河南人的夏天少不了一份西瓜酱!

不同地区可能会有一些制作上的差异,形成了各具特色的西瓜酱豆。它不仅是一种美食,也承载着地方的饮食文化和人们的生活记忆。西瓜酱,黄豆是其主要原料之一,富含优质蛋白质,含量约36%,其氨基酸组成接近人体需求,利于细胞修复和更新,维持肌肉等组织健康。还含丰富膳食纤维,每100克约有15.5克,能促肠道蠕动,预...

自制简易版西瓜酱,不用晒豆,不用捂豆,做法简单,特别下饭

想吃西瓜酱就省事多了。最起码不用捂豆,也不再担心会生虫子。配方是:一斤黄豆,十斤西瓜,三两盐,半瓶甜面酱,八角花椒各一小把,白酒半斤,165克糖。一斤油。1.黄豆泡几个小时,要充分泡发。?2.西瓜切块。?3.花椒,八角放油里小火炸香。?4.捞出大料。?5..用面布包起大料。?.6.过滤...

农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香

传统西瓜酱的制作方法特别繁琐,需要把黄豆提前泡开煮熟之后简单过滤掉表面的水分然后和干面粉混合在一起,最后让每颗黄豆都裹上干面粉,滚好之后放在一个板子上铺开并置放在阴凉处晒干,干了之后就可以进行下一步捂豆子了,捂豆子期间不能掀开表面的东西,一直一周左右捂到黄豆表面长出菌毛,白毛或者绿毛,下一步就能开...

妈妈又做了盆西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆,做法分享一下

做西瓜酱豆我们要选择在夏天的时候制作,因为夏天天气热,有利于发酵。首先要选4斤比较优质的黄豆,记得一定要把不好的豆子给捡出来,要不然会影响整个口感。首先要把豆子给洗干净,然后在锅里加水,水要没过豆子哦,把豆子煮的吃起来面面的感觉,就可以捞出来了。等待黄豆凉透了以后,开始裹上一层面。找来一块木板,...

趁着西瓜便宜,做点西瓜酱,这样做出来的西瓜酱,我们全家都爱吃

通常西瓜酱的做法有几个步骤,缺一不可,而且对技术要求非常高,稍有不慎,可能一坛子的西瓜酱就毁掉了。大体分为这几个步骤,煮豆→捂豆→装瓜放料→晒酱→熟酱。煮豆我们一般吃的西瓜酱都是黄豆西瓜酱,所以黄豆是里边必不可少的原材料之一。第一步要做的就是煮黄豆,将黄豆放在凉水里清洗赶紧之后,放在锅里...

家常做法:妹妹家婆婆制作西瓜酱,传统做法,味道没的说。

大家好,我是瘦子郝爱美食,今天给大家分享自制西瓜酱的做法(www.e993.com)2024年11月10日。前几天,有网友向我咨询西瓜酱怎样制作,我查找了好多资料,终于总结出西瓜酱最全制作方法。准备材料西瓜一个,大约四五斤,面粉半斤,黄豆一斤,盐400克,花椒大料适量。具体步骤1.煮豆:把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约...

西瓜酱到底该怎么做?为什么有时候会感觉太稀?

3,黄豆如果不小心的话就容易捂坏,而黄豆捂得好不好,就决定了最后酱的质量。等到黄豆长出白色的菌丝以后,就可以将铺垫用的只撤掉两层,然后让它继续发酵,直到菌丝变成绿色,就可以停止发酵了。4,把新鲜西瓜捣碎以后加入花椒,姜末,八角,盐搅拌均匀。再和黄豆一起全部拌匀。

在家自制黄豆酱,不用捂豆子,10块钱做了一大盆,拌面夹馍都好吃

西瓜豆酱是大家都非常喜欢吃的一种酱,但是现在西瓜已经逐渐退市,再加上天气逐渐变凉了,想要在做西瓜黄豆酱,条件已经不具备了,西瓜涨价就不说了,就是现在捂豆子也不好捂。所以,很多想吃西瓜酱的朋友,恐怕现在是做不成了!不过没关系,这里小季给大家分享一种好吃的黄豆酱,在家自己就可以动手制作黄豆酱,而且不...

吃西瓜别贪凉,这三种吃法不伤胃

分装入小碗中,放入冰箱冷藏2小时。西瓜露凝固后,浇上梨膏糖水就可以开吃啦。02|简易西瓜酱夏天,河南、山东等地都会吃西瓜酱。西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来的,西瓜的清甜融入咸香的黄豆酱中,让西瓜酱成为了一种老少咸宜的下饭酱料。传统的西瓜酱需要捂豆子使豆发酵,也是其被认为来源于豆豉加工工艺的...