清炖鱼想要汤鲜没腥味,加料酒和醋都不对,只需牢记“放4样”

不粘锅中小火慢煎,锅中放入鱼后,同时放入姜片,待鱼两面微黄后,姜片焦黄出香后,加入开水、葱段,白胡椒粉和高度白酒多一点,全程大火炖煮,需要盖上盖子并留一个缝,一般炖煮15分钟后,打开盖子尝一下鱼汤中是否有腥味和白酒味,如果有则需要加水继续炖煮,如果只剩白酒味,则需要打开盖子加开水炖煮3分钟即可。四...

它是鱼腥味的死对头!炖鱼时放1勺,鱼肉更加鲜嫩,鱼腥味全无

在炖鱼的过程中,只需要加入1勺白酒,便可以使鱼肉更加鲜嫩,掩盖其腥味。白酒,凭借着其独特的香气和味道,当勺中白酒轻轻放入锅中,它就开始发挥神奇的作用,随着酒精分子与鱼肉接触,它就开始抑制着鱼肉中那微弱的腥味,从而让人品尝到的只有纯粹的鲜美。所以说,炖鱼的技巧并不复杂,只需1勺白酒,便能让这道佳肴在烹...

稻花香里说丰年 | @中国人 快点坐好!上菜啦!

将煮熟的各种肉、素菜串在竹签上,放入秘制汤底浸泡入味即可食用,有红油、藤椒等多种口味。五粮液中国浓香型白酒代表四川有着“天府之国”盛名,自古以来就是农业大省。作为全国十三个粮食主产省之一和西部唯一的粮食主产省,为端牢“中国饭碗”提供了坚实保障。四川省宜宾市特产五粮液,以高粱、大米、糯米、小麦、...

炖鱼时别再放醋或白酒了!教你正宗的家常做法,上桌汤汁不剩

炖鱼时别再放醋或白酒了!教你正宗的家常做法,上桌汤汁不剩2020年10月09日15:49新浪网作者大马马娱乐举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...

炖鱼时别再放醋或白酒了!教你正宗的家常做法,上桌汤汁不剩

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炖鱼时,别再用料酒白酒去腥了,换成这2样,鱼肉没腥味,更香嫩

例如你如果放了白酒,不仅不会去腥,还会弄得菜里面一股子白酒味(www.e993.com)2024年11月20日。说句难听的,就像喝醉的人吐了的那个味道。打开网易新闻查看精彩图片放料酒的作用也很小,现在很多料酒,都是用酒精和色素勾兑而成的,起不到什么卵用。今天我要告诉你2样去腥很管用的调料,以后炖鱼时,别再用料酒白酒去腥了!换成这“2样”...

炖鱼去腥味,用白酒还是料酒?都错了,大厨教你一招,好吃无腥味

当然,在夏季的时候,还是可以多吃一些鱼肉的,鱼肉最好吃的吃法当然是直接用来炖着吃了,而且营养也特别的高,对于这个我们的身体是非常有好处的,那么,我们平时自己在家里边儿炖鱼的时候,大部分人就会直接在鱼肉里边放入一些白酒来去除腥味儿,其实这个方法是错误的,当然即使放入料酒来去除腥味儿也是错误的,那么今天,小编...

【实用】她在炖鱼时加了这个,美味得让邻居都点赞!居然没一点腥味

5、鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。6、炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，还可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，先将鱼放入牛奶中浸泡片刻，既可去腥，又能增加鲜味。鱼肉解油腻→加入重口味料理加入重口味料理，可使鱼肉既鲜美又解油腻。简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉...

它是鱼腥的“死对头”,炖鱼时加1杯,鱼肉更鲜嫩,一点都不腥!

鱼肉腌制20分钟左右放入油锅中,小火慢慢煎,至表面微黄。再放入酸菜,生姜片儿,或者是豆腐等配菜。炒香加入热水,开始炖鱼肉。炖两三分钟之后,往锅中加入一小杯白酒,可以提鲜,还能快速去除鱼腥味儿,所以说白酒才是鱼腥的死对头,你用对了吗?

家常炖鱼味道也能比饭店好,步骤一点也不复杂。

炖鱼所需食材:1,一条大鲤鱼。2,五香粉,白糖,盐,食用油,香菜,酱油,白酒适量,少许老抽。3,葱姜蒜适量。4,西红柿两个,辣椒两个。做法:1,一条处理好的鲤鱼,反复冲洗几次,把水控干。2,把鱼从中间切两半,在鱼身两面打上刀印,方便入味。