炖牛肉时,牢记“2放3不放”,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋

在焯水、煸炒时,可以加料酒去腥,但炖煮的时候就不用放料酒了,反而会让味道变差;香料、五香粉的香味浓郁,会盖住牛肉的香味,所以不要放。7、经过浸泡、焯水、煸炒的处理,牛肉基本上没什么腥味,只需要加葱、姜这2样即可,保证原汁原味,鲜香美味。大火煮开后转小火,盖上盖子炖40分钟,牛肉就熟了。8、萝卜去...

做卤牛肉,用这5样料就行!简单好吃,牛肉不柴不腥,不散花

1、牛肉准备好,一个腱子肉切成两块或者三块,方便入锅,若锅比较大,不切也行。2、牛肉切好放进大盆内,加入清水,浸泡一段时间,天冷的时候一个小时换一次水,天热的时候半个小时换一次水,直到把血水泡出,牛肉看起来不那么红了。3、牛肉浸泡好了捞出沥一沥,再放进锅内,加入适量清水、料酒、姜片,中火煮一...

煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!

说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用。

这座中国最“咸”城市,藏着茅台酒的“缘起”

火爆黄喉、干煸肥肠、水煮牛肉、冷吃兔……如此滋味的饭桌上,酒自然不能少。历史上,自贡酒的销量一度仅次于猪肉,也诞生了不少极具基础条件和竞争实力的佼佼者。但今天大多已声量趋微。不过,富顺县溪河畔生产的观乐小曲酒,以及起源荣州的红矛烧酒,仍是是当地人喜爱的本地酒。鲜辣的菜、甘美的酒,都是劲道...

都说北京无美食,真是这样吗?这5道下酒菜外地食客吃完:真地道

这是老北京的清真菜，过去北京菜品以鲁菜和天津菜为主，北京有名的饭店都是鲁菜，不过价格也是最高的，而清真饭店那时非常实惠，因此寻常百姓都爱吃清真美食，这道醋溜木须直到今天也是北京酒友最爱的下酒菜，是用牛肉和鸡蛋制作。4、火爆腰花江浙菜系讲究刀工，而北京这道菜也是突出了厨师刀工的功底，在十几公分的...

嘴馋想吃肉,建议六道肉菜别错过,下酒下饭,提升胃口和食欲

但是,清爽的美食吃多了,也会嘴馋,也会想吃一些开胃肉菜来满足自己的食欲(www.e993.com)2024年11月8日。所以,夏天如果嘴馋想吃肉,我建议大家六道肉菜别错过,下酒下饭,提升胃口和食欲。接下来,我分享一下这六道肉菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。一、水煮肉片食材准备:里脊肉、葱姜蒜末、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、...

宋朝禁止杀牛,为何梁山好汉还能随便吃牛肉,你真看懂细节了吗?

没多时,庄客掇张桌子,放下一盘牛肉,三四样菜蔬,一双箸,放在鲁智深面前。荒郊野店第二十三回,武松回乡探望哥哥路遇景阳冈,在“三碗不过冈”的酒馆吃酒时写道:店家去里面切出二斤熟牛肉,做一大盘子将来,放在武松面前。第五十三回,戴宗和李逵奉命前往蓟州请公孙胜来破高廉的阵法,夜晚,两人在一个小客店休息...

胖东来也在“取经”!实探ALDI奥乐齐中国最大门店

牛肉方面,正常售价39.9元/300克的冷鲜澳洲谷饲原切牛肉片,开业促销仅需26.9元;谷饲牛肉精细加工的各种部位肉,满足了火锅烧烤、中式炖煮、烹炒和西式煎烤等各种场景,低至仅一份17.9元便能轻松实现“澳牛自由”;实惠的价格引发顾客踊跃购买。奥乐齐谷饲牛肉...

新手炖牛肉时,千万别放这些香料,闻着很香,吃着却没有肉味

炖牛肉需要很长的时间,这样才能炖烂,如果炖的时间不够,吃起来很柴,根本咬不动。所以要有耐心,炖个2个小时,保证牛肉软嫩,再加些醋、柠檬汁或者红酒,可以软化肉质。炖牛肉有技巧,大厨经常让你加各种配料和香料,做出来的牛肉很香,但是吃起来却没有肉味。因为香料不能乱放,尤其是新手,在炖牛肉时,千万别放这些...

酒都仁怀特色美食——紫云牛肉,与合马羊肉齐名,紫云是茅台镇的一...

酒都仁怀特色美食——紫云牛肉,与合马羊肉齐名,紫云是茅台镇的一个地名,以牛肉闻名。张二妹紫云牛肉是老字号,这种干锅牛肉有点类似自贡厕所兔的那种,干香浓郁,牛肉、牛蹄筋、牛皮都有,口感软烂入味,特别下饭,贵州美食名不虚传。紫云牛肉100一斤,这一锅是2斤,我们5个人没吃完还打包了,大家觉得如何?贵不贵?10...