女儿红、花雕、状元红等都是什么黄酒! 有啥区别呢! 老酒鬼们

加饭酒:黄酒的“花雕”情怀说到加饭酒,你可能更熟悉它的另一个名字——“花雕”。花雕是黄酒的代表性品种,含糖量一般在15-40g/L之间,属于半干型,酒精度则高于元红酒。花雕酒因为在酒坛上绘有五彩雕塑装饰而得名,它的历史可以追溯到数百年前。在江南地区,有着这样一个美丽的传统:当家中有了新生儿,父母会埋...

旺季不旺 黄酒如何加速“破圈”

北京商报记者通过天猫平台注意到,古越龙山旗舰店内,销量排名前三的产品分别是金三年陈半干型花雕酒500ml×6瓶装、清醇三年500ml×2瓶花雕酒糯米酒、古越龙山2010年绍兴黄酒加饭酒花雕500ml×2瓶,销量分别为4万+、2万+、2万+;会稽山旗舰店内销量前三的产品分别为正宗黄酒坛装糯米酒原色10L老酒加饭酒、花雕酒正宗...

“越”味非遗点燃下大路

“如果您口味偏甜,那我推荐您尝尝这款香雪酒和善酿酒,如果您担心血糖、血脂问题,那我推荐您喝元红酒和加饭酒……”孝贞酒坊摊位旁,老板刘雪琴正在向顾客介绍着绍兴黄酒的不同种类,还邀请顾客品尝黄酒。刘雪琴告诉记者,上午有位顾客看到黄酒摊位非常惊喜,购买了不少小瓶装的黄酒,“这个非遗集市给了我们商户展示自己...

浙江名酒甬酉宁波大曲,将是下一个“洋河” | 名酒之跃

老酒厂位于鸣鹤古镇,白洋湖畔,原本只生产加饭酒、善酿酒、普通黄酒和一般高粱酒,1975年,开始精工酿造甬酉宁波大曲。1980年、1984年宁波大曲两度获浙江省轻工业产品百花奖;1983年获省同类产品第一名;1984年被评为省优质产品;1991年荣获“部优产品”称号,是宁波地区酒业中唯一获此殊荣的产品。可惜,其后20年,酒厂...

浙江特色月饼大赏!浙江还是太全面了…

黄酒月饼是浙江省绍兴传统有名的小吃之一,黄酒味可以说是贯穿了一大半的绍兴食谱。利用陈加饭酒作为辅料,配以金华火腿肉,制品酒香浓郁,椒盐可口,深受绍兴人民的欢迎。衢州空心月饼来源:凤凰网空心月饼,是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料,所以空心月饼也被称为“衢州麻饼”。它的秘密在于面皮中混...

一棵草的“麻辣”酿酒记

在绍兴黄酒的传统酿造技艺中,酒药常与麦曲按比例混合,用来酿造淋饭酒(www.e993.com)2024年11月29日。淋饭酒并非最终产品,而是作为酒母使用——在酿好的淋饭酒中,分批加入新原料,再拌入麦曲继续发酵,得到的就是黄酒家族的主流品类加饭酒。这意味着,辣蓼草的用量虽不大,起到的作用却十分关键。毕竟酒药的品质,对酒母有直接影响,而好的酒母...

光明文化周末:外公的黑枣酒

加饭酒是半干型黄酒,含糖量不高,保持一定甜度,又不会过于浓烈,最适合与黑枣一起浸泡。他还说,年份不同,酒和枣子的化学反应也会不同,越陈越香,越陈越厚,吃的是黑枣,品的是时间。黑枣也有讲究。外公托人从河北带回大黑枣,一年一次。收到后,他还要进行严苛的筛选,只有个大貌美的枣子,才能成为他浸泡黑枣酒...

收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

黄酒是世界三大古酒之一,唯中国有之。其中最具有代表性的,就是浙江的绍兴黄酒。绍兴黄酒与历史上越王勾践“投醪劳师”的故事息息相关,至今绍兴城内尚留存有“投醪河”遗址。绍兴黄酒的甜味纯正且复杂,其富含葡萄糖、麦芽糖等八九种糖类。根据糖分由低到高,绍兴黄酒还可以分为元红酒、加饭酒(又称花雕酒)、善...

外公的黑枣酒

????外公听说了此事,连夜打电话告诉我,浸泡黑枣酒,最关键的是黄酒,要用绍兴的加饭酒。加饭酒是半干型黄酒,含糖量不高,保持一定甜度,又不会过于浓烈,最适合与黑枣一起浸泡。他还说,年份不同,酒和枣子的化学反应也会不同,越陈越香,越陈越厚,吃的是黑枣,品的是时间。黑枣也有讲究。外公托人从河北带回大...

加饭酒,黄酒中的“劳斯莱斯”,你真的了解吗?

“加饭”这个名字并不是随便取的，而是因为这种酒在酿造过程中需要加入更多的米饭。与普通黄酒相比，加饭酒的原料更加丰富，其中大米的含量更高，这也是其独特口感的来源。在酿造过程中，加饭酒需要经过多次发酵和陈酿，这使得其口感更加醇厚，香气更加浓郁。二、加饭酒的别名除了“加饭酒”之外，这种美酒还有许多...