是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?

6月初,筷玩思维记者在北京朝阳合生汇商圈做调研时注意到,位于朝阳西大望路外企大厦的后火锅(北京总店)正在更换门头,现场服务员表示,这家店会由后火锅更名为牛小牛鲜切牛肉火锅自助,老板没换,只是之前后火锅模式不赚钱,所以才换模式看看是否能有起色。据筷玩思维(kwthink)了解,牛小牛鲜切牛肉火锅当时午市/...

原来涮牛肉还有这么多讲究?董事长示范三落三起涮肉法

原来涮牛肉还有这么多讲究?董事长示范三落三起涮肉法2024-10-0900:05:01骑摩托的春哥广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考骑摩托的春哥22粉丝开心快乐的象征#云南打歌#云南打跳#农村生活00:42精准设伏!

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人 黄青杰

黄青杰,王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人。王奋斗贵州酸汤牛肉火锅2023年10月第一家在上海开业至今全国超100门店。破店肥哈,是当地行业市场上广聚人气、极富特色的东北烧烤品牌。门店全国覆盖44个城市,24个省份,现有门店130家。

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

大多鲜切牛肉自助火锅店都是按份量装盘,牛肉并不会特别区分部位。有门店放话:“只要够新鲜,每个部位都好吃”。不仅要现场鲜切,有些门店还会强调食材来源的新鲜。跟潮汕牛肉火锅一样,为了强化牛肉“新鲜”的属性,很多鲜切牛肉自助火锅品牌会要求屠宰场一天送两次牛肉,早晚各一次。部分品牌还会在门店公示每天牛肉到...

“十八梯壹号”卤牛火锅:一道卤牛肉味的火锅汤

卤牛火锅，一次打破常规、挑战味蕾的新式火锅体验(www.e993.com)2024年11月15日。随着人们对美食追求的不断升级，传统重庆火锅在经历一场味觉革命。从底料的精心调配到食材的创意组合，每一次尝试都可能带来意想不到的惊喜。“十八梯壹号”的创始人周寅斌和联合创始人易明君，他们将卤牛火锅推向市场，卤味牛肉和麻辣火锅的精彩碰撞给重庆人带来更...

少花钱多吃肉,潮汕牛肉火锅外带悄然流行

100克牛肉从屠宰场到门店全程只有一个多小时潮汕本地不产牛,为什么潮汕牛肉那么红?陈煌炎说,那是因为当地人会选牛,更懂得吃牛。潮汕的牛都来自云贵川,只要买同款活牛就近屠宰,顾客就能吃到潮汕同款火锅。其次吃牛肉火锅的辅料和蘸料等必须正宗,比如油炸蒜酥、墨鱼丸,豆酱、鱼露、沙茶酱等等用的都是潮汕地区的...

广东两大网红牛肉火锅店偷税,被罚款合计超百万元

广东两大网红牛肉火锅店偷税,被罚款合计超百万元5月8日,记者从国家税务总局广东省税务局官网获悉,汕头2家知名餐饮企业因存在少缴税款的税收违法行为,被国家税务总局汕头市税务局稽查部门依法定性为偷税。被罚的两家企业分别是汕头市八合里餐饮管理有限公司、汕头市

毛肚、肥肠、牛肉……上百种重庆火锅食材亮相西洽会

5月24日,正在重庆举行的第六届中国西部国际投资贸易洽谈会(简称西洽会)展览现场,由重庆市合川区打造的重庆火锅食材产业园展馆,吸引不少市民驻足参观。记者在现场看到,400余平方米的展厅内摆满了火锅爆品、火锅调味品、火锅肉制品、火锅水发制品、火锅伴侣等上百种火锅食材,毛肚、肥肠、牛肉等食材琳琅满目。为让观众...

竞争“白热化”,汕头牛肉火锅如何突围谋变?

在左庭右院的黑金店,鲜牛肉的吃法上也进行了升级,除涮锅外,还可以做成藤椒铁板烧、牛肉串、牛肉炒饭、牛肉煎饺等,最大程度满足消费者的不同需求。此外,鲍鱼、草虾等高品质鲜活海鲜也进一步提升了鲜牛肉火锅食材的丰富度和品质感。创始人郑坚表示,打造一个与众不同、更有品质的鲜牛肉火锅,需满足人们的口味喜好和...