600年非遗传承!人生必喝三口酒,少一口都是遗憾~

环顾市面上的百元左右的果酒,大多是配制酒、浸泡酒。配制酒(勾兑酒):原料+食用酒精、香精混合物,鲜果的清香几乎没有,酒体也是完全依靠糖来掩盖火辣的酒精味道。浸泡酒:以酒为基础加入水果或果汁浸泡,比配制好一点,但果香被酒精味掩盖,香味也较单薄。喝过它,你们就不会再花钱买又贵又是香精味的调配酒了!

太原市市场监督管理局2024年第15期食品安全监督抽检信息通告

期,太原市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料、婴幼儿配方食品、食用油、油脂及其制品22大类...

年轻消费者不爱黄酒了吗?古越龙山等处境尴尬

配制型果酒则是将发酵酒或者蒸馏酒作为基酒，在里面添加食用酒精、香料、调味剂等食品添加剂配制而成，生产周期相对蒸馏酒和发酵酒大大缩短，成本也较低。由于通过加入食用酒精等添加剂配制，饮用口感相对欠缺，不如蒸馏和发酵酒醇厚，会出现类似上述消费者反馈的“酒精味重”等体验。在青梅发酵酒流行于年轻群体的当下...

南京市市场监管局关于5批次食品不合格情况的通告(2024年第35期)

231宝鸡无时闲酒业有限公司陕西省宝鸡市扶风县绛帐工业园南京甄惠省科技有限公司中央路分公司江苏省南京市鼓楼区中央路201号B1层B120A鼓楼流通酒类梅酒(配制酒)330ml/瓶,12.0%vol2024/5/17232优布劳(中国)精酿啤酒有限公司河北省邯郸市经济开发区美的路109号鼓楼区文禾烟酒茶商行(个体工...

浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第27期)

64杭州神旺食品有限公司浙江省杭州市临平区余杭经济技术开发区北沙西路5号杭州神旺食品有限公司浙江莎娃龙井梅酒(配制酒)500mL/瓶8.5%vol2024/3/26/65寿县世宏米业有限责任公司安徽省寿县堰口镇十字路街道温州市瓯海经济开发区叶泓健便利店浙江米哥稻花清香米10kg/袋2024/4...

2023年河南省漯河市召陵区食品抽检信息公示(第3期)

漯河市召陵区酒小九便利店河南梅酒配制酒330ml/瓶2022-11-22酒类84东莞市巧柔食品有限公司东莞市寮步镇药勒大园街9号1栋201室漯河双汇商业连锁有限公司001号连锁店04号冷鲜肉店河南流心酥(芝士味)散装称重2023-08-03糕点85遂平益康面粉有限公司中国(驻马店)国际农产品加工产业园(遂平县产...

青梅果酒:梅香四溢 百年传承

广东东河酒厂是一家省级民营科技企业,长期遵循传统的配制酒酿造技术生产陆丰青梅酒。每年清明前,青梅逐渐开始成熟,这时的酒厂也开始忙碌起来。“我们在选取原料时要求青梅果外观饱满光亮,皮薄肉厚,酸味浓厚,后味微甜,不涩口,且达到八成熟时才能采摘。采摘下来的青梅果要用专门的竹筐装好,不能挤压,并及时运送到车...

为什么没有第二个“梅见”?|青梅酒|高粱酒|低度酒|酱香型白酒...

一方面,按照生产工艺的不同,青梅酒大致可以分为发酵型、配制型、浸泡型、青梅露酒、起泡青梅酒等,它们的产品原材料、技术要求、检测手段、理化指标区别很大。而许多梅酒品牌按照各自的生产工艺执行,但对外都叫“青梅酒”。另一方面,则是标签标注的问题。市面上的青梅酒往往采用“配制酒”或者“露酒”的标准,不...

云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告——2024年第2期

雕梅酒(配制酒)158ml/瓶26%vol2022/11/6273勐海孔茗茶厂云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇曼真村委会曼打傣小组勐海孔茗茶厂云南布朗老树普洱茶(生茶)357克/饼2020/5/16274膳之道(云南)粮油有限公司云南省昆明市大板桥街道办事处板桥社区五甲组工业园区320国道旁昆明市科泰路宜百副食便利...

定位线下轻社交,「梅是梅酒」想打造古法酿造青梅酒品牌

从原料和工艺方面来看,凌海介绍,中国拥有最为优质的梅子原产地,又是“曲蘖”酿酒技术的源头,有生产梅子酒得天独厚的优势。不同于市面上大多数品牌采用浸泡、配制酒形式,梅是联合多位酿酒大师合作,采用古法酿造工艺。发酵梅酒「梅是」梅子酒配料仅为纯净水、青梅、青梅汁、糖、大米及酵母,经过90天发酵,365天陈...