它被称为“水果皇帝”,含水量高达 90% !热量低、抗氧化,糖尿病人...

果糖含量高的水果具有冷甜特性,也就是贮藏温度越低,甜度越高。总结在深入了解了莲雾这种热带水果后,我们发现,其实莲雾的营养价值不是特别突出,在补水和抗氧化成分上值得一提。如果有机会遇到莲雾花,可别浪费了,用来泡水喝,不仅香气扑鼻还很营养哦!参考文献[1]杨光华,杨小锋,李劲松,等.莲雾种质资源分类研究进...

水果为什么越来越甜了?

总的来说,糖度高的水果会对人体产生一定程度的负面影响,水果也并非甜度越高越好。“在选育新品种的时候,不仅考虑果实含糖量,更应该关注糖酸比,糖酸比是确定果实风味的重要指标。同时,果实含糖量越高,越有可能导致坐果率低、裂果落果、病虫害危害加重、耐贮性变差等系列生产问题。”陈栋说。□四川日报全媒体记者...

大家发现没有,现在的水果为什么越来越甜了?真是打了甜蜜素吗?

如果遇到了特别甜的水果,大家反而不愿意吃了。水果甜一些,吃起来口感确实很好,但如果是齁甜的话,反而会让品尝的体验度下降。还有相当一部分人担心这样的水果对身体健康会带来伤害,因为水果变甜,也就是这20年左右的事情,所以坊间一直有一种说法,这些特别甜的水果是果农往里面打了甜蜜素。这种说法究竟靠谱吗?甜...

【深度】精品水果生意的甜蜜暴击:水果为什么越来越甜了

《华尔街日报》2023年7月的报道中提到,澳大利亚墨尔本动物园已停止给大多数动物喂食水果,原因是现在的水果太甜了,导致动物的蛀牙和体重增加。动物园里的猴子不再吃香蕉,而是吃低糖的蔬菜。这不禁让我们反思,甜度更高的水果是否会给人类健康带来不利的影响?我们是否应该减少水果的摄入量?营养师顾中一告诉界面新闻,...

现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?

如果喷施甜蜜素,它只能附着在表面,效果有限。如果用注射的方法,小的水果成本太高;像西瓜一样大体积的水果,如果采用注射的方式人工“增甜”,首先它就不容易扩散,即便能扩散成功,那甜味也不会均匀,而且最重要的是,注射会破坏植物细胞壁,使水果在短时间内就腐烂变质,对于商家而言百害而无一利的。

水果变甜,是错觉吗?夏季水果背后藏着怎样的“甜蜜”密码

“从过往经验来看,90%的中国消费者还是偏好‘纯甜’的口感,用专业术语来讲,就是指酸度大约在0.3%以下(www.e993.com)2024年11月10日。大约仅有10%的消费者倾向于酸甜适中的口感。”沈志军说。“能决定水果甜度的最重要因素,还是品种的基因型,种植过程中光温水肥的作用无法对其产生根本影响。”沈志军补充道,因此,育种成为农业生产的重中之重。

为了获得更甜的水果,美国开展辐射实验!这样的水果还能吃吗?

在历史上,美国和其他一些国家,围绕创造更甜的水果,开展了持续的放射性物质辐射实验,当然也取得了比较明显的成果,一些受验水果经过多代的选育,口感真的要比原来的要甜很多。说到这个实验,很多人肯定心中有很大的疑问,在人们的认知中,放射性物质通过衰变所产生的辐射,会释放出多种高能粒子,对生物体和人类的细胞正常...

水果越来越甜了?中国农大专家来解答!

糖不仅影响着消费者的口感,对水果自身也不可或缺。“就像人需要吃粮食才能维持正常的生命活动一样,对果实细胞来讲,糖大概就扮演了“粮食”这样的角色,作为能量物质,是整个细胞运转的基础。”李冰冰说,尽管糖这么重要,但我们绝对不会无上限地提高甜度,毕竟甜得发齁也没有人能接受。更多的是要兼顾糖酸比和香气,糖...

水果吃着越来越甜,究竟是科技还是狠活?会影响健康吗?

此外，不同的糖分种类也会让人体出现不同的感觉，而果糖与其他糖类相比，甜度要更高一些。并不是传言中那样，变甜的水果都打了甜蜜素。所以对于大部分健康人群来说，适量食用这些高甜度的水果，并不会对健康造成任何危害。水果形状也可以被改变众口难调，这种说法不仅体现在烹饪出来的食物上，也体现在人们对不同...

传言“李子树下埋死人”,吃李子真的对身体有害吗?真相是...

总的来说,“李子树下埋死人”有夸大性。还有人说,李子味道酸,会导致胃酸变多而伤胃。其实,李子中的果酸确实可以刺激胃酸分泌,只要不过量,对于胃部健康的朋友来说,不用担心胃部不适的问题。但如果本身胃酸分泌过多的朋友,比如胃溃疡患者,则建议挑选偏甜少酸的李子,少量食用,以免加重病情。