【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题

4、说到食品添加剂,大家通常有一个认识:凡是食品添加剂都是科技与狠活,是洪水猛兽,都对身体有害无益,真的是这样吗?吴婷婷:虽然食品添加剂是现代食品工业的产物,但是人类为改善食物的品质和用于加工食品而使用功能性原料的历史相当久远。早在6000年前的大汶口文化时期,我们的古人已经学会利用酵母中的蔗糖酶来...

欧盟重新评估赤藓糖醇作为食品添加剂的安全性

核心提示:2023年12月20日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品添加剂和调味剂小组(FAF)重新评估了赤藓糖醇(erythritol)(E968)作为食品添加剂的安全性。……(世界食品网-shijieshipin)2023年12月20日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品添加剂和调味剂小组(FAF)重新评估了赤藓糖醇(erythritol)(E...

中国食品添加剂和配料协会郑建仙:代糖价格战会持续,创新不能松

郑建仙：食品添加剂不是洪水猛兽，合法合规使用对食品工业有促进作用。无论是出于消费者对健康的追求，还是厂家对成本的考虑，代糖都有存在价值。现在大家对代糖的多种看法主要是基于立场的不同。实际上，凡是经国家批准、按照规定范围、依据规定计量使用的代糖，都是安全的，消费者不必过于恐慌。代糖与蔗糖不存在互相取...

欧盟食品安全局为赤藓糖醇正名:未发现疾病风险及毒性

根据评估,小组认为,赤鲜糖醇对人体餐后葡萄糖稳态没有短期影响,膳食摄入赤藓糖醇与心血管疾病风险增加和相关危险因素之间未证实因果关系。为了保证评估数据的客观准确性,评估小组采用的数据综合了先前评估过的人类介入研究以及最近在文献中检索到的人类研究,对这些研究进行了偏倚风险评估,并对每个相关的健康结果类别(HOC...

网红代糖赤藓糖醇“塌房”了吗?还能放心吃吗?

相较其他糖醇类其优势有4点以添加剂形式应用于食品的赤藓糖醇,是以葡萄糖为主要原料,利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇,再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品(www.e993.com)2024年11月22日。不同于阿斯巴甜这类“非营养性甜味剂”,赤藓糖醇与其他糖醇类甜味剂类似,属于“营养性甜味剂”,即食...

三元生物:赤藓糖醇摄入量无规定,建议适量使用

根据国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的评估,赤藓糖醇的每日允许摄入量(ADI)被认为是“无规定的”,这意味着在正常的饮食条件下,它不会对健康产生不良影响。然而,所有食品添加剂的使用建议都应基于合理的饮食结构,并遵循适量使用的原则。对于个体的具体需求和反应,建议咨询医生,并根据个人体重和耐受性进行适量...

赤藓糖醇是代糖里的“优等生”吗?

赤藓糖醇对血糖水平的影响也相对较小,它不会引发显著的血糖波动,因此也受到了广大糖尿病患者的喜爱。适量摄入赤藓糖醇是安全的经过长期的研究和监测,目前并没有证据表明赤藓糖醇对人体健康会产生严重的不良影响。世界卫生组织(WHO)和美国食品药品监督管理局(FDA)均认为赤藓糖醇是一种安全的食品添加剂。相关研究...

欧盟重新评估赤藓糖醇安全性:与心脑血管疾病不存在因果关系

评估结果显示,关于急性、短期、亚慢性和慢性毒性和致癌性以及发育和生殖毒性的动物水平研究,不存在剂量-反应关系。换句话说,赤藓糖醇不仅不会对血糖的稳定性、以及心脑血管疾病产生因果影响,更不存在对身体有害的毒性。适量摄入具有通便作用剂量过高或致腹泻...

从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?

为了整顿市场,政府采取了一系列措施加强监管,如中国的《食品安全法》及其配套的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760),规定了允许使用的添加剂种类、适用范围及最大使用量,确保其在合理使用下对消费者健康无害。此外,相关法律法规也规定食企须清晰标注添加剂信息,供消费者知情选择。