血糖升高?当心“伪粗粮”!|燕麦|面包|麦片|膳食纤维_网易订阅
但是,这些处理方法会破坏粗粮中的部分营养成分,并使淀粉糊化、膨胀,加快消化速度,不利于血糖的稳定。这些粗粮实际是“伪”粗粮1.成分不对的粗粮鉴于真正的全麦食品在口感与风味上偏粗糙,市场上众多标榜为“全麦”的热门面包、馒头、麦片及饼干等产品,实际上可能仅含少量粗杂粮成分,或者通过添加大量糖、油等改良...
开学了,学校的牛奶要不要给孩子订上?家长:不想订,又不敢不订
我们建议给孩子喝的牛奶最好是没有添加剂,没有白砂糖,没有食用香精,只是单纯的生牛乳,但是有家长把孩子发下来的牛奶来看,发现里面还有水以及白砂糖,单硬脂酸甘油酯,食品用香精。这其实蛋白质含量和钙的含量都要比纯牛奶更低一些,毕竟里面加了水。所以很多家长是不愿意定的,因为又贵对孩子来说营养价值又不是很...
添加糖“甜蜜负担”很沉重
此外,添加糖作为纯能量物质,过量摄入易导致能量过剩,进而转化为脂肪堆积体内,不仅会增加肥胖的风险,还可能引起多种慢性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病等。甜食的过度摄入还与心理健康问题如抑郁、焦虑等存在关联。要避免陷入添加糖的甜蜜陷阱,就要学会科学应对:适量摄入:建议每人每天添加糖摄入量应低于50g,最好控制在...
这种爆款糖是“三无”还有致癌风险!揭秘“网红零食”陷阱
这已经不是“网红零售”第一次被曝出存在食品安全风险。上海辟谣平台调查发现,除了“蜡瓶糖”,在电商平台、短视频平台的网红零食中,很多都打出“纯手工”“零添加”等旗号,包括糖果、饼干、果干、泡菜等。宣传时,商家无不表示,因为“纯手工”“零添加”,所以美味又安全,特别适合儿童和孕妇。这是真的吗?显...
无糖、无蔗糖、代糖食品,到底应该吃哪种?对身体有好处吗?
尤其血糖高等糖尿病人群需要注意,等无蔗糖的食品,若加入麦芽糖浆等成分,不能忽视的便是其中的高碳水,长期食用不仅不利于延缓餐后血糖,还有让血糖飙升的危险。代糖又是什么?除了以上的知识以外,大家还要警惕代糖,它是代替甜味食物的替身,同时它也是为什么在标注“零糖”食物中,依然会有甜的感觉,这便是代糖的作用...
配料表里这些成分,被误解太久了……
5000年前的大汶口时期,我们的祖先就已经开始用酒曲酿酒,本质上,就是利用酵母中的转化酶(蔗糖酶),来作为酿酒的食品添加剂(www.e993.com)2024年10月18日。2000多年前的汉代,人们发现盐卤加入豆浆会凝固,盐卤也就成了中国人制作豆腐的凝固剂。魏晋时期,为了解决馒头发酸的问题,人们学会了把碱面加入馒头。宋朝人则把碱、盐和矾加入面团,炸出了...
有哪些你以为的健康食品,其实没那么健康?
甚至还能变成游离糖——让你变胖粉丝:“还好我不喝鲜榨果汁我也不喝奶茶我每次一瓶乳酸菌又好喝又对肠胃好”咳咳那我们就来说说这个“乳酸菌”你之所以会觉得乳酸菌饮料好喝就是因为其中加了大量的糖不仅有奶粉中的乳糖还有人工添加的糖...
轻食|你以为的“0糖酸奶”,可能让你越吃越胖
为了改善酸奶的口感,风味发酵乳应运而生。风味两个字,说明酸奶里添加了别的东西来改善酸奶的口味,比如果酱、坚果或者果干。当然,最常被添加进去的还是:糖。因此,想要不长胖,「发酵乳」就是最佳选择!第二步:学会看蛋白质含量值按国标要求,发酵乳的蛋白质含量≥2.9%,风味发酵乳的蛋白质含量≥2....
加糖博口感,配料表藏玄机,“儿童食品”真适合儿童吗?
儿童面条、儿童水饺、儿童牛奶……市面上,宣称更加安全营养的“儿童食品”比比皆是。然而,记者调查发现,多数“儿童食品”在成分上与普通食品并没有太大差别,价格却要高出不少。一些“儿童食品”甚至通过加糖来迎合孩子口感,反倒对健康不利。超市里的儿童食品区...
仿生食品不宜多吃 | 科普时间
例如,蟹肉棒一般是以鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂等为原料制作而成。个别的蟹肉棒里面有鸡肉和猪肉的成分,但一般不含蟹肉。虾丸主要以鱼糜、淀粉、水、白砂糖等为原料,可能含有虾粉这类食品添加剂,一般不含虾肉。营养价值不高各种仿生食品,其主要成分是碳水化合物和植物蛋白,却大多冠以“鱼”“虾”“...