“冬至吃3宝,一年病不扰”,尊重传统习俗,吃冬至必备传统美食

5、猪肚焯水,冷水下入猪肚,加入料酒、生姜和葱段去腥,中小火煮,慢慢加热,这样猪肚不会一下子收缩,后面更容易炖软烂,炖煮过程中你会发现处理过的猪肚几乎没有浮沫,只要等水慢慢煮开,然后转小火继续煮5-8分钟,让猪肚完全定型就可以;6、锅烧热,加入食用油,油温5成热,下入姜片爆香,再下入浸泡好并沥干水分...

三伏天将至,老人说“头伏一只鸡,一年好身体”,伏鸡是啥?咋吃

然后加点面粉或淀粉,撒点盐,用手抓一抓,这样鸡肉的腥味就没了。之后用水冲干净,把水沥干。2、锅里倒点油,烧热后就把鸡肉放进去,用中火慢慢地炒,炒到鸡肉变色。这时候,沿着锅边倒点白酒,继续用中火炒,炒到锅里的油变得清清的。3、把鸡肉推到锅的一边,把切好的姜、蒜、红线椒和小米椒都放进去,快速...

7月15日入伏,有钱没钱,记得多吃5种扶阳食物,安稳舒服过伏天

1、羊肉300克切骰子块,放生姜,适量盐、生抽,少量胡椒粉(勺子尖尖一点点,多了冲),一汤匙孜然粉,少量苏打粉(一点点就行),大概两汤匙玉米淀粉,抓拌均匀,再加一点油,腌半个小时左右2、锅中烧油,筷子放下去有小泡冒上来,可以把肥肉放下去炸,2分钟左右,有点焦干捞出,3、等到油温再次上升,(筷子放下去冒泡),...

炖鸡汤时,牢记这3个“不要”,鸡汤更鲜香,还没有腥味

炖鸡汤时,牢记这3个“不要”,鸡汤更鲜香,还没有腥味1、不要直接炖很多人在炖鸡汤的时候,都习惯性的将鸡肉放到锅中进行炖煮,但其实这个做法是错误的,正确的方法应该是将鸡肉焯水,这样就能够减少鸡肉的腥味,可是光焯水是不行的,最好是将鸡肉放到锅中炒一下,这样就可以让鸡肉当中的油脂释放出来,这样水和油就...

炖鸡时,应该先焯水还是直接炖?许多人弄错,难怪鸡肉不香不好吃

鸡肉其实是携带有天然腥味的,而且相对是比较浓重的,如果你处理步骤出现错误,那么菜品就将会变得难以入口,直接炖吧腥味太浓,焯水再炖吧鸡肉太老,其实这两种都不是正确做法,下面我把技巧告诉大家,感兴趣的朋友可不能错过。家常炖鸡准备食材:土鸡一只、香菇适量、料酒适量、香葱适量、生姜一块、花椒适量、白酒适量...

25年鸡汤大厨说,加点“它”保证炖好的鸡汤更加鲜嫩,还没腥味

锅里倒入一些适量的油,等到油锅烧热以后把刚才剩余的生姜片和腌好的鸡肉放入锅里,用大火爆炒个5~6分钟左右,你发现锅里的水快干的时候,里面就可以倒入适量的白酒(这一步骤也很关键,白酒是能去腥味的),倒上白酒之后,这样就可以出锅了(www.e993.com)2024年11月1日。别着急,你以为这样结束了吗?实际上还没有。炒完的鸡肉还需要用在锅里炖...

进入暖4月,少吃鸡肉和牛肉,多吃这5种肉,腿脚有劲,精力充沛

回锅肉关键的食材就是肉,二刀肉或者五花肉都可以,看个人喜好,不同部位的肉成菜后口感不同。做法:1、锅烧热,洗净的五花肉皮朝锅底,来回摩擦锅面,烫黄微黑,拿出再次洗净。(这个步骤很重要,可去腥味。)2、冷水下锅,加入处理好的五花肉,放葱姜蒜料酒,煮九成熟,切成三四毫米左右的薄片。3.姜切片,蒜苗斜切成...

肩膀疼痛,桑叶+白酒真厉害,肩膀轻松了,肩周炎也没了

准备材料:黑米250克,净鸡750克,葱、姜、盐等调料适量。把净鸡切丝,鸡骨拿刀拍烂、下锅,加水5碗,放入葱、姜,用大火煮沸,小火炖熟,放黑米炖熟,加调料。此食疗方法有健脾胃,去疼痛的作用,对于肩周炎引起的头昏眼花有很好的治疗效果。2、桑叶+白酒...

煮虾时,用冷水还是开水?大厨教你正确做法,虾肉鲜嫩香甜无腥味

第二步:把洗干净的虾放在碗中,在碗中加入清水,然后在里面加几片生姜和白酒,把虾腌制25分钟左右。记住是用白酒和生姜腌制的,这些不会破坏虾肉的鲜味,能很好的给虾肉去腥,一定不要用盐和料酒腌制,这两种会压住虾的鲜味。第三步:在锅中加适量的水,在里面加一点花椒,几片生姜和适量的盐,开大火烧水,不要等...

入伏前,建议少吃猪肉和羊肉,多吃这5种肉,顺应时节舒服过夏天

1、半只鸭子清洗干净后剁块,放入水中浸泡10分钟,让鸭肉的血水析出减少腥味,银耳和野山菌泡发备用,菌类可根据自身喜好来选择种类。2、鸭肉下入冷水锅中,加入2勺黄酒、姜片小葱段,煮开后焯水2分钟后捞出鸭肉控干水分。3、锅中加入适量的油,油热后将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄,加入半勺白酒翻炒几下,倒出多...