一种“苦味”的竹笋,夏秋季节正当时,吃过的人不多,做好味道香

但不管那一种竹笋,这个季节的竹笋都有一种苦味,吃过的人不多,只有南方少数人会食用。当然,它们的苦味相比苦竹笋,这些笋的味道还是没有那么苦的,其中绵竹笋是味道最好的一种,夏秋季节正当时,做好了味道还是很香的。新鲜绵竹笋,有苦味,怎么办呢?我们一般都是剥掉绵竹笋的外壳,然后放入锅中进行煮水,可以煮到...

竹乡变竹“香”:哪种竹笋做哪道菜,你搞对没有?

但自带涩味,质感粗糙,一般只适合做干笋;苦竹笋自带清香,含苦味,但能清热解毒,鲜笋凉拌、焯水炒菜也别有风味;楠竹笋质感较绵,涩味更重,一般炒起吃;方竹适用性较广,拌、炒、煮、炖味道俱佳,还常常用来加工成开袋即食的小吃、调味笋。

四川人的大食物观③丨竹乡变竹“香”:哪种竹笋做哪道菜,你搞对没有?

但自带涩味,质感粗糙,一般只适合做干笋;苦竹笋自带清香,含苦味,但能清热解毒,鲜笋凉拌、焯水炒菜也别有风味;楠竹笋质感较绵,涩味更重,一般炒起吃;方竹适用性较广,拌、炒、煮、炖味道俱佳,还常常用来加工成开袋即食的小吃、调味笋。

最近一段时间,好多兴文人都爱吃“苦”!

在兴文一年四季都有竹笋吃方竹笋、水竹笋、冬笋……但最受兴文人欢迎的莫过于苦笋因为它苦甜相交苦味过后却有一丝丝甘甜因而兴文人也称它为甜苦笋又到了一年一度吃苦笋的季节菜市场上售卖苦笋的摊位随处可见或零散或整齐地摆放着稍一走近苦笋特有的清香便迎面扑来大河苗族乡

涨知识!这么多“重庆宝贝”就在你我身边

品种优势:笋茎小,略呈方形、有四棱,淡黄色、有光泽,肉质丰厚、质地脆嫩、细腻化渣、清香鲜美。品种来源:南川方竹笋,重庆市南川区特产,主要是指“金佛山方竹”的竹笋。“金佛山方竹”是自然分布类型较丰富的竹种,而非单一方竹品种。以野生为主。推广情况:重庆南川金佛山方竹林,总面积已达20万亩,是全国面积最...

春笋怒发!宜宾竹林中藏着的山珍美味

“僰道苦笋,冠冕两川甘脆愜当,小苦而及成味温润稹密,多啗而不疾人(www.e993.com)2024年11月20日。”眼下在大街上到处都有它的影子买上几根回家熬汤或者烧菜清凉败火的汤汁让人惊觉这才称得上苦尽甘来的滋味方竹笋10月,有一种笋破土而出它就是方竹笋笋形似方非方、似圆非圆,略呈方形...