同样是醋,香醋,米醋,陈醋,白醋有很大区别,搞懂了再买不吃亏

1.去腥味肉类基本上都有一定的腥臭味,就像是鱼肉特有的鱼腥味,禽类顽固的腥臊味,牛羊肉特有的醒膳膻味,以及猪肉类食材的毛腥味,这主要是肉类食材里面的含氮化合物在作怪,这种东西呈弱碱性,而食用醋则是程酸性,所以我们可以利用酸碱中和解决掉这种物质!醋中的醋酸能与它结合变成中性盐,在受热后会挥发掉,于是,腥...

浅谈酱卤制品原料肉去腥

肉制品中添加姜汁能够有效降低或阻止脂肪氧化,从而达到阻止与脂肪氧化有关腥味化合物生成的目的,如异戊醛、壬醛、己醛、(Z)-4-庚烯醛、(E)-2-己烯醛、(E)-2-戊烯醛和2,3-辛二酮等脂肪醛酮类化合物,从而达到去腥的效果;同时姜汁中芳樟醇、香茅醇、香叶醇和对伞花烃能够呈现出花香、柠檬香等宜人的风味特征...

洗猪肚,加盐就错了!多加这3样,5分钟搞定,猪肚不腥不臊特干净

白醋和白酒有去异味的作用,能去除猪肚的腥臭味。5、10分钟后加入一把干茶叶,绿茶或红茶都可以,用茶叶来搓洗猪肚。茶叶带有清新的茶香味,有去异增香的作用,洗干净的猪肚带有茶叶的清香味,没有腥臊味儿。6、最后用清水把猪肚冲洗干净,锅里加入清水,放入猪肚、葱段、姜片,再加一勺料酒,开大火开始焯水,煮5分钟...

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

1.清洗猪肝,至完全清澈将猪肝切成硬币厚度,加入白醋、面粉揉搓;用清水冲洗至完全清澈。2.腌制,吸收多余水分:控干猪肝水分后,加入盐、白胡椒、料酒、老抽、蚝油调味;调味后有多余的水分,及时倒出,再加入油和淀粉拌匀。3.提前配料:根据个人喜好,按需准备葱、姜、蒜、小米辣、泡椒、香菜等佐料,可以全部备...

若再买切菜板,一定要记住“3不买”,不是挑剔,而是用过后的教训

可能很多人对生熟分离这个概念很模糊，很多家庭都是一块砧板，切完肉，冲洗一下继续切水果，其实这是很不健康的，生肉上有害细菌，在砧板上切完之后，冲之后又切水果，这是会导致交叉感染。准备两块甚至三块以上的砧板又很麻烦，这款抗菌不锈钢双面砧板完全的解决了这个麻烦，双面使用，生熟分离，健康更安心！一、...

湿气最怕4种菜!隔三差五吃1次,健脾祛湿,一身轻松,夏天要多吃

4、准备3个鸡蛋里面加2滴白醋、少许盐、少许清水打散,白醋可以去蛋腥味,蛋液中加点清水炒出来的鸡蛋更加嫩滑蓬松;5、油热下鸡蛋液炒熟,我炒鸡蛋不喜欢放太多的油,吃起来太腻,炒成这种金黄色的大块就可以了先盛出来;6、起锅热油,下入肉片,翻炒至肉片变色后淋上少许白酒,少许老抽上色,倒入姜蒜片爆香后盛...

喝鸡汤能治感冒?这些好处被证实了...

但是焯水过程掌控不好,不仅肉中的营养物质会流失,而且鸡肉的口感也会变柴。小科整理了几个熬鸡汤的实用小妙招分享给大家:图源网络1、用淘米水去腥用淘米水浸泡清洗鸡肉,一方面可以去除鸡皮上的怪味和腥味,另一方面又可以在一定程度上让鸡肉变得更鲜嫩。

怎么做才能快速解冻肉?切记不用热水,分享方法,解冻又快又去腥

利用白醋给肉解冻,效果很不错,不仅快速又能去除腥味。将冻肉放在碗中,表面先抹上食盐,这么做可以加速解冻的速度,再给肉表面倒上适量白醋。然后再加冷水,没过冻肉的水量,让肉可以都浸在水中,就这样泡上一段时间,差不多十分钟,冻肉就化开了。被解冻后的肉,它的重心还稍微有一点点硬,但这样的硬度切起来很...

不管在冰箱冻了多久的肉,只要滴上几滴它,五分钟快速解冻去腥

所以解冻时,不要忘了加盐和白醋,这样不仅可以消毒消毒,而且还能使肉更新鲜、更有肉味,这样解冻后的肉味道就会更好。当你需要在家里解冻时,你可以试试这种方法。

羊肉去腥到底是用陈醋还是白醋?很多人用错了,看后转告家人!

羊肉去腥到底是用陈醋还是白醋?很多人用错了,看后转告家人!感谢趣友们在空闲时间来阅读我的文章,希望对趣友们有帮助,如果喜欢小编的文章,记得评论关注和留言哦!羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较...