2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550 餐饮人...
中国烹饪大师钱以斌先生、杜才青先生、京帮菜传人刘洪先生,法国埃科菲厨皇协会上海区会长蒋颐先生,以及餐饮界代表:大董餐饮集团常务副总经理袁玉芳女士、新旺集团总经理朱勇先生、广舟创始人乌永哲先生,法国蓝带学院大中华区总经理商凌燕女士、联合利华餐饮策划行政总厨傅拥军先生;以及著名美食评论人神婆女士、西安妖哥和江苏...
名品+名厨+名菜,金龙鱼中华名厨队勇夺第九届中国烹饪世界大赛特金奖
由国家高级烹调技师、淮扬菜烹饪名师郭长健制作的冷拼菜“江南初夏”,以出神入化的淮扬菜刀功,将青萝卜等朴素食材制作成栩栩如生的荷叶、小桥、园林假山等形象,完美展现江南地区“初夏时节,泛水新荷,鸳鸯戏水,小桥飞入”的绝妙意境。金龙鱼中华名厨队中国烹饪世界大赛夺金菜品——江南初夏郭长健制作的冷菜“鲜茄冷...
“寻味金陵·品V经典”第九站 南京香格里拉,淮扬菜的精髓“大味至...
家常食材一样可做出精美的菜肴,这是淮扬菜的精髓所在。12月10日下午,“寻味金陵·品V经典”南京高端酒店美食文化品鉴第九站活动,在南京香格里拉成功举办。香格里拉集团区域中餐行政总厨、“淮扬刀客”侯新庆师傅,用他积累了三十几年的精湛厨艺为大家展示了淮扬菜“看得见刀工”及大味至简的烹饪风格。侯师傅1972年出...
八城九厨9款创意美馔,联袂呈现“寻蟹季”饕餮蟹宴!
成都香格里拉大酒店的中餐厅行政总厨唐建树师傅选用金华火腿、瑶柱、海米等原材料手工制成生焗酱,混合花生油,和绿豆粉丝入高汤大火煮,然后加入精选的母大闸蟹蟹肉,收汁时放入少许香菜、葱花等制成这道黄金桂花蟹。蟹黄晶黄油润,味道鲜美醇厚,经过精细煲制的粉丝劲道多汁,海鲜风味浓郁。最后出品配以西生菜,爽口又解腻。
2023中国红厨峰会重磅来袭!
中华金厨奖获得者、江苏省餐饮行业副会长;师从中国烹饪大师周晓燕教授,曾获“扬州三头宴”非遗技艺保护单位、“舌尖上的中国”推荐餐厅、大众点评“黑珍珠餐厅、淮扬菜地标美食必吃榜餐厅”等殊荣。利永周广州半岛投资集团董事长广州半岛投资集团董事长、烹饪专业正高级工程师、中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨...
【第三届中国餐饮品牌节】2023中国红厨峰会重磅来袭!
中华金厨奖获得者、江苏省餐饮行业副会长;师从中国烹饪大师周晓燕教授,曾获“扬州三头宴”非遗技艺保护单位、“舌尖上的中国”推荐餐厅、大众点评“黑珍珠餐厅、淮扬菜地标美食必吃榜餐厅”等殊荣(www.e993.com)2024年9月17日。利永周广州半岛投资集团董事长广州半岛投资集团董事长、烹饪专业正高级工程师、中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨...
时尚节目带本周巨献 不能错过的护肾宝典
新浪娱乐讯本周青海卫视[微博]播出的时尚节目带,星期一《时尚美食》品尝淮扬菜的原汁原味,星期二《时尚健康》[微博]方便实用的护肾宝典,星期三《时尚美妆》饰品点亮时尚魅力,星期四《时尚家居》走进时尚从业者的家居空间,星期五《时尚旅游》感受双遗风景武夷山的自然与人文。
最懂川菜的英国作家扶霞 带着新书《寻味东西》重返成都
魔法般的“一鸡九吃”实践全过程来到活动现场的不少观众,都已经看过了她的新书,他们不约而同地提到那个“一鸡九吃”的故事,这肯定算是整本书中最有趣的一个。作为一个接受过专业培训的厨师,扶霞想要尝试淮扬菜“一鸡九吃”,这无疑是一道能充分挑战厨艺的复杂菜市,而扶霞尤为欣赏中餐对食材充分利用的特质...
扬州家长注意!孩子要出国了,这个千万不能少!
1971年出生。1990年涉足烹饪至今。淮扬菜烹饪大师,扬州三十佳名师,全国烹饪大赛金牌获得者。师承淮扬菜非物质遗产传承人、中国十佳烹饪大师薛泉生。代表作品有乾隆酥鱼、金钱牛头方、蟹黄海参扒乳酪、鲍鱼酥方等,曾先后担任多家酒店总厨,现任扬州九炉分座行政总厨。
有些假货是公关也无法平息众怒的,比如《舌尖3》
在第一集《器》中,创作者花大量篇幅展现穿山灶、章丘铁锅等中国烹饪器材的锻造过程,而关于“美食之道”的描述,仅仅以“有生命的器物创造了有生命的饮食”等几句空洞的对白寥寥带过;至于鲁菜煎炒黄花鱼、淮扬菜的翠珠鱼花等中华饮食,则让位于表现好锅、好刀等“美食之器”;创作者甚至为了突出食器,还专门在摄影棚...