2024年烘焙连锁品牌10强榜单:烘焙食品呈现健康化、趣味化趋势

当前,烘焙食品呈现健康化、趣味化趋势。随着健康追求增强和居民消费升级,人们对烘焙食品的健康标准在提升,对食品原料愈发关注,健康、低脂又好玩的烘焙食品更受消费者欢迎。为顺应消费者新消费趋势,各烘焙食品品牌争先推出采用健康原料制作的产品,以满足消费者需求。例如,欧包、轻食糕点和从海外兴起的贝果成为天猫营养轻食...

这种食品防腐剂被桃李面包彻底摒弃!多个烘焙品牌健康化加速

事实上，今年以来，已有不少烘焙品牌尤其是非现制预包装烘焙产品开始剔除脱氢乙酸钠，大打“健康牌”紧抓消费者心智。比如，豪士食品宣布，9月22日起旗下产品全面去脱氢乙酸钠；达利食品表示，2月份就开始进行相关产品配方的优化调整及验证工作，自10月21日，所有面包、糕点类产品中不再添加脱氢乙酸钠；盐津铺子表示，早...

拒做健康“刺客”,烘焙食品正集体“告别”脱氢乙酸钠

而揭开脱氢乙酸钠一角,市场背后更多的是烘焙食品加速迈向健康化。新标实施在即,烘焙食品忙“告别”脱氢乙酸钠近日,“脱氢乙酸钠”持续在社交平台掀起不小的讨论水花。作为食品防霉、防腐添加剂,即将在面包等烘焙类食品中被禁用的该食品添加剂正被网友视为健康“刺客”。今年年初,国家卫健委发布《食品安全国家标准食...

立高食品:冷冻烘焙食品创新发展,健康营养产品引领市场需求变化

面对居民消费需求新变化和新渠道多元化的趋势,公司的冷冻烘焙食品通过冷冻储存方式保证产品质量,不添加防腐剂,能够在安全、健康和保持口感的情况下,大幅延长烘焙产品的使用周期,公司始终坚持持续创新的经营理念,致力于为市场提供安全、健康、营养、便捷、多样的烘焙产品,感谢您对公司的关注!

烘焙产品主打健康风

烘焙产品主打健康风数据来源京东消费及产业发展研究院随着餐饮消费结构的调整、烘焙糕点新品不断涌现以及线上渠道的快速渗透,人们对烘焙食品的接受程度不断上升,如今已成为消费者日常饮食中的重要组成部分。数据显示,2023年,我国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元,同比增长9.2%。

2024年中国烘焙食品行业:低糖、低脂等健康型产品成消费者新追求

中国烘焙食品行业消费者主要关注因素iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,消费者购买烘焙食品时主要关注的前三因素分别是口感、新鲜度及营养,占比分别为44.3%、43.2及39.6%(www.e993.com)2024年11月10日。艾媒咨询分析师认为,在快节奏的现代生活中,优质的口感、健康的成分是吸引并留住顾客的关键因素。烘焙企业应平衡美味与健康,推出低糖、低脂、高...

明年烘焙产品中禁用 脱氢乙酸钠为何退出“舞台”

面包、糕点这类烘焙食品,有着高含水量、质地松软的属性,非常受细菌的“欢迎”,所以,商家为了延长其保质期,通常会添加脱氢乙酸钠。新规中脱氢乙酸钠的使用发生变化在国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品...

安琪酵母蛋白引领健康消费升级,解锁食品健康新蓝海

01烘焙产品酵母蛋白特别适用于烘焙产品,如面包和饼干。它不仅可以促进面包发酵,改善面包的质地,还能提高烘焙食品的稳定性。同时,酵母蛋白还能给面包、饼干带来特殊的焙烤风味及色泽,提升产品的口感和风味。02肉制品和素肉酵母蛋白在肉制品也有广泛的应用。它可以提升肉制品的品质,协助开发新型健康功能肉制品包括健身鸡...

超加工食品或增加30多种健康隐患

《英国医学杂志》2月28日发表的一项研究结果显示,吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明,与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种,包括癌症、重大心肺疾病、精神健康障碍和过早死亡。超加工食品包括包装烘焙食品、零食、碳酸饮料、含糖谷类和即食或加热食品,经过多种工业流程处理,通常含有色素...

健康烘焙“有标可依”,厦门魔角兽科技有限公司助力《健康烘焙食品...

据相关调研数据报告显示,我国的健康烘焙食品市场需求不断增长,人们对于烘焙食品不仅仅只关注其口感、价格等方面,还更加注重营养健康等方面,在《健康烘焙食品》团体标准发布前,市场缺乏统一的行业标准和规范,为此,厦门魔角兽科技有限公司携手行业内品牌共同制定的《健康烘焙食品》团体标准,能够更好的解决这一问题。此标准对...