肉类料理与辛香料的美味搭配_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
罗勒、奥勒冈、月桂叶罗勒:有点甜味,温和的辛辣味,味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕玛森奶酪都可以搭配。越南河粉会用罗勒增香,一般给你个小碟子,里面几片新鲜的罗勒叶,根据自己的喜好添加,加多了香味会刺鼻。奥勒冈:带一点甜味,刺激。肉类烧烤、鸡肉、奶酪,都可以用。月桂叶:香味浓郁,有些刺激...
有些人表面上是吃货,背地里连罗勒牛至迷迭香都分不清
其实罗勒是一个属名,在它下面还有很多不同的品种,比如柠檬罗勒,肉桂罗勒,它们的风味不尽相同,其中最常见的两种是“甜罗勒(sweetbasil)”和“九层塔(thaibasil)”。甜罗勒九层塔甜罗勒是意大利料理中不可缺少的一种香料。在青酱中,它是绝对的主角,一把罗勒叶,一把松子,几瓣大蒜,加上帕玛森芝士和橄榄油...
香草只认识薄荷罗勒百里香?小焙妞带你迅速扫盲!
罗勒(Basil)罗勒是个迷人的香草世族。他们是热带的罗勒属植物,可能原生自非洲,后来在印度培育。罗勒属约有165个品种,但并不是所有都是可食用的。罗勒在希腊和罗马时代已经在地中海地区出现,在意大利和法国更是为人熟知,广受欢迎的意式罗勒酱和法式罗勒酱(也叫青酱)都是这一带发明的。其中“甜罗勒”是个品质优良...
收藏!科学解读香辛料的9种香型,这才是我们创意的基础
第七种:百里酚,略带草腥味的清爽香气;典型香料:百里香、奥勒冈、印度藏茴香等。第八种:1,8-桉树脑,清新爽朗的香气;典型香料:小豆蔻、迷迭香、鼠尾草、月桂叶、罗勒、肉桂。第九种:茴香脑,甘甜具有刺激性,且风格强烈的香气;典型香料:八角,小茴香,茴芹等。以上这些,可以说是从本质上对香辛料的一种分...
failed: 最常入馔的十大香草你尝过吗
奥勒冈又称“披萨草”或“牛至”,气味浓郁,略带苦味和辛香。有促进消化与健脾开胃的作用。薄荷气味清新冰凉,末段甘甜,最适合做甜品、饮品及小食。对止痛有帮助,有提神及舒缓呼吸系统的作用。罗勒罗勒就是大名鼎鼎的金不换(泰国叫法)、九层塔(中国台湾叫法),还有其他多种别名。味道清幽,食味近似葡萄酒与柠檬...
专家告诉抗癌能力最强仍旧是它!还能杀2种致命细菌
第三级食材哈密瓜、罗勒(九层塔)、龙蒿、燕麦、薄荷、奥勒冈叶、小黄瓜、百里香、韭菜、虾夷葱、迷迭香、鼠尾草、马铃薯、大麦、各式莓类(如草莓、蓝莓等)(www.e993.com)2024年9月28日。
曼谷首家大麻饮品店开业,出售大麻珍珠奶茶等
“开心罗勒炒饭”搭配大麻叶,每份售价60泰铢。大麻披萨则是由大麻叶取代披萨上常用的奥勒冈叶,每份售价60泰铢。还有大麻萃取物混合的饮品,每份售价80泰铢。餐厅属于当地医院的附属餐厅,店内提供的大麻叶也是由医院种植的合法大麻。而在2021年1月29日,清迈梅州大学(MaejoUniversity)天然农业研究开发中心,也推出了以...
盘点十大值得养的香草,你养了哪几种?
罗勒,茎四棱,叶色翠绿、叶缘有锯齿,花色淡雅,可作花境、树坛边缘空隙地栽植物或盆栽观赏,还可用于西餐料理香料、保健蔬菜、香草茶、精油、香草浴、香花包等。4、薰衣草薰衣草,全株略带清淡的木香气,别名爱情草,被誉为“香草女王”。薰衣草,风靡欧美的香草品种,叶形优美花色典雅,蓝紫色花序颖长秀丽,适宜花境丛...
手把手教你做白酱鸡肉意面,食材简单,零失败,以后再不点外卖了
最后洒上罗勒就完成啦!罗勒可以用九层塔取代,或是选用自己喜欢的香草,如巴西利叶、百里香、奥勒冈等。※Q&A时间:1.鸡胸肉和白酱分开处理很麻烦耶!有没有一锅到底的方式?A:鸡胸肉如果一直留在锅子里很容易柴,但如果选用鸡腿肉就很适合一锅到底。将鸡腿肉切块后煎上色,不用取出直接炒香蒜头和红葱头,并加入...
厨房技巧 | 西式干香料,教你逐个识
罗勒罗勒是一种常见的香草,在我国南方和东南亚地区被称为金不换、九层塔。罗勒带有一种特殊的甜香味道,能够刺激食欲并且也有防腐作用。番茄加入罗勒能够组合成一种特有的风味,所以罗勒经常被用在使用番茄为原料的菜肴中。中餐中的三杯系列菜肴也需要使用罗勒。