讲真!这 5 种「伪豆腐」,不吃太可惜了
再有,杏仁豆腐的配料里本身就含糖,有的品牌还建议再搭配糖水吃,这又会增加添加糖摄入,因此杏仁豆腐适合作为零食偶尔解馋少吃。4、血豆腐血豆腐是以畜禽血液为原料制成的血制品,北方俗称血豆腐,南方俗称血旺。市面上的血豆腐主要有猪血和鸭血,它们的营养优势是特别补铁,又给身体提供优质蛋白。根据中国食物成分...
豆腐为啥没有“豆香味”了?内行人无意说漏嘴,指出3点原因!
总结:现在的豆腐没有豆腐香味的根本原因是:豆腐煮浆的工艺的改变,火候不够导致的。原因二:“科技狠活”改变生活在煮浆的过程中,会出现很多的泡沫,所以很多豆腐生产厂家会在煮浆的过程中,加入一些消泡剂,而这些消泡剂就会影响豆腐的香味,再加上蒸汽煮浆的火候不到,以及蒸汽煮浆的豆腥味大,以上3点原因才是最终...
板栗的“死对头”,医生提醒:二者万不可同吃,吃板栗也有禁忌!
而生板栗和熟板栗中,都含有一定量的草酸(特别是生板栗中,草酸含量更多),当草酸和氯化镁、硫酸钙结合在一起时,会产生草酸镁和草酸钙,当这2种物质积累的过多,会使体内产生结石,所以为了身体健康,吃了板栗后,6小时内是不可以吃豆腐的。而板栗除了用糖炒,其实板栗还可以炖汤,或者做成小甜点,都是比较好吃的,比如...
“豆”你玩!这豆腐竟然一粒黄豆都没有?
如果大量口服含镁离子的物质,确实会出现肚子痛甚至神经中毒的症状。不过,毒的前提在于它们浓度很高时。通常,点豆腐用的盐卤中氯化镁含量大约是15%-19%,而工业级卤片大致能达到46%。点豆腐前,会先将盐卤用水稀释到安全的浓度,再取适量进行操作。一般1000克大豆需要添加15-20克的卤水,也就是说,仅需要4个矿泉水...
豆腐,故乡的年味
豆浆煮开之后,就到了最关键的环节了——点卤水。这就是五莲做豆腐与其他各地特别是南方很重要的区别之一,别的地方做豆腐大多是用石膏或者酸浆做凝固剂。现在很多人都不知道什么是卤水了。海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,蒸发冷却后析出氯化镁结晶,叫卤块,卤块溶于水就是卤水。
吃一碗方便面32天才能解毒?一个面包竟有几十种添加剂?这些问题...
她讲了一个几乎所有食品安全专家都会使用的食品添加剂案例:卤水点豆腐(www.e993.com)2024年10月1日。如果没有“卤水”这一食品添加剂,就不可能有豆腐这一产品。然而,卤水的成份包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等,是人工合成添加剂。可是,正常生产的豆腐不都是安全的吗?并没有人因为豆腐使用了卤水而拒绝它。石屏县一家豆制品生产企业...
这类让人上瘾的食物,真的要少吃!
普通的豆腐不会伤害胃部,但是长期食用卤水豆腐,可能损伤胃黏膜。因为卤水是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合液,长期摄入过多,容易损伤胃黏膜。2.碱性食物很多人觉得吃碱性食物能中和胃酸,可以养胃,尤其是反酸时吃点碱面等食物,可以缓解症状。但是这种方法其实只适用于胃酸水平过高的人。
揭秘!豆制品行业乱象——你每天吃的豆腐安全吗?
那什么是工业卤粉?用工业卤粉做豆腐对人体有什么危害呢?工业用卤粉即是工业氯化镁,氯化镁本身无毒,少量服用可以导致轻微腹泻,所以有时被用于防治便秘,很多防胃酸胃药中都有镁的成分(多为碱式碳酸盐)服用后会与胃酸反应生成氯化镁的,但是高浓度的氯化镁会导致蛋白质发生盐析凝固,从而导致中毒。来自河南省豆...
吃板栗的季节到了,这3类人吃了对身体有好处
3.豆腐:豆腐主要是由黄豆制成的,豆腐当中含有丰富的氯化镁和硫酸钙,而板栗当中则含有丰富的草酸,氯化镁和硫酸钙会跟草酸发生反应,产生草酸镁和草酸钙,而这两种物质,会抑制人体钙离子的吸收,长期以往,就有可能导致缺钙和结石的情况发生,所以大家千万要小心。
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此外,豆腐中的大豆异黄酮对人体中的雌激素水平起着双向调节作用,当体内雌激素不足时,它可以占据雌激素受体;而当雌激素过多时,它能发挥竞争性的抑制作用,将激素水平保持在比较平稳的状态,对预防乳腺癌发生还有一定好处。豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐之分。北豆腐,也就是卤水豆腐,卤水成分主要是氯化钙和氯化镁...