知名火锅创始人病逝…从下岗女工到700家连锁店老板,曾获评“全国...
“秦妈对重庆火锅行业的发展贡献有目共睹。”重庆老牌的苏大姐火锅创始人苏兴蓉回忆说,2000年左右,重庆火锅协会发起并成立,当时作为发起人之一的她和秘书长找到秦远红,希望她加入协会,没想到秦远红立即同意,而且对于协会的大小事,秦远红都是尽心尽力地付出,同心同力促进重庆火锅的发展。正是因为有了像秦远红这样一大批...
上海食客雨中排“长龙”就为等这家重庆老火锅二店开业
为了满足食客需求,门店营业到凌晨3点过。这是珮姐老火锅在上海的第二家店,第一家店于6月底开业。有食客感叹:“从重庆杀来的珮姐老火锅让上海人集体排队,疯狂了半年。现在,终于开二店了…”珮姐老火锅媒体负责人欧阳晓辉介绍,因为21日(昨天)是珮姐老火锅上海二店的第一天营业,还进行了“限号”,300个号一...
“苏大姐”投资百万拉萨开火锅店
“即将开业的苏大姐火锅拉萨店,将是拉萨较高档的一家火锅店。”郭青山说,店面将达1千平方米,投入超过百万元。
白银区餐饮业全面恢复堂食营业
白银区餐饮业全面恢复堂食营业每日甘肃网讯(新甘肃·每日甘肃网通讯员李铁军)日前,在政策指引下,白银区餐饮业逐渐回暖,一些餐饮企业正在严格按照相关规定执行各项防疫措施,逐步恢复全面营业,同时期待市民消费信心进一步升温。在重庆苏大姐火锅店,总经理吴赛说,堂食开放后,店里做了充分准备,围绕环境消毒保洁、食材采购...
重庆火锅店26691家 产业链年产值近500亿
近年来,重庆火锅企业在海外扩张的步伐日渐加快,目前,小天鹅、秦妈、苏大姐、德庄和刘一手等多家本土火锅企业,已累计在海外开店200多家,分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝及中国香港、中国澳门、中国台湾等20多个国家和地区。这些火锅店的生意都很不错,有的店甚至还长期存在顾客排队等候吃火锅的现象。
重庆市餐饮业、火锅业诚信经营店名单公示
为了贯彻落实《商务部关于开展2012年商贸服务业优质服务活动的通知》和《重庆市商业委员会关于开展“当优质服务标兵,做诚信经营模范”主题活动的意见》文件精神,重庆市饮食行业协会、重庆市火锅协会在全市餐饮行业中开展了“当优质服务标兵、做诚信经营示范店”创建评审活动,旨在维护行业信誉,树立行业典型,将诚信经营和放心...
重庆70家火锅店联手收取锅底料费惹争议(图)
12月1日起,沙坪坝规模在100平方米以上的火锅店,几乎全部开始收取每锅10元底料费。各商家将在店门口统一放置标牌,注明店内使用“一次性底料”。昨天,由54家火锅企业组成的“底料联盟”通过无记名投票,决定联手收取一次性底料费,是迄今为止规模最大的一次。参加的企业有:德庄、秦妈、苏大姐、奇火锅、君之薇、王...
秦妈火锅香犹在,世间从此别“秦妈”,产业由儿子李昕宇接棒掌舵
两个多月后,在红旗河沟公交车枢纽站旁,一个仅有30余平方米、6张餐桌、8名员工的“秦妈火锅店”就开业了。那时,秦远红身兼采购、管理、服务员、调味师等数职,她每天起早贪黑地干,最多只有四五个小时的睡眠时间。但无论怎样劳累,她都微笑待人、真诚豁达,任劳任怨。
重庆,一座来了就要烫火锅的城市
想要发展壮大火锅产业,火锅连锁经营的模式和理念必须创新,不仅要布局重庆各大要地,更要走出重庆,走向全国。此外,运营模式也要更加精细化、更加灵活,以珮姐火锅为例,珮姐火锅较场口店改为24小时营业,“回家再晚,珮姐等你”不仅是一句口号,更是暖人心的具体行动,也是珮姐火锅成为网红店的契机之一。
人人都爱川渝火锅?辣椒如何影响了我们的饮食习惯?中国火锅百年...
一个是重庆起源说,认为川渝火锅来自重庆码头做体力活的工人吃的街头食物「水八块」,也就是用麻辣卤汤涮切片的牛下水。工人们边涮边吃,按空碟数计价。不仅价格低廉,还能补充蛋白质和油脂,因此颇受穷人欢迎。后来水八块发展成毛肚火锅,1921年,重庆较场坝开出第一家毛肚火锅店,名叫「白乐天」。标志川渝火锅正式...