0蔗糖、0脂肪、0添加食品,真的就健康吗?

翁敏解释,0糖0脂0卡,并不是真的无蔗糖、无脂肪、无热量。国家规定,固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克,能量低于17千焦或小于4千卡,就可以标示为0糖0脂0卡。而0糖0脂0卡的食品大多加入了糖代剂来代替乳糖、蔗糖等,而糖代剂是一种食品添加剂,能给食品添加甜味,有些糖代剂...

J. Future Foods | 假马齿苋与胡椒的化学成分分析及协同记忆增强...

通过对假马齿苋和胡椒的乙醇提取物进行植物化学分析,发现了假马齿苋和胡椒的地上部分和种子中的植物化学物质的性质。表2中描述了这些信息沿着对各种植物成分进行的化学测试。在假马齿苋提取物中发现了生物碱、碳水化合物、类黄酮、苯酚和单宁的显著存在。在胡椒的乙醇提取物中发现了生物碱、糖苷和单宁。结果显示,各组...

茶水含碳水化合物,能否饮用?原因解析

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的所含化合物,而茶多酚也正是由这三种元素组成,因此茶水可以被归类为碳水化合物。茶水中的不高茶多酚有很多种类,包括儿茶素、黄酮类、花色苷类、茶黄素等。它们都具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用,对人体健有多益处。茶水还含有咖啡碱等生物碱,具有提神醒脑、增加心肌收缩力等...

“碳水化合物”不是一个准确的科学定义

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。但严格来说,这个定义是有问题的。多少人还记得,高中时学到过的一些化合物的比例?比如甲醛、乙酸、乳酸,...

地中海饮食的经典水果,口感堪比冰淇淋,再不吃就要错过了<抗炎食谱...

抗性淀粉难以被人体消化吸收利用,但是可以被肠道的微生物利用,有利于肠道健康,因此被看作是益生元纤维的组成成分之一。营养贴士无花果皮薄,储存运输难度很大,因此大部分无花果都是被制成果干、果酱等产品。无论是新鲜的无花果,还是无花果干,营养价值都非常不错,最突出的是它丰富的碳水化合物和植物化学物。

【??中国青年报】“西北风”巧变“粮” 中国科学家实现二氧化碳...

2020年12月,夏川到曾杰课题组访问,他们在吃饭的时候突然想到,很多食物都是碳水化合物,而从物质组成上讲,二氧化碳和水就具备了碳水化合物中的碳、氢、氧三大基本元素(www.e993.com)2024年11月29日。那能否将二氧化碳和水做成粮食呢?为此,他们设计出了电合成和生物合成相结合的策略。夏川和曾杰都是电合成的高手,他们还需要找一位生物合成的专家,...

味精有害健康?复原乳是假牛奶?八大食品安全谣言曝光!

味精是以碳水化合物(如玉米、淀粉等)为原料,经微生物发酵制成。味精的主要成分是谷氨酸钠,其在人体内可被代谢利用或转化为蛋白质的组成部分,目前没有证据表明味精对人体健康有害。谣言4:复原乳是“假牛奶”复原乳是指将干燥或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液,是国际上普遍使用的乳制品原料,其同...

从0到1的突破!人工合成淀粉的意义与前景

这里所说的碳水即碳水化合物,由碳、氢、氧组成,是人类生存必不可少的元素。而淀粉就是“粥饭”中最主要的碳水化合物,它是面粉、大米、玉米等粮食的主要成分,是养活全球人口最重要的食物原料,同时也是重要的工业原料。多少年来,农作物通过光合作用,将水、二氧化碳等无机化合物合成可作为动物饲料和人类食物的糖类...

...西南林业大学何霞红教授等:4 种真菌发酵对三七叶化学成分及...

进一步的非靶向代谢组学分析揭示了三七叶在发酵过程中代谢物的变化,发酵后上调的代谢物明显少于下调的代谢物,主要集中在氨基酸、生物碱、碳水化合物、脂类、酚类、类黄酮以及萜类化合物等,这些代谢物可能作为三七叶发酵的底物,被逐渐氧化消耗,意味着这些代谢物可能参与三七叶发酵的过程。对其中的21种皂苷类化合物进行...

当石油化工不用石油时……

碳水化合物和碳氢化合物原料性状不同,造成转化技术不同。一旦原料变成分子结构相同的基础化学品,比如一氧化碳和氢气、乙醇、甲醇,进一步转化成生物基运输燃料、合成材料单体及聚合物,技术是完全可以通用的。生物制造,就是以生物质为原料,在微生物、酶或化学催化作用下进行碳氢化学品合成,或进一步转化成合成材料的过程...