寓意好、味道美 老城区私房菜馆创新推出石榴籽炒虾仁
“目前我们的食客主要是老扬州人,我们也正致力于通过创新和改良淮扬菜,吸引年轻一代的食客。我们的理念是满足年轻消费群体的口味需求,同时不牺牲淮扬菜的传统精髓。”黄智勤说,店里也在将淮扬菜向着更加健康的方向改良,通过合理搭配食材、少油少盐的烹饪方式,让食客享受美味又健康的淮扬菜。责任编辑:进展...
从家常菜到国宴,淮扬菜何以香飘四海?
对于淮扬菜而言,“众口难调”绝不是问题,其口味主打南北皆宜、咸甜适中,有着“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点。因其精巧雅致的特点,淮扬菜在文人墨客间备受推崇,也成为海内外游客心仪的特色美味。如今的淮扬菜,在传承中不断创新,在创新中不断发展。徐颖宏介绍,对扬州来说,有句新的口号,叫做...
让预制菜产业健康可持续发展
孟祥忍以淮扬菜为例。他说,保质、保味,做好“鲜”字诀是开发预制淮扬菜的难点。他认为,应将不同菜品的口感、口味等模糊化的感官评价指标,以质构、风味等具象化数据加以呈现,从而规范行业标准。“国家六部门发布通知,将有效引导和促进预制菜肴的健康发展。”中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波认为,预制菜产业...
感动!中餐的健康优势,被这群人找回来了
健康好吃两相宜这是是一个跨越全国的合作,由北京大学联合四川大学、中山大学、复旦大学等许多单位共同完成。为了保证中餐精髓和地道口味能够传承,研究者们还特意请来了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜的高级厨师,开发了几套不同菜系的食谱。图片来源:站酷海洛这里头有非常多值得我们借鉴的做法。1.健康中餐不需要大刀...
...身体指标都好了!|脂肪|中国|全谷物|蛋白质|健康饮食|营养价值...
常说要想健康得“管住嘴”,可美食那么多,到底怎么管呢?有人就在鲁菜、淮扬菜、粤菜和川菜基础上,历时5年研发了一套“中国心脏健康饮食”。这个饮食模式坚持28天后,血脂、血压等身体指标都改善了。12月15日,北京大学临床研究所武阳丰教授等刊发在《美国临床营养学杂志》的研究显示,对于轻度高血压患者,中国心脏健...
原创 扬州素慧 ,品味淮扬菜以外的禅意健康素食
原标题:扬州素慧,品味淮扬菜以外的禅意健康素食扬州,一座位于江北的江南文化名城,也是一座全国闻名的美食名城,因为它是中国四大名菜淮扬菜的发源地之一,淮扬菜历史悠久、渊源流长,它始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉(www.e993.com)2024年9月19日。
牢记三点“安全攻略” 做出健康卫生淮扬菜
淮扬菜不仅是文化菜,更是健康菜。“安全攻略”第一点,首先要把控食品源头。在原材料方面,要把好进货关。厨师在挑选、烹饪时就能发现食材的好坏,不能让变质的、有危险因素的食材进锅上桌。第二点,在食品加工过程中,需注意厨师个人卫生,操作过程中,生熟食物要“区别对待”。例如一些用来制作冷盘的生吃的蔬菜,需要...
中国人的第一致死病因居然是它!你需要这份更适合中国人的“健康...
中国心脏健康膳食模式的研究中,共开发了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜共4个不同版本的“中国心脏健康膳食”食谱,共纳入了265名受试者,这些参与者的血压收缩压基线水平在130~159mmHg,年龄为25~75岁。经过7天磨合期后随机被分成了两组:对照组和试验组(135名中国心脏健康饮食和130名对照饮食),进行双盲平行对照饮食...
为中国人定制的“心脏健康饮食模式”权威发布!这样吃,降血压效果...
“中国心脏健康饮食(CHH-Diet)”食谱包含了山东菜、淮扬菜、粤菜和川菜的风味,可以满足80%中国人群的口味。论文指出,“该研究开发了第一个适合中国饮食文化的心脏健康饮食,对于中国高血压成人患者来说,该饮食模式不仅美味又实惠,其效果还可以与药物相媲美,可给许多患者的生活方式治疗带来信心。”...
哪个菜系擅长就地取材土菜精做是淮扬菜还是粤菜?蚂蚁庄园答案
在有些人眼里,没有本地/外地菜,好吃的就是好吃的,所以杭州其实有很多好吃的;但在别人眼里,杭州变成了美食饥荒,如果他们想吃一些独特的杭州美食。在全国范围内,“杭州是美食沙漠”的论断看起来更像是一种高要求。蚂蚁庄园答案:哪个菜系擅长就地取材哪个菜系擅长就地取材土菜精做呢?粤菜淮扬菜答案:淮扬菜...