以污染大气为由禁止私熏腊肉 谈何“尊重传统、方便市民”?

很多人都有这样的记忆，每年冬天，家里都会熏制一些腊肉，挂在屋檐下，等到春节的时候，和家人一起享用，那是一种幸福的味道。这样的习惯，已经有数百年的历史，是一种民间的智慧，是一种自然的生态，是一种健康的营养。禁止熏制腊肉，就是剥夺了人们的一种生活乐趣，就是破坏了一种文化的传承，就是伤害了一种情...

猪肉价下降,南宁市民“抄底”灌肠忙

多位从事腊味加工的师傅表示,20℃以上的气温并不会对灌制好的腊肠质量产生明显不利影响。刚灌制的腊肠需要阳光和流动的风来去除其中的水分,所以现在是比较合适的腊肠灌制时间。腊肠不要直接放到户外的阳光下直射暴晒,可以放到阳台或户外的屋檐下晾挂。按照业内人士的说法,腊肠的晾晒、保存必须要通风,不宜放在避风...

南宁:猪肉价下降,天气晴朗,做腊肠啦~你们那多少钱一斤?

多位从事腊味加工的师傅表示,20℃以上的气温并不会对制做好的腊肠质量产生明显不利影响。刚灌制的腊肠需要阳光和流动的风来去除其中的水分,所以现在是比较合适的腊肠制作时间。腊肠不要直接放到户外的阳光下直射暴晒,可以放到阳台或户外的屋檐下晾挂。按照业内人士的说法,腊肠的晾晒、保存必须要通风,不宜放在避风...

秦岭大山里的民宿 屋檐下挂满腊肉

秦岭大山里的民宿屋檐下挂满腊肉秦岭大山里,农家将原来自住的房子改造成了民宿,装饰用的材料大多是就地取材,这外墙的竹子就是用的附近山上的。屋檐下挂满了腊肉,远远的就能闻到腊肉的香味。这是一个腊猪头,在烟和时间的作用下,已经看不到本色,但主人说这样的腊猪头肉嚼起来特别有味,适合做下酒菜。大大小...

大叔屋檐下挂满“葫芦”,600块一个,高价也阻止不了吃货的脚步

包腊其实都是用五花肉做成的,先把猪肚清洗干净,开一个口子,再把肥厚相间的五花肉都切成块,加入各种各样的秘制酱汁,把它们搅拌均匀之后,全部塞进猪肚里,然后再用针把它缝合起来,缝合口还会用肠衣把它密封起来,之后把它放在通风的地方晾晒几天,再把它放在烟火上面熏干,就可以挂在屋檐下了,两个月之后就可以吃了,但...

安徽安庆:山村百年老屋,建造不用砖,腊肉挂墙上

老屋的墙上挂着腊肉,村民们说,泥巴有一种“香”气,腊肉挂在老房子屋檐下的泥巴墙上晾晒,不仅淋不着雨水,还“熏”有一种特殊的香味,特别好吃(www.e993.com)2024年11月17日。老屋的排水亦是经过特别设计和建造,水从地下面流过,上面铺一层石板,水在地下经过的地方,地面上没有潮湿。老屋的后面有一栋独立的用于堆放杂物的房子,是后期建造的...

品味中国腊肉

好的腊肉能够透光,甚至放在书上能看见字。供图/绵阳旅游腊肉是四川、陕西、湖南、湖北、广东等南方地区的特产。腊肉以南方制作、食用居多,北方少有涉及。原因在于北方干燥而寒冷,食物放在户外就是天然冰箱,西北地区干燥多风,食物会迅速风干而不坏,自然用不着再放盐来使肉类脱水。而南方气候潮湿,冬季多阴天,肉类...

淮北农民冬天腌制腊肉,悬挂晾晒风干后储存,食用风味独特味道美

在淮北农村,小编看见村民腌制腊鸡腊鱼挂在屋檐下晾晒风干,色泽亮丽味道美,深受当地老百姓的喜爱。当地村民说,每逢进入腊月淮北农民户户都有腌制腊鸡、腊鱼、腊肉习俗,用于在新年里招待来客和家人食用。腊肉风味独特,腌制腊肉的淮北村民说,制作腊肉方法很简单,把肉类均匀撒上食盐和花椒面挂在院里的阴凉处风干即可。要...

绿植缠绕、晾晒腊肉、废线摇摆……小区“三线”安全隐患让居民心...

冬季是晾晒腊味的好季节,屋檐下、阳台上挂着的一排排的腊味,成为不少江门人记忆中冬日里的一道风景线。但“风景线”放错地方,不仅破坏了市容市貌,更是存在安全隐患。1月6日上午10点,江门的天空迎来大暖阳,一些居民将腊肉香肠拿出来晾晒,不过督导组在江海区银星新村发现,有的住户直接将腊味制品晾在电缆线上。

绿植缠绕、晾晒腊肉、废线摇摆……小区“三线”安全隐患让居民心...

冬季是晾晒腊味的好季节,屋檐下、阳台上挂着的一排排的腊味,成为不少江门人记忆中冬日里的一道风景线。但“风景线”放错地方,不仅破坏了市容市貌,更是存在安全隐患。1月6日上午10点,江门的天空迎来大暖阳,一些居民将腊肉香肠拿出来晾晒,不过督导组在江海区银星新村发现,有的住户直接将腊味制品晾在电缆线上。