阳澄湖大闸蟹来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,又大又肥!

很多人都知道,母蟹主要吃蟹黄,公蟹主要吃蟹膏。且现在这个时候公蟹母蟹都到了其黄金时期,母蟹成熟度好膏黄饱满,公蟹会夹着蟹黄和蟹膏。不像尾期的公蟹,肉柴、只有糊嘴的蟹膏,少了些许蟹黄的鲜美。母蟹蟹黄橙红诱人,块块凝脂,鲜中带甜;公蟹黄肥膏白,晶莹黏腻,口感丰腴圆润。贴心的品牌方不仅为大家准备...

买螃蟹时,公蟹母蟹区别大,牢记“3看2不买”,个个顶盖肥

所谓“九雌十雄”,农历九月吃雌蟹,主要食用的也是母蟹的蟹黄;十月吃雄蟹,食用的是公蟹的蟹膏。农历九月左右,这个时候的母蟹性腺发育基本完全,蟹黄足而紧实,所以说九月吃蟹比较适合吃母蟹。而到了十月份,母蟹的蟹子已经排除,这个时候蟹黄就没有那么饱满了。而公蟹的性腺发育完全,这个时候蟹膏饱满,所以到了十月...

连吃七只进ICU!蟹黄未必是“宝”!这样吃更健康

质地较软的这种“蟹黄”,无论公蟹、母蟹都有,其实是螃蟹的肝胰腺;质地较硬的则是母蟹的性腺(母蟹的卵巢和消化腺,包含未排出的蟹卵),它吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。母蟹肩负着繁衍后代的重任,需要储存更多能量。农历九月,肝胰腺里的养分慢慢转移到性腺中,此时两者差不...

...但大闸蟹自由还要再等等|母蟹|公蟹|水产|中华绒螯蟹|阳澄湖...

“公蟹还要等两天,11号就有了,但是线上供应限量。精品蟹供应量上去预计得等到10下旬了。”王氏大闸蟹相关负责人告诉记者,受台风影响,江浙区域的天气迅速转凉,这段时间阳澄湖大闸蟹开始大量进食,长速更快,蟹黄和蟹膏也更饱满醇厚。

不合格大闸蟹多因喂“药”,满街的阳澄湖大闸蟹如何辨“李鬼”

该店一名客服人员表示，现在刚上市的大闸蟹的蟹黄偏软，10月中旬是最佳品蟹期，蟹黄更多也会更硬一点，主要看食客追求的口感。当记者问及后期价格走势，该名客服人员明确回复，后期上市的大闸蟹价格不会下降。据悉，受气候影响，今年阳澄湖大闸蟹成熟时间相对较晚，但是长势符合预期。9月25日开捕后会少量上市，以中小...

实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后

不过商户们仍表示,现在的螃蟹并不多,预计在国庆假期之后才会大量上市,个头大且优质的螃蟹也会出现(www.e993.com)2024年11月20日。商户们提到,现阶段还只是尝鲜,螃蟹的蟹黄蟹膏含量还未达到最饱满的时候。有商户将螃蟹剥壳根据商户们透露,目前四两母蟹、半斤公蟹的数量极少,单只的价格会达到110元至120元,优质的甚至更高。重量在3至3.5两的...

国庆宁可不吃肉,也要尝尝“第一鲜”!吃蟹最全攻略,吃对大补,吃错...

大闸蟹分公母。公蟹的内脏中,蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。很多人更爱吃蟹黄,蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌性的卵巢和卵细胞。

中秋阳澄湖大闸蟹集体“迟到”,最佳品蟹期多久到,价格何时回落...

“大闸蟹都是从江苏兴化、高淳空运过来的，数量没有去年那么多。”青石桥海鲜店店主倪姓老板一边打包大闸蟹一边介绍，成都市场上目前没有阳澄湖大闸蟹，打包的大闸蟹是今天凌晨刚到货的，“临近中秋节，餐馆里大闸蟹的需求量大，订单量较往常翻了1倍—2倍，每天打包送货量在700公斤左右。”▲市面上售卖的大闸蟹（公蟹...

三问“白玉蟹”:白壳河蟹首发,半透明“大白甜”,蟹黄多不多肉眼...

三问：“白玉蟹”与同类还有啥不一样？说起白白胖胖、白里透红的“白玉蟹”与同类还有什么不同，那主要就是口味“有点甜”。吃六月黄讲究“吃公不吃母”，经过小量试吃，“六月黄”版本的“白玉蟹”膏黄呈现流脂，肉质细腻绵软，可谓清爽鲜嫩多汁，肉壳易于分离，在蟹醋的加持中，表现出“大白甜”的风味。

重637.4克公河蟹当选蟹王

在风景如画的阳澄湖畔,一年一度的河蟹盛宴如约而至。今年的主角,这只“蟹中巨无霸”,以其惊人的体重和饱满的蟹黄蟹膏,征服了所有评委的味蕾与眼球。637.4克的重量,相当于普通河蟹的两倍以上,其体型之大,让人不禁感叹自然界的神奇与造化。养殖秘诀,匠心独运...