小作坊酿造的“品牌酒”
2024年上海公安学院招生报考意向网上登记即将启动原标题:《小作坊酿造的“品牌酒”》
个人酿的“粮食酒”,为啥才几元一斤?利润从何而来?果然不简单
很多小作坊看似是酿酒,其实人家连火都不生,这些自酿酒都是从正规酒厂采购的基酒,然后在个人小作坊精选勾兑灌装,摇身一变就成了粮食酒,都省得自己酿酒费时间了。5、无票我国白酒的税收非常高,打个比方一瓶10元钱的白酒,其中有3成都要上税的,这还没有包含其它费用支出。而个人酿酒既不用进项发票,也不用给顾客...
农村大桶酒仅5元一斤,这酒到底能喝吗?酿酒师能!但有三个风险
许多酿散酒的小作坊,其酿酒环境并不卫生,甚至直接在露天下酿造白酒,这些不利于酒质的因素,自然会对最终的白酒品质造成影响。由于酿酒小作坊酒水产量并不高,而且缺少有效的监管力度,导致这些小作坊经常使用不干净、不卫生的设备和材料,甚至对原材料进行过度加工,以达到提高产量和减少成本的目的。这些因素加起来,...
超市瓶装酒最低20一瓶,街边自酿散酒才几块一斤,这能放心喝吗?
但不能否认的是,相对于散酒,瓶装酒的造假成本高了很多,所以无良酒贩更喜欢将白酒造假瞄准散酒,而这直接导致散酒存在以下弊端:弊端1:品质难以把控自酿散酒都是个人小作坊酿制,用的多是民间流传的工艺,而这种技艺未合理融入现代技艺,再加上存在隔代传承现象,相对会落后一点。此外,自酿散酒酿制设备稍显简陋,正因其...
粮食酿造的酒一定是好酒吗?行家:别傻了,要符合这3点才是好酒
第三点:重视工艺的复杂度,酒需贮存多年工艺是影响酒品质的另一大要素。以大曲坤沙工艺为例,相较于翻沙工艺、碎沙工艺,所酿出的酒口感更加优质。在有优质原料的前提下,工艺越复杂越好,所制酒品口感更出色,质量更为出众。好酒在酿制后往往会经历长时间的贮存,存放时间的长短也会影响酒的品质。
果酒抽检报告:甲醇超标频发,部分小作坊违规使用甜蜜素
酿酒是一个复杂又漫长的发酵过程,在此期间,存在甲醇超标的隐患(www.e993.com)2024年7月25日。因为水果细胞壁上含有丰富的果胶,果胶酯化后会产生甲醇。甲醇在人体内累积,可能导致失明。根据“云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告2021年第46期”,标称“戴俊”(该被抽样单位无小作坊登记证和营业执照)生产的一批次苹果酒检出甲醇6.62g/L...
10元一斤的农村散酒能喝吗?云南酒鬼告诉你:可以,但注意3点!
那么不到10元一斤的农村散酒能喝吗?一位认识的云南酒鬼说出答案:可以,但有3点需要注意。酿酒环境问题由于酿制散酒的不是小作坊就是家庭单位,所以酿酒环境不可能跟正规大酒厂相比,有的甚至是直接在露天环境酿酒;因此,在酿制过程中,可能有各种各样的细菌和灰尘混进酒里;而且后续的过滤工序很难像正规酒厂一样做到位...
答复|酿酒小作坊生产的白酒按照《四川省食品安全条例》要求张贴...
生产日期、保质期、贮存条件以及小作坊的名称、生产地址、联系方式、许可证编号等信息。标签内容应当清楚、明显,生产日期、保质期等事项应当显著标注,容易辨识。”的规定,酿酒小作坊生产的传统工艺白酒应当标注食品名称、成分表或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件以及小作坊的名称、生产地址、联系方式、许可证编号等...
警惕这种“酒”!云南已有多人因它身亡……
2020年12月,四川南充村民王某因将醇基燃料当成白酒,在婚宴上倒给宾客饮用,造成4人死亡、多人中毒。最终,未妥善保存醇基燃料的东家张某和将醇基燃料当成白酒的王某,以过失致人死亡罪,被判处有期徒刑三年,缓刑四年。误食甲醇4至6毫升就可引起中毒10毫升以上即可致人死亡...
深读丨千年米酒插上5G“翅膀”,能飞出“窄巷子”吗
锌、铁等微量元素,尤其是直链淀粉含量在1.4%以下,糯性好、易吸水、易蒸煮、不返生,发酵后的酒...