四川省2024年食品安全宣传周主题日活动举办 疾控专家提醒:自制...
综合其他机构的研究,泡菜中亚硝酸盐浓度一般在前半个月快速升高,而后开始缓慢下降。如果在浓度最低的时候食用,可将风险降到最低。‘新鲜泡菜’也就是常说的‘洗澡泡菜’是相对较低的,建议尽早食用。”眉山市疾控中心食品安全科负责人邓涛也提醒,筷子虽然肉眼可见干净,但微观层面上可能充满细菌,影响食品安全。
广元泡菜商品斩获金奖,众说纷纭的泡菜你爱吃吗?
但是,关于泡菜对身体有益还是有害,却众说纷纭——有人说泡菜含有亚硝酸盐,可能致癌;也有人说泡菜含有乳酸菌,乳酸菌是益生菌,所以泡菜是健康食品。到底哪种说法才正确?今天我们就来说清楚~Q1泡菜致癌、高盐、不健康?近些年,由于生活观念的变化,很多人对泡菜的印象从“好吃、便宜、方便”变成了“致癌、高盐...
泡菜最简单好吃的做法,清脆爽口,简单易学,口感爽脆还下饭
泡菜里面含有非常多的乳酸菌,我们在吃泡菜的过程中就是在吃有生命食物的过程。像韩国的大白菜,像我们中国的四川泡菜,俄罗斯的腌黄瓜,因纽特人的发酵生鱼,还有意大利人的奶酪,全部都是有生命的食物,是智慧的结晶,这也是我们祖宗的一个结晶,他们发现吃这样的发酵食物的话,能让我们的肠道更舒服,而且让人变得更健康。
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
从食品安全的角度看,传统泡菜其中亚硝酸盐含量通常低于国家标准规定的安全限值,适量摄入不会威胁健康。而“一夜渍”、“洗澡泡菜”中的亚硝酸盐还没来得及大量产生,且往往会加入白酒且低温冷藏保存,不利于杂菌繁殖,在能保证腌制卫生的情况下是安全的。但这类泡菜最好2~3天内吃完,避免亚硝酸盐含量逐渐升高。从含...
毛骨悚然!切个阑尾里面竟挤满活虫…医生:四川人千万不要这样吃!
据「四川大学华西医院」感染性疾病中心「周凌云医生」介绍,四川人最为常见的便是“蛔虫”感染,究其原因,则是因为——“洗澡泡菜”。因为过短的腌制时间,让蛔虫虫卵无法被有效杀灭,因而食用后容易导致蛔虫感染。肝吸虫:不要生吃淡水鱼虾在淡水鱼的寄生虫中,比较常见的就是“华支睾吸虫”,即肝吸虫。
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
若从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其中亚硝酸盐含量已经很低,通常低于国家标准规定的安全限值,适量摄入不会威胁健康(www.e993.com)2024年10月19日。而一夜渍、洗澡泡菜/跳水泡菜由于腌制时间非常短,亚硝酸盐还没来得及大量产生。再加上这类短时间泡菜往往会加入白酒且低温冷藏保存,也不利于杂菌繁殖和产生亚硝酸盐。因此,在能保...
今日辟谣
若从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其中亚硝酸盐含量已经很低,通常低于国家标准规定的安全限值,适量摄入不会威胁健康。而“一夜渍”、“洗澡泡菜”由于腌制时间非常短,亚硝酸盐还没来得及大量产生。再加上这类短时间泡菜往往会加入白酒且低温冷藏保存,也不利于杂菌繁殖和产生亚硝酸盐。因此,在能...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?
若从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其中亚硝酸盐含量已经很低,通常低于国家标准规定的安全限值,适量摄入不会威胁健康。而一夜渍、洗澡泡菜/跳水泡菜由于腌制时间非常短,亚硝酸盐还没来得及大量产生。再加上这类短时间泡菜往往会加入白酒且低温冷藏保存,也不利于杂菌繁殖和产生亚硝酸盐。因此,在能保...
泡菜放越久 食用越健康
不过硝酸盐对人体也没啥好处,只是没有亚硝酸盐的危害大罢了,偶尔改改口味可以,别老吃。所以,通过这个周期,大家可以了解到,不管是韩国泡菜,还是日常我们自己在家做的咸菜,腌制1-3天时是致癌物含量最高的时间段,应该在20天以后再食用。由此可知,长期(超过30)存放的韩国泡菜,是相对健康的!
【健康知识】住口!这些食物,越新鲜越害人,你每天都在吃...
有些人体内乳糖酶不足或缺乏,这种人喝牛奶后,导致不同程度的腹胀、多气,甚至腹痛、腹泻。最适合牛奶的人群骨质酥松的老人正在发育的孩子新鲜茶叶喝了让人极度兴奋喝茶有益健康,但新采的茶叶可不要随便用。新茶含有大量的鞣酸和生物碱,喝了会刺激神经系统,让人极度兴奋,血液循环加快,心率加快,使人感到心...