直了,仿佛进入了一个金色的童话世界,波光粼粼的湖面,远处是层层叠叠的养殖基地,还有那空气中弥漫的淡淡蟹香,让人瞬间沉醉!