不管是哪个牌子的白酒,若是瓶子上写着“这行字”,就是酒精酒
茅台,五粮液等等名酒就是如此,因为白酒的香型不同,所以标准很多;第2就是液态法白酒,这种就是粮食酿造酒精,再勾兑蒸馏水卖,它是名副其实的食用酒精勾兑酒,生产标准是GB/T20821;第3种则是混合型白酒,先粮食酿造食用酒精,然后勾兑别的白酒和基酒再卖,相当于用酒精稀释的固态法白酒,也不算是粮食酒了,生产标准是...
关于勾兑白酒的那些事
而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专业技术。但要想了解勾兑技术的朋友,首先要知道一些基本概念。有人担心新酿的酒含有甲醛,其实,现在的企业(不含小作坊)都在生产过程中使用了排醛技术,但是,刚蒸馏出来的酒由于度数高,喝着又辣又烧。所以...
三伏天,喝白酒还是喝啤酒?行家说:不管喝啥,牢记“2喝2不喝”
勾兑酒,顾名思义,白酒中加入了一定比例的食用酒精和其他成分,调整了口感和降低成本。而纯粮酒则完全由五谷粮食发酵、蒸馏而成,不添加任何食用酒精和化学物质,保证了品质和口感通常更佳,对身体的负担也相对较小。那我们选酒时应该怎么避开勾兑酒,才不会被坑呢?①看原料表:纯粮酒=谷物+水,勾兑酒=食用酒精+食...
市场上10块钱一瓶的白酒,到底是什么酒?喝下去有什么危害?
勾兑酒并不一定就是指“不好的酒”,其本身不包含贬义,这只是酿酒的某种工序罢了。勾兑酒一般由“三精一水”组成,也就是酒精、香精、糖精以及水,其中酒精又分为“粮食酿造酒精”以及“化工食用酒精”,其中粮食酿造酒精本身带有芳香性物质,因此成本较高。但也不是说用化工食用酒精勾兑的酒,就一定没有“芳香”,...
关于瑞幸酱香拿铁的一些疑问:为什么不直接滴酒?是科技与狠活吗?
随着瑞幸酱香拿铁销售火爆,随之而来的第一个疑问便是里面真的含有茅台酒吗?有网友称,瑞幸与茅台联名实际上是“IP联名”,不一定是真的放酒。现在很多饮品口味实际上是可以通过各种类型的香精“勾兑”出的,哪怕是茅台酒也一样可以。笔者就该问题致电茅台官方客服,对方回应称瑞幸茅台联名的酱香拿铁采用的就是茅台酒...
都说白酒降度就是兑水 真的这么简单?
由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味,其风格口感上比较单一,缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气,而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同,这导致了产品缺乏稳定性和一致性原浆酒其实就是原酒,也就是在蒸馏过程结束后得到的酒,这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒(www.e993.com)2024年7月28日。
浙江敬天酒业所产荞麦酒被查出甲醇超标
据悉,酒在生产过程中会产生微量的甲醇;但也有不法分子采用工业乙醇勾兑白酒,此类勾兑酒中的甲醇含量较高,会引起头痛、恶心、失明甚至死亡,严重危害人体健康。根据《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757-2012)中的规定,其中以粮谷类为主要原料的,甲醇的限量指标为≤0.6g/L(以100%vol酒精度计),其他原料...
上半年,日本清酒组团来华,进口量增近40%,网友质疑:还能喝吗
②看工艺:纯粮酒代号各异,但勾兑酒一定是GB/T20821、20822。③等级:酒质越高等级就越高,所以优级>一级>二级>无。此外,符合上述条件只是好酒的一个标准,真正的好酒工艺、口碑也一定不差,而且白酒内卷相当严重,想喝高性价比的放心酒很简单,比如下面这一白一黄,都是名酒之乡的口粮佳酿,好喝还不贵,...
白酒的十大谣言,你信了几个?
国际主要蒸馏酒都是采用原酒降度而来,原酒酒度太高不适合直接饮用,所以主流蒸馏酒酒度都在40度左右。而中国白酒的酒度随着人们消费需求逐步变化,优质、低度白酒是我国白酒的发展方向。勾兑酒=酒精酒“勾兑”,就是指把具有不同香气和口味的同类型的酒,按不同比例掺兑调配,起到补充、衬托、制约和缓冲的作用...
酒厂这3种白酒,员工自己都不喝,都是香精勾兑的酒,你喝过没?
如果大家家里有亲戚是在酒厂上班的,那他们一定会坦诚的告诉你,少喝甚至不喝香精勾兑酒,比如某某酒就是由香精勾兑而成,而像这种“内部情报”,只有酒厂里的员工才知晓。如今,人们的养生意识越来越强,对于“食品添加剂”也有了进一步的认知,很多曾经自称是纯粮酒的勾兑酒也渐渐浮出了水面,其中不乏很多我们经常见到的...