蒸鱼别只会放料酒和盐!教您几个技巧,鱼肉鲜嫩不腥,营养解馋

料酒可以去腥,但加了料酒后,会干扰到鱼本身的鲜味,所以不建议蒸鱼时加料酒。加盐可以增味,但加盐后会导致鱼肉变柴,影响口感,所以也不建议蒸鱼时加盐,只需再最后放些蒸鱼豉油调味。打开网易新闻查看精彩图片三、蒸鱼的时间要把握好,不能太久,否则会柴。记住一般一斤左右的鱼蒸八分钟,一斤半以内的鱼蒸十分钟。

做清蒸鱼,切勿放盐和料酒,教你正确做法,鱼肉不腥不柴鲜嫩多汁

做清蒸鱼,切勿放盐和料酒,教你正确做法,鱼肉不腥不柴鲜嫩多汁,鱼肉,料酒,鲈鱼,清蒸鱼,葱姜丝,家常做法

这五道蒸菜上桌寓意生活蒸蒸日上

食材:新鲜鲈鱼1条、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油。做法:1.去买鲈鱼的时候让老板帮你杀好去鱼鳞,回家洗干净后两边各划几刀。2.鱼两边抹盐,加上料酒、姜片、葱腌10分钟去腥。3.水煮开后放鱼下去蒸12分钟后,把汁水倒掉,把姜葱丢掉。4.出锅放新的姜丝、葱,淋蒸鱼豉油,把花生油加热后浇上...

清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气

这味料,清蒸时必不可少,但是料酒和食盐,却不应该出现在里面,放上料酒蒸出来味道奇怪,腥味严重,加上盐鱼肉的肉质变得很柴。那么不放料酒,很多人感觉腥味重,实际上料酒并不是万能的,在清蒸的过程中,全程只需要用到这5样,比你之前的做法强太多,鱼肉又鲜又嫩,吃起来软乎乎的,而且一点都不腥气。清蒸鱼用...

水煮鱼的做法

正确的做法是:先将鱼煮一会,待蛋白质凝固后再放姜,也可在爆锅时放入少量的料酒和醋,也能起到去腥、解腻、增香的效果。如果觉得还有腥味,可在出锅前撒点蒜末,特别是冷冻时间较长的鱼。1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

清蒸鲈鱼时,记住不能放盐和料酒,跟大厨学蒸鱼3技巧,鲜嫩不腥

清蒸鲈鱼时,记住不能放盐和料酒,跟大厨学蒸鱼3技巧,鱼肉鲜嫩不腥不柴(www.e993.com)2024年11月20日。鲈鱼的肉质鲜嫩,没有小鱼刺,肉质呈蒜瓣状,营养和口感都非常棒,很适合老人和孩子吃。鲈鱼的吃法也有很多,但新鲜鲈鱼最经典的做法还属于清蒸,清蒸鲈鱼能最大程度的保留鱼肉的鲜美,同时营养也不容易流失。

蒸鱼时,最忌放盐和料酒,牢记“3放2不放”,鲜嫩无腥味

6、做清蒸鱼的时候不需要放其他配菜,只需要放这三丝就可以了,它们能达到很好的去腥和增香的效果,而且看起来还比较好看。三丝放到碗中之后,咱们向里面加入适量的清水,放到一边待用。7、10分钟后将鱼趴在盘中,在盘底铺上姜片,用葱,姜,啤酒腌鱼可以很好地去除腥味,而且还可以使鱼肉变得更加鲜嫩,开水放上蒸锅,大...

蒸鱼千万别只放盐和料酒,厨师长教你正确做法,鲜嫩多汁又香辣

今天和大家分享一道“蒸鱼”的家常做法,简单又快捷,8分钟做一盘,鱼肉鲜嫩入味无不腥,好吃又解馋,有喜欢的赶紧学一下。食材:鲤鱼辅料:生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、金针菇调料:食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱蒸鱼——鲜嫩入味...

无论炖鱼还是蒸鱼,去鱼腥别只懂放料酒,加点它,鱼肉鲜嫩无腥味

无论炖鱼还是蒸鱼,去鱼腥别只懂放料酒,加点它,鱼肉鲜嫩无腥味,采用柠檬汁腌制过的鱼,烹饪的菜明显能体会到肉质更鲜美滑嫩,关键是一点鱼腥都没有,本期小鹿分享砂锅焖鱼块做法给大家,营养美味,看看怎样制作以及腌制流程。材料清单草鱼块,红尖椒,干辣椒,独蒜,姜,酱油、盐少许,淀粉少许,葱,料酒,柠檬汁...

蒸鱼别只会放葱、姜、料酒,少了“这一步”,鱼肉不腥,鲜嫩无比

蒸鱼的做法也简单，不需要过多的处理过程，只要清蒸就可以了，蒸鱼我们都知道要用到葱，姜，料酒，这是为了给鱼去除腥味，但有很多的人就以为只用葱，姜，料酒就可以做成鲜美的蒸鱼了，其实这样的方法是错误了，少了最关键的一步，蒸鱼，别只会放葱，姜，料酒，少了这关键一步，鱼肉不腥，鲜嫩无比，现在就跟...