餐饮跨界卖酒赚钱还是烧钱?

广阔的市场前景下,引得一批餐饮品牌跨界卖酒。据红餐网不完全统计,在好利来之前,星巴克、奈雪的茶、茶颜悦色、海底捞、老乡鸡、新荣记、袁记云饺、Tims天好咖啡等多个餐饮大牌早已集体下海,或开设酒吧、或将经营模式改为“日咖夜酒”、或通过小酒馆Bistro业态等方式入局酒水市场,试图寻找新的业绩增长点。可以说,...

又迎重磅级玩家,餐饮跨界卖酒赚钱还是烧钱?

相对比于直接开酒馆,还有不少餐饮头部品牌通过“餐+酒”的业态结合,加入到跨界卖酒这门生意当中。去年8月,海底捞在北京也开了家“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”,主打云贵川风味的中式创意菜料理,营业模式为“早C晚A、日咖夜酒”,提供葡萄酒、鸡尾酒、起泡酒等酒水,客单价在300元左右,备受当地消费者喜爱。而...

跳海酒馆,年轻人的孤独生意

主要卖酒,小食是辅助,适合与朋友聊天小酌,如海伦司、Perry’s、海雾里等。以头部连锁品牌海伦司为例,它的经营特色是:客群定位在大学生、社会新鲜人群体;酒水小吃价格注重性价比,属9.9模式;店内氛围感上属于年轻和热闹式;门店数较多,实现了规模效益。餐酒模式。朝餐晚酒,可以延长营业时间,全天满足消费者需求,胡桃里...

海底捞持股75%的bistro突然闭店,昔日网红开始降温?

值得一提的是，囿吉山可以说是海底捞的第一家独立酒馆。海底捞在2023年财报中提到，其持有囿吉山75%的股份。此前，海底捞曾以“店中店”的形式推出过“Hi捞”小酒馆，而囿吉山则被视为海底捞开出的第一家独立小酒馆。△图片来源：红餐网摄这家主打云贵川风味的中式创意菜料理bistro，客单价在300元左右，营业...

网红bistro突然闭店,海底捞持股75%,只存活9个月

值得一提的是,囿吉山可以说是海底捞的第一家独立酒馆。海底捞在2023年财报中提到,其持有囿吉山75%的股份。此前,海底捞曾以“店中店”的形式推出过“Hi捞”小酒馆,而囿吉山则被视为海底捞开出的第一家独立小酒馆。△图片来源:红餐网摄这家主打云贵川风味的中式创意菜料理bistro,客单价在300元左右,营业模式...

酒讯智库|卖酒“拉郎配”,胖东来为啥卖一款火一款?

胖东来的口碑成型是一个漫长的过程,但自1995年成立至今,它都在不留余力地向外界传递向善而生的企业文化,所以胖东来可以将1/3的利润分给员工,可以向顾客公开产品的成本和利润,可以把服务做到超越海底捞(www.e993.com)2024年11月16日。也因此,消费者相信,在胖东来买到的东西不一定是最便宜的,但一定是最让人放心的——胖东来是一个为人(员工...

中国顶级富豪都爱移民新加坡?背后的原因找到了

在新加坡卖酒,除了要申请酒证,还要严格遵守卖酒的时间,酒吧到晚上12点就不许卖酒了,至于超市饭店,禁酒时间更是提前到10点。第三个是香烟;吸烟有害健康,所以新加坡的香烟也卖得贼贵,一包最低大概18新元。上面说了,新加坡人一日三餐差不多15新元就能搞定,所以一包烟钱,比一个人一天的伙食费还贵。

海底捞的酒得奖,跨界卖酒终于靠谱了么?

海底捞卖酒快五年了,但代工模式至今依然存在。从杭州千岛湖啤酒有限公司到河北邯郸优布劳公司,海底捞的酒水产品依赖外部生产,比起扎扎实实“做酒”,更多倒像是借东风试水。优布劳官网截图除了海底捞,不少餐饮品牌推出的自营酒水品牌多半也出自外招的供应商之手,这在讲究口感与品质的饮者们眼中,正是“心还不够诚”的...

京东京喜换帅;可口可乐卖酒;海底捞多店歇业;叮咚买菜进厦门

海底捞北京多店歇业/延期据财经网报道,海底捞北京有近10家店铺歇业或延期开业。歇业店铺中,有寿命约两年便戛然而止的,也有15年老店迁往新综合体的。但在新店开业的进程中,多家店铺装修半年以上仍未开业。三里屯两处相隔颇近的海底捞门店,出现店员走到店铺500米开外的酒吧一条街“拉客”的现象。

白天卖咖啡晚上卖酒,“日咖夜酒”是门好生意吗?

其实,餐饮品牌增加酒饮业务屡见不鲜,眉州东坡、老乡鸡、喜家德、海底捞等品牌都曾开出小酒馆店型,将餐与酒两品类融合在一起,而咖啡品牌卖酒也并非新鲜事了。武汉解放大道的一家星巴克酒坊内部记者梳理发现,2021年10月,咖啡品牌MStand宣布已布局了5家日咖夜酒主题店,分布在上海、深圳、宁波三城市;同年8月,Se...