反式脂肪酸多吃才有害 专家:在曲奇内含量不足5%
“反式脂肪酸存在很大健康风险”、“摄入反式脂肪酸会造成多种疾病”……不少人一谈起反式脂肪酸就会色变,对此中国食品辟谣联盟与中国焙烤食品糖制品工业协会澄清,反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果,只要不多吃,对健康的风险是可控的,关键是要控制量。数据目前摄入量并不高《中国居民反式脂肪酸膳食摄入...
食品安全 | 咖啡,你喝对了吗?这里有正确打开方式
研究表明,大剂量的丙烯酰胺在动物类实验中显示了一定的神经毒性以及致癌风险,但目前尚缺乏对人类致癌的相关性证据。现实生活中,丙烯酰胺广泛存在与食品加工行业中。比如薯片、饼干、爆米花等焙烤食品、油炸食品、煎烤食品、膨化食品都含有一定量的丙烯酰胺。正常饮食的话,是远低于危险摄入量的,应该更关注"高脂”高钠...
经常买面包的注意!警惕这个食品添加剂!长期食用伤肝肾,很多配料表...
长期食用会伤害器官,比如会伤害肝肾和中枢神经系统。因而可能会出现肝肾功能性减弱、颤抖、惊厥,也可能会有体重下降和慢性肺水肿的情况。不过这些都存在一定的前提,那就是剂量、时间、使用范围和场景。面包糕点食品中将禁用脱氢乙酸钠2024年3月12日食品安全标准与监测评估司发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用...
山东省焙烤食品行业协会考察团在运城市福同惠食品有限公司考察
考察团表示,此次考察加深了对传统糕点行业的认识,之后将加强交流,共同成长,努力为消费者提供优质、健康、安全的食品。山东省焙烤食品行业协会副会长兼秘书长让淑财我们这次组织山东的企业到山西运城专程过来考察学习,我们接触到了南式细点,产品非常具有创意,我们看到了福同惠的文化传承非常好,是值得我们山东烘焙...
焙烤食品(糕点)及其面米制品须遵循以下原则来参考食品添加剂
焙烤食品(糕点)及其面米制品须遵循以下原则来参考食品添加剂及其复配的数量与重量(g/Kg)首发|杜德春我国以面米制品加工的各种民间(地方小吃)的添加剂标准须参阅以下6部GB(国标标准)。另外对于自治区、自治州、以及特殊地区的小吃,当地政府会增补省标(自治区标、直辖市标、特区标)。*譬如河南省的辣条...
天天吃素,血脂就不会高了?|脂肪|蛋白质|碳水化合物_网易订阅
炒菜、油炸、油煎等烹饪方式本身就会用到不少油(www.e993.com)2024年9月17日。尤其是反复油炸时,油脂被加热到冒烟,会产生反式脂肪酸。就是我们通常说的“坏脂肪酸”,它能让血管长斑块,甚至堵塞血管导致心梗脑梗,危害更大。3、食物中的“隐形油”时间就像海绵挤一挤总会有的,油也如此。有些食物中空洞很多,这些空洞在烹饪过程中可以吸收油...
落实“四个最严” 2023上海市食品安全白皮书发布
从食品流通环节抽检情况看,主要问题集中在五方面:市售食用农产品中农兽药残留不符合相关标准要求;肉制品、糕点和水产制品等食品超范围、超限量使用食品添加剂;肉制品、糕点和饼干等食品质量指标不符合食品安全标准;糕点、水产制品、饼干等食品微生物指标不合格;肉制品、糕点等食品有铅污染。餐饮服务环节抽检发现的...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
(2)高温油炸有6大危害追求“非油炸”,是因为近年来人们逐渐意识到油炸食品对身体的危害。所以在谈“非油炸”之前,我们首先来了解一下油炸食品的六大危害。1.高脂肪高热量油炸过程中,食物内部的水分快速蒸发,蒸发带来的空隙则被油脂填入,俗称“吸油”,所以食物总热量会快速升高。经常摄入这类食物,容易诱发肥胖,...
烘焙茶有什么好处,探索烘焙茶的惊人好处:从口感到健的全面提升
4.烘焙对普洱茶中的酶含量有何影响?烘焙过程中会使普洱茶中的酶含量得到一定程度的破坏,这有助于减缓茶叶的陈化速度,使茶叶更加适合长时间的保存。另一方面,适度的烘焙也能***茶叶内部的化学反应,生成更多的芳香物质,提升茶叶的香气。5.烘焙对普洱茶的存和品质有何影响?
因为它,我国面包上了日韩进口 “黑名单”!你买的面包里有吗?
脱氢乙酸(钠)有什么危害?脱氢乙酸(钠)是一种广谱食品防腐剂,主要用于防止食品腐败和延长保质期。由于它的抗菌效果良好,而且价格低廉,因此曾经在食品行业中得到了广泛的应用。然而,越来越多的研究表明,脱氢乙酸(钠)有致癌、神经毒性、肝肾脏损害等副作用。此外,它还可能引发过敏反应。