食品安全 | 检出致癌物!这种爆火的网红糖是什么做的?

中山大学附属第六医院全科副主任医师陈俊榕表示，这类产品的卫生状况和添加剂使用情况往往难以保证，长期摄入存在致癌风险。很多小学生由于判断力尚不成熟，可能不会像成年人那样关注产品是否正规卫生，往往只因外观有趣便轻易购买。此外，蜡瓶糖通常含有较高的糖分，大量食用蜡瓶糖可能导致热量摄入过多，引发肥胖问题；高...

追踪柠檬酸“漂白藕” 摄入过多有害健康

柠檬酸摄入过多有害健康青岛大学化学实验室高级实验师说:”如果是工业级柠檬酸,它里面杂质肯定很多,你比如说像重金属里面有铅,铅的含量超标的话,对*的伤害也比较大。“医院主治医师告诉记者:”铅是一种重金属,*长期摄入铅,会在体内造成一个蓄积中毒。“食品级和工业级柠檬酸价格相差很大,在之前的查处中,为...

黑心商家!食用盐也有毒!加了柠檬酸铁胺,还有放心盐可买吗?

然而，一些不法商家为了降低成本，可能会在食盐中添加一些有害物质，如重金属、亚硝酸盐等。这些有害物质长期摄入，可能会对人体健康造成严重危害。二、谣言的传播近日，一则关于食用盐中含有柠檬酸铁胺的谣言在网络上引起了广泛关注：据了解，这种化学物质通常用于工业领域，对人体健康有着潜在的危害。然而，事实上...

食盐中的亚铁氰化钾有毒吗? 揭穿食品谣言

亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。其化学性质稳定,在烹饪过程中不会释放有毒的氰化物最近,一篇《盐里面加进了亚铁氰化钾》的文章在网上流传开来,文中称有一位老教授食用了添加抗结剂亚铁氰化钾的食盐后,肾脏受到严重危害。“食盐中添加的亚铁氰化钾对人体有害...

解读《关于拟微球藻油等12种“三新食品”的公告》(2024年第5号)

本次申请的柠檬酸亚铁钠扩大使用范围,其使用范围和使用量与GB??14880中已批准铁的规定一致。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许其作为铁的来源用于食品。2.工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂,是铁的一种化合物来源,用于强化食品中铁的含量。其质量规格执行国家卫生健康委(原国家卫生和计划生育委员会)...

官方辟谣!这些“食品”被冤枉多年,现“沉冤得雪”,可以放开吃

最后就是食品添加剂了,很多人的第一反应就是“有毒”、“致癌”,可实际情况真的如此吗?事实上,许多食品添加剂都是从天然物质中提取的,比如常见的柠檬酸就是从柠檬中提取的,而且,所有获准使用的食品添加剂都经过了严格的安全性评估(www.e993.com)2024年11月9日。当然这并不意味着我们可以毫无顾忌地食用添加剂,关键在于适量使用就像盐一样...

食盐里的“添加剂”真相:你真的了解你吃的盐吗?

然而，同样有一些自媒体作者将柠檬酸铁铵污蔑为“有毒”添加剂。他们声称这种添加剂会对人体健康造成危害，从而推销自己所谓的“纯天然好盐”。然而，这种言论同样站不住脚。柠檬酸铁铵作为一种食品铁强化剂，其吸收效果比无机铁如硫酸亚铁要好得多。而且，它在乳制品、面包、饼干等食品中也被广泛使用，安全性得到...

食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……

一般认为该菌群包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和阴沟肠杆菌等,这些细菌在生化及血清学方面也并非完全一致,但相同之处在于它们均能于需氧及兼性厌氧条件下生长,37℃培养时能分解乳糖产酸产气,是革兰氏阴性无芽孢的杆菌。在实际中,就是利用这些共有特征来实现大肠菌群的检测的。

澳洲突然官宣!禁止美国食品,这些东西别吃!有毒!

这是因为它含有粉红色粘液,这是肉类生产过程中的有害副产品。粉红色粘液是一种添加剂,可以降低肉中的整体脂肪含量。在此过程中,肉可能会接触氨气或柠檬酸以杀死细菌。??美国牛奶美国牛奶在欧盟和加拿大都被禁止,因为其中含有重组牛生长激素(rBST),这是一种注射到奶牛体内以提高产奶量的激素。

你最喜欢/最讨厌的酸味食品,隐藏着生命获取能量的奥秘

TCA循环是一种广泛存在的代谢途径,那我们的食物为何不都是酸的呢?原因是TCA循环中的中间产物一般并不会大量积累。为了达到生产目的,在发酵工业中,往往要提高合成酶的活性、降低分解酶的活性,用这样的方式积累特定的有机酸。例如,生产柠檬酸时,主要使用黑曲霉,它能令柠檬酸合酶的活性增加十倍,而降解柠檬酸的其他...