植脂冰淇淋对人体有害吗
植脂冰淇淋对人体有害吗核心提示:植脂冰淇淋中含有反式脂肪酸,但适量食用一般不会对身体造成明显的危害。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪,在食品加工过程中通过氢化植物油来获得。虽然反式脂肪酸在体内的消化吸收速度较快,但因其稳定性好、保存时间植脂冰淇淋中含有反式脂肪酸,但适量食用一般不会对身体造成明显的危害...
雪糕、冰棍和冰淇淋有啥区别?专家提醒:越好吃可能越不健康
而就一根几十克的雪糕或冰淇淋来说,这样的含量还是安全的。如何挑选冷冻饮品?如何挑选中意的冷冻饮品,钟凯提醒消费者,一定要认真琢磨下配料表、营养成分表等信息。从口感角度讲,雪糕和冰淇淋好不好吃,可以看营养成分表里脂肪和碳水的含量,一般来说,脂肪多的就松软,碳水多的味道好。但是,冷冻饮品越好吃,健康...
植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,植脂不等于植脂末,植脂末也未必都含反式脂肪酸;把“植脂”看成植脂末、氢化植物油甚至反式脂肪酸,大可不必。阮光锋说,在大多数人印象里,冰激凌都是以牛奶、奶油等原料做成的,但是按国家标准,冰激凌可分为10类,植脂...
冰棍、雪糕、冰淇淋,你是如何区分的?
雪糕与冰淇淋类似,是由水、乳(乳制品)、蛋制品、水果制品等制作而成的冷冻品,可以带棍也可以不带棍,在此基础上,雪糕还要求冻结坚实。雪糕分为清型雪糕和组合型雪糕两种:清型雪糕要求脂肪含量≥2%,蛋白含量≥0.8%;组合型雪糕的脂肪含量≥1%,而蛋白含量只需要≥0.4%,辅料(巧克力、饼干等等)不超过50%。冰棍(棒...
被召回的梦龙 被剥离的冰淇淋业务
针对网友质疑,梦龙官方发布回应称,根据国家标准定义,梦龙产品属于组合型植脂冰淇淋,“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指植脂末。不过,这一回应在网友看来等于承认国内产品使用植物油,引发不少消费者议论。今年3月,联合利华总部官网公告宣布称,将要剥离包括和路雪、梦龙在内的冰淇淋业务,冰淇淋业务将...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?业内人士:太...
2023年1月,常德经开区市场监督管理局发布关于不合格食品核查处置情况的通告,其中常德市德山维宏超市经营的“晶夏”精品老绿豆冰棍(组合型雪糕)、半熟芝士冰淇淋(组合型植脂冰淇淋)菌落总数、大肠菌群项目不合格(www.e993.com)2024年10月23日。虽然该超市的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定,但是事发后,该超市积极配合市场监管部门...
雪糕、冰棍抽检报告:一半检出“便便”污染,反复冻融风险高
通过分类看出,冷冻饮品细分赛道上的"王者"当属冰淇淋。简单来说,冰淇淋主要分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋,区别主要在于其主体部分的乳脂占比,而每种冰淇淋又分为清型、组合型,清型指的是不含颗粒或块状辅料,组合型则是以该种冰淇淋为主体,添加其他种类冷冻饮品制成。
不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮,这篇说清
国家标准对冰淇淋的分类之所以部分消费者觉得“植脂型冰淇淋不好”,是误将“植脂型冰淇淋”等同于“植脂末冰淇淋”。植脂末是用植物油制作的模拟奶油产品。在以往,植脂末含有部分氢化植物油,反式脂肪含量比较高,对健康不利。但经过工艺改进,目前的氢化植物油可做到反式脂肪含量很低,根据国家标准可不予以标注。所以,...
梦龙被质疑用料“双标” 植脂冰淇淋与植物油有关吗?
博主“游戏打折情报”发布的梦龙产品包装信息显示,其配料依次为饮用水、巧克力(30%)、白砂糖、植物油、乳粉(3.7%)、麦芽糊精、乳清粉等,产品类型为“组合型植脂冰淇淋”。同时,该博主还展示了另一款冰淇淋的配方做对比,该冰淇淋不仅生牛乳排在配料表第一位,且含量超过50%,产品类型为“组合型全乳脂冰淇淋”。“要看...
乳脂冰淇淋最好,植脂冰淇淋最差,是这样吗?
冰淇淋的理化指标基本相同,营养组成也大同小异,差异主要体现在脂肪上,对于冰淇淋中的脂肪,可可脂和乳脂代表着“正宗”,其风味口感通常要好一些,但它们的饱和脂肪酸含量都很高,在健康方面并没有什么优越之处,成本也更高一些;而植物油中含有大量的不饱和脂肪酸,且植脂冰淇淋中的“植脂”不是植脂末,是相对健康的冰淇淋...