固态、液态、固液法白酒大不同?勾兑酒真相深度揭秘!

固态法白酒,也被称为纯粮酒,是中国白酒的传统酿造方式。它主要使用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,在生产过程中使用自然微生物接种来制曲,后续会采用甄桶蒸馏、陶坛或酒海进行陈酿。这种酿造方式保留了原料的原始风味和香气,使得固态法白酒在口感上更为自然、醇厚。固态法白酒中的酸、醇、酯物质数量较多,种类也...

20822是纯粮酒还是勾兑酒,教你如何分辨配料表编码

明确来说,20822标准的白酒并非纯粮酒,而是属于固液法白酒,也就是我们通常所说的勾兑酒。固液法白酒的定义与特性GB/T20822是中国国家标准中关于液态法白酒与固态法白酒混合酿造的一个具体规定。液态法白酒,简而言之,是采用液态发酵法生产的白酒,其原料在液态状态下进行发酵,随后进行蒸馏、勾兑等工艺处理。而固态法...

别买错了!这3类白酒才是真100%纯粮酒,不含添加剂,滴滴是精华

二、传统固态工艺白酒正宗的纯粮酒,都是固态法酿造而成,费时费力,成本也高。像清香型的酒,怎么也得酿个35天左右;浓香型的,那就得180天左右;要是酱酒,时间更长,需要接近400天。好的纯粮酒,在原浆酿造完成后,还得将其窖藏多年,让不好的杂醇都去除掉,只留下纯正香浓的酒香和粮食味儿这才是真正的酱香酒。

液态发酵法白酒,真的是勾兑酒吗?

原料差异:液态发酵法白酒的主要原料是粮谷、薯类、糖蜜等,而勾兑酒则可能使用多种不同的原料,包括固态法白酒、液态法白酒、食用酒精以及香精、糖精等。品质特点不同:液态发酵法白酒具有多种类型,如清香型、浓香型和凤香型等,每种类型都有其独特的酿造工艺和口感特点。而勾兑酒则更注重通过调配技术来均衡不同原酒的...

通过纯粮固态发酵认证的江小白,当然是好酒

例如,GB/T10781、GB/T26760、GB/T26761等都是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是大家常说的好酒。具体而言,GB/T10781适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒,例如知名的浓香品牌五粮液旗下的一些产品,就是执行的这一标准。

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

在东方甄选的一场直播中,主播天权在带货时称“江小白不是白酒”,理由是它的包装上没有“小金标”(纯粮固态发酵白酒标志)(www.e993.com)2024年11月26日。这番言论,激起了江小白的强烈回击。江小白发声明称,旗下白酒产品采用纯粮固态发酵酿造工艺,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。

“江小白不是酿造白酒”?东方甄选及主播声明道歉:由于失误给酒企...

“新国标”明确规定，白酒以粮谷为主要原料，不得使用食品添加剂，“原酒”由固态法酿造。（此前报道：《白酒“新国标”6月1日实施：牛栏山白瓶二锅头不再是白酒，行业面临洗牌》）另一方面，主播天权提到的“小金标”，是中国食品工业协会白酒专业委员颁发的，用于证明纯粮固态发酵白酒的标志。对此，江小白方面向...

九块九的“纯粮固态白酒”爆火,让白酒离消费者更近了吗?

这款白酒的产品标准号为：GB/T10781.1，是经固态发酵而产生的浓香型白酒，并非粮食酒和酒精酒的混合酒（产品标准号：GB/T20822）或是纯酒精酒（产品标准号：GB/T20821）采用传统固态法发酵而成，配料除水之外，原料仅包含高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种纯粮。打开拼多多页面，九块九的号称纯粮的白酒比比...

酒友必看,叙府纯粮固态法白酒,你值得拥有

众所周知,纯粮、固态发酵是中国高品质白酒的基础。纯粮固态发酵白酒是以纯粮食为原料,采用传统固态发酵工艺酿造的白酒。相比于酒精勾兑等非纯粮酒,纯粮酒的口感更加浓郁,味道更加天然,没有添加任何人工香料或化学物质,更加健康、天然。而根据2022年6月1日正式实施的白酒新国标中明确规定,白酒必须采用粮谷类纯粮酿造...

江小白不是纯粮酒?公开声明来了

上游新闻记者注意到，声明里提到，江小白酒业旗下所有白酒产品，均采用纯粮固态发酵酿造工艺，酿造原料只有水和高粱，产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。同时，为确保消费者能够清晰了解产品信息，江小白酒业所有白酒产品的酿造原料、酿造工艺(纯粮固态发酵)、以及执行标准(GB/T26761)均已在产品...