超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较
FD粉体堆积密度小于USFD粉体,是因为FD经冻结形成稳定的固体骨架,脱水时基架结构不发生改变,所得粉体的结构疏松多孔,物料间存在较大的空隙,因此堆积密度较小;SD获得的是球型颗粒状产品,颗粒形状平滑、均匀、无缝隙、破裂现象,且比表面积小,排列紧密,因此堆积密度较大。3种不同干燥方式所制备的粉体的溶解性由...
你的外卖到了:鸭肉做的肥牛卷、调料粉高汤、4元菜肴包鱼香肉丝
“这种处理对人体无害,在批发中,已成正常操作”,冯柏烈说,类似的操作还有牛肉,一般也会按7:3的比例掺入猪肉或鸡肉,加入香料,同样很难吃出来。千页豆腐的价格则与大豆储存时间有关,大豆的存储时间越长,品质和价格都明显下降,用来做千页豆腐再合适不过。此外,千页豆腐、鱼丸、鱼豆腐大多都在成分里标注鱼糜,“...
有人生产“有毒有害”保健品被抓 有人用吗啡给米粉熬“高汤”被罚
经查,从2018年10月1日开始,店主贺某民、廖某清多次购入处方药,在熬制米粉高汤时掺入,以提高米粉口感吸引顾客。2019年6月28日,因生产、销售有毒、有害食品罪,贺某民被判处有期徒刑二年,并处罚金18万元;廖某清被判处有期徒刑一年六个月,缓刑二年,并处罚金8万元。千余瓶假冒茅台、五粮液被查处据群众举报...
粉店高汤添加复方甘草片 警方、食药监部门介入调查
粉店高汤添加复方甘草片警方、食药监部门介入调查,店主被带走;医生:长期服用可能会上瘾没想到,长沙开福区一家名为德辉粉店的粉馆,竟然往高汤里加复方甘草片。医生介绍,复方甘草片虽然能治咳嗽,但其中的阿片粉成分与罂粟壳成分类似,长期使用可能会成瘾。
13种香料都在这了!最正宗螺蛳粉高汤原来这样煮
今天分享:“13种香料都在这了!最正宗螺蛳粉高汤原来这样煮”。在外吃螺蛳粉的时候,经常会听到这样一句话:“哎!老板,你这正宗螺蛳粉里怎么没有螺蛳啊?”态度好点的老板就会语重心长地跟你说:“小伙子,正宗的螺蛳粉里是没有螺丝的,但是螺丝味很足啊”而有些老板则是很不屑地呵呵一笑了之,心里也许在想,这货...
所谓火锅高汤就是自来水加高汤粉
“吃完火锅之后就拉肚子,打了两个吊瓶才好转(www.e993.com)2024年7月30日。”近期省城市民于先生向本报反映,自己在一家火锅店吃完火锅后,感觉身体不适,怀疑是火锅店的配菜有问题。日前,记者以打工者身份进入省城一家火锅店暗访一周,亲眼目睹了火锅店里存在的一些问题,自来水放上高汤粉勾兑出火锅高汤,洗手水直接流进汤桶,火锅店员工自己基本...
有毒!你吃到的螺蛳粉可能是假的!一碗螺蛳膏,竟然能煮几百碗螺蛳粉...
螺蛳粉都造假!!还能好好嗦粉咩……视频时长04'11''|点开↓说起广西的特色美食,柳州螺蛳粉、桂林米粉都是美名远扬的。可近几年,一些不法商家为了压低成本,让这些特色美食变了味,比如螺丝粉里的螺蛳不见了,汤底用高汤粉调制,甚至国家明令禁止的罂粟壳也被加了进去。一碗小小的螺蛳粉,汤里竟蕴含着大文...
长沙一粉店老板用吗啡熬制米粉高汤 获刑两年罚款18万元
经查,从2018年10月1日开始,店主贺某民、廖某清多次购入处方药,在熬制米粉高汤时掺入,以提高米粉口感吸引顾客。2019年6月28日,因生产、销售有毒、有害食品罪,贺某民被判处有期徒刑二年,并处罚金18万元;廖某清被判处有期徒刑一年六个月,缓刑二年,并处罚金8万元。在益阳李某生产销售假冒(食盐)注册商标案中...
嗦粉的快乐是嗦粉一时爽,一直嗦粉一直爽
长沙传统的肉丝码子,被老板做得炉火纯青。精选的猪后腿肉切到跟筷子一般粗。老板说,肉丝加工的技法是“煨”,切粗一点才能让肉不柴,而是在油脂的滋润下,越炖越酥烂。用土罐煨制4到5个小时的猪后腿肉,浇注在一碗熬制十几个小时的猪骨高汤粉上,鲜到转圈圈。