吃鱼生怕有寄生虫?广州首家敢让人大胆吃鱼生的店出现了
曾经在《风味人间》里出现的淡水鱼刺身——顺德鱼生,因其可能携带肝吸虫而使人担忧感染风险。顺德,作为肝吸虫的高发地,提醒我们在追求美食体验时,必须以食品安全为前提。今年5月,广州首批“湾区认证”餐饮企业出炉。“湾区认证”是在国家市场监管总局和粤港澳有关部门指导下,由粤港澳三地认证机构等经营主体共同...
中国最受欢迎的10大生吃美食!除了三文鱼,你还知道哪些呢?
由于醉虾是生食,如果处理不当或食材不新鲜,可能会导致寄生虫感染等问题。因此,在享受醉虾的美味时,我们也要注意食品安全,选择信誉良好的餐厅或自己在家制作,确保食材的新鲜和卫生。七、大理生皮:云南特色,风味独特大理生皮,作为云南大理地区的特色小吃,以其独特的风味和制作工艺吸引了无数食客。这道美食选用的是金黄...
日本福岛一酒店上百人吃生鱼片中毒,怎样吃生鱼片才安全?
2023年8月,广东深圳市民张先生因长时间腹痛与身体贫血到医院就诊,经过检查后,医生在其肠道内发现一条长60cm的活虫。医生表示,这个和张先生平时喜欢吃鱼生有关,“寄生虫可能会被淡水里的一些小鱼吃掉,这些小鱼可能被鳟鱼、鲈鱼或狗鱼等食肉鱼类吃掉,前面说的这几种鱼又可能被人类吃掉。如果吃这些鱼没有做熟,...
刺身只是生鱼片和寄生虫?来历→种类→吃法快了解一下_网易订阅
除了鱼类,海洋里的其他生物也是做刺身的极好材料,虾类、贝类还有软体动物等,常见的就是甜虾、牡丹虾、北极贝、章鱼、海胆等等。除了海鱼,淡水鱼有的时候也会用来做刺身,以虹鳟为代表,不过在吃淡水鱼刺身的时候必须要注意细菌和寄生虫问题,建议去正规的餐厅就餐。除了水生生物,一些陆地禽畜也会作为刺身的原料,常见...
刺身只是生鱼片和寄生虫?来历→种类→吃法快了解一下_网易订阅
刺身不一定是生的很多人误解刺身就是吃生的,实际上并不是。我们在日料店常吃的甜虾和北极贝其实都是煮熟的,不过煮熟后会立刻冷冻到-30°c以下,保证食材的新鲜和口感,让我们吃起来以为是生食。刺身的调料如今说到刺身调料,大家第一反应就是酱油+芥末,其实这样的吃法是到了江户时代后期才有的,而且刺身的调味...
带你了解刺身的正确吃法,你吃对了吗?
历史上还有因热爱刺身而付出生命的名人(www.e993.com)2024年10月23日。东汉时,广陵太守陈登很爱吃生鱼脍,因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病,后经名医华佗医治才康复,但他康复后仍然继续吃生鱼片,终因为贪吃生鱼片而死。公元14世纪,日本人吃刺身已经成为一种时尚,而刺身也在此逐渐成为日本料理中最具特色的美食。在日本的记载中刺身...
21 种常见刺身,还有哪些没吃过?
Tips:淡水鱼一般不作为刺身的原料。淡水鱼中的寄生虫易在人体寄生,而海洋鱼因为海陆环境的差异,存在的寄生虫一般不会在人体寄生。2|21种常见刺身刺身介绍刺身的种类从水里游的、沙里趴着的一直到地上跑的,若是算起来,种类可谓繁多。今天食惑君介绍的21种常见刺身,是你在日料店里都可以点到的常见品种...
关于刺身,这些事可能和你想得不一样
「三文鱼」应该是国人最早接触也最熟悉的刺身之一,但这两年流传一种说法,说由于寄生虫原因,日本人其实并不吃三文鱼,真实情况究竟如何呢?食用野生三文鱼的确存在一定的风险,因为在三文鱼吃的其它小鱼和微生物中可能会含有寄生虫,最初日本人的确是不怎么吃的。不过后来挪威人发现日本人有吃生鱼的饮食习惯,因此在日本...
舌尖上的刺身 这可是日本人的最爱(二)
在日本,鲣鱼主要是微烤外层,作为刺身食用,也有直接作为生鱼片的。之前问过一位日料师傅,鲣鱼在每年8月最为肥美,但是,在肥美的时候极易在腹部感染寄生虫。此外,用烟熏鲣鱼发酵制成的鲣节是日本料理中最经常使用的调味料,在做日式高汤(だし)时经常使用。
专家:莫吃海产品刺身
“海产鱼生也存在着相当高的寄生虫风险!”中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出,市民尽量不要生吃海产品。目前由于部分海域受到污染而导致其海洋生物也感染了细菌,这些细菌如果高温烹煮即可杀死,但是如果生吃带菌海产品,则容易感染人体,对于抵抗力低的人甚至有生命危险。