望岳谈|辣子鸡和羊肉汤奔百亿:山东好品,从“征服你的胃”开始

比如，济南黄焖鸡米饭、沂源临朐蒙阴等地的沂蒙山全羊汤、周村烧饼、泰安煎饼卷大葱、沂蒙山六姐妹煎饼、日照海鲜煎饼、威海鲅鱼水饺、临沂糁等，都成为吸引游客的重要招牌。单是炒鸡，除了枣庄辣子鸡，还有临沂炒鸡、邹平青阳炒鸡、肥城松花鸡、蒙阴光棍鸡、新泰炒鸡，等等。网络时代，手指一划，名吃到家。去年，单县羊...

孟浩然《过故人庄》:朋友来了有黄焖鸡米饭

这是古代文化中一个高度符号化的食物,甚至指的也不是食物本身。很多文人提到别人给自己准备的饭菜,都用“鸡黍”,像柳宗元写“里胥夜经过,鸡黍事筵席”,杜牧写“半湿解征衫,主人馈鸡黍”,不可能大家的朋友都只会做黄焖鸡米饭吧?而是“鸡黍”是一个友情的代名词,是来自《论语》的一个典故:丈人止子路宿,杀鸡为...

山东济南特色盘点,济南这8大美食上榜!属于老济南的仅有3个

在济南的老字号餐馆里,把子肉通常是与米饭一起食用的。将把子肉切成小块,与米饭一起拌匀,再淋上一些特制的酱汁,这样的美食组合,无疑是一种难以抗拒的诱惑。5.济南黄焖鸡黄焖鸡米饭,这道风靡全国的美食,其实起源于济南。这道美食以其独特的制作工艺和鲜美的口感,成为了无数人心中的美食记忆。黄焖鸡选用...

做黄焖鸡,土豆香菇别乱加,记住加“3酱”,鸡肉香,汤浓郁下饭

黄焖也是鲁菜的传统技艺,另外还有油焖、酱焖、红焖,只要看见这几个“焖”字,烹饪技法就一定是先“过油”再加几种不同的酱料焖煮的,绝对不能直接下锅煮到收汁。另外传统黄焖鸡的原料只有鸡肉,可以辅以少量的辣椒、中草药,但放土豆、香菇就不对了,新疆大盘鸡才放土豆。黄焖鸡食材:土鸡半只、大葱、姜、花椒...

贵州黄焖鸡??,巴适!

不是所有的鸡都能被选择!桐梓县本土散养土鸡才是用来制作娄山黄焖鸡的良品。这种鸡体型小,容易入味。加工后肉质鲜嫩、不肥不柴,味道更加鲜美,吃起来油而不腻!娄山黄焖鸡制作工艺十分考究。根据鸡的大小、肥瘦、类别配制香料,细化到量。“焖”即加工工艺。黄焖鸡开焖前,鸡肉必须过油炸一遍、翻炒一遍,过滤...

为什么说河南“特产”是新疆大盘鸡?

大盘鸡,下一个黄焖鸡?从2013年左右进入发展快车道的黄焖鸡,如今门店已经遍布全国(www.e993.com)2024年11月10日。而大盘鸡目前影响力更集中于新疆和中原地区,在东北、西南和南方的大部分地区门店分布较零散。黄焖鸡、大盘鸡全国门店数量对比|图源:百度地图截图“大盘鸡目前的受众的确主要集中在北方,并且不容易开拓南方市场。”在餐饮行业专家、...

新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?

大盘鸡,下一个黄焖鸡?从2013年左右进入发展快车道的黄焖鸡,如今门店已经遍布全国。而大盘鸡目前影响力更集中于新疆和中原地区,在东北、西南和南方的大部分地区门店分布较零散。黄焖鸡、大盘鸡全国门店数量对比|图源:百度地图截图“大盘鸡目前的受众的确主要集中在北方,并且不容易开拓南方市场。”在餐饮行业专家、...

秋天养胃就吃它,现在正大量上市,随手一做,营养解馋比肉还香

4、锅中加适量油烧热,放入洋葱炒香,放入红黄甜椒翻炒,倒入调料煮开,加1大勺水淀粉勾薄芡,加入香菇充分翻炒均匀即可。五、黄焖鸡食材:鸡肉、金针菇、香菇、青椒、姜蒜、香菜、火锅底料做法:1、鸡肉切块、香菇姜葱青椒切块、金针菇,洗净撕碎

好吃又营养的懒人餐—黄焖鸡米饭,黄焖鸡米饭怎么做才最正宗?

其实,黄焖鸡米饭又称为香鸡煲、浓汁鸡煲饭,是鲁菜系中的家常菜品,起源于山东省济南市。一般的做法是以鸡腿肉为主要原料,加上青椒、土豆、香菇等蔬菜共同焖制而成,这样做出来的鸡肉肉质鲜美嫩滑,不管是单吃还是下饭都非常美味。下面我就将黄焖的酱料以及制作方法写出来,供大家参考!如果认为我写的东西是真实的或...

手把手教你做黄焖鸡米饭, 比饭店的好吃, 简单好做, 鸡肉超嫩入味

六、干笋黄焖鸡米饭食材:土鸡1只笋干100克生抽5克老抽5克料酒3克盐、姜、蒜、葱花、干辣椒各少许制作工艺:1、笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成条状,土鸡切小块2、将鸡块放入锅中,水开后,焯水3分钟后捞出,冲洗一下,沥干备用3、锅中...