农村的年味:蒸粘豆包、杀年猪、扭秧歌,谁知道“跑黄河”是啥
从加工厂拿回来的面不能直接就包豆包,因为这样的面还没有发酵,这样的情况放在城里,一般都是放一点干酵母得了,那不一会就“蹭蹭蹭”的发酵好了吗。但是姥姥偏不,她非要自己发面,这时候的发面可没有那么容易,因为包豆包的时候大多都是在冬季,温度偏低,没那么容易进行发酵。所以,姥姥就会拿出自己的宝贝大盆子,把...
连续下了2周雨!脾胃弱、湿气重,快把这个祛湿大将安排上
老式的豆包外面是很蓬松的发面皮,馅料还全都是用红豆一点点炒出来的。虽然是发面的面皮,但也能做出来薄皮大馅的感觉。里面的豆沙微甜不腻,还带着明显的豆粒、豆皮,比现在外面卖的豆沙包要好吃得多!-自制老式豆沙包-·参考月龄·12个月以上,对食材不过敏的宝宝·食材准备·中筋面粉100克...
小小粘豆包“蒸”出幸福年味儿
淘米、磨面、发面,一早上八点,林西县官地镇上官地村村民王凤云家里,左邻右舍三五家村民正聚在一起,互相帮衬着攥豆馅团、包豆包,红红火火地忙活着预备年货。只见王凤云熟练的将一个个面团揉圆、压扁放入豆馅用力攥紧小豆包。王凤云高兴的说:“过年了,家家都得蒸点这个黏豆包儿,这代表日子蒸蒸日上,红红火火,...
北安新维粘豆包 “黏”出致富路
粘豆包制作车间的工人告诉记者,为保证粘豆包纯正的口感,从发面、揉团、包豆馅直至速冻包装,整个过程全部都是人工制作。为赶制订单,大家分工明确,秩序井然,呈现出一片火热的冬忙景象。村民孙立伟????????村里成立一个粘豆包厂,我们加入这个豆包厂有不少的收入,家还是在这个村子住,还能照顾老人和孩子,我们感...
腊月廿六到廿九,牢记“做9事”,老传统不忘,好日子越过越长久
过年这些天,家里人多客人多,为了自家吃饭和招待客人,掌勺的可是忙坏了,餐桌上的炖肉、卤肉、腊肉几乎都是提前做好的,热一热、简单一做就可以端上桌了,既方便又省了许多事。主食也不例外,尤其是北方,家家户户都要在二十八这一天发面、蒸馒头、蒸豆包、蒸枣糕、蒸花糕,特别是一些颜色好看和馅料丰富的花糕、花馍...
年俗| 年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?
天津民谚有“腊月二十八把面发”,这“把面发”的谐音为“白面发”(www.e993.com)2024年7月26日。到了腊月二十八这一天,家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食,要求白而暄腾,为了凑个好寓意,还要在蒸好的面食上打上红点儿。过年为什么一定要发面?在过去,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天做好了容易坏...
“蒸蒸”日上
“生产的黏豆包是粗粮细作,我们采用手工和面、大火炕发面、铁锅烀豆等最传统的工艺和优质绿色食材,蒸出来的豆包香甜软糯,圆润不塌陷,让大家吃到儿时记忆中的豆包。还通过设计真空包装、礼盒装等,使小小黏豆包从扎鲁特乡村走向了更广阔的市场。”小红介绍道。就是这一个个小小的黏豆包,也成了村民冬季增收的“...
“舌尖旅行”体味“春节味道”_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
做豆包、炸果条、蒸馒头、生豆芽……这个春节,居住在回民区景观小区的居民宋俊霞忙并快乐着。她买了红豆、红枣、玫瑰花等食材,用牛奶和面、发面,自制了低糖的豆包给家人品尝。与此同时,蒸了点着红点的喜庆奶油馒头,炸了油饼、果条等面食。每到过年,荤菜自然是主角,宋俊霞自备食材,烹制了红烧肉和肉丸子等。“其...
丰年好滋味 烟火抚人心
包黏豆包是东北家庭的一项“大工程”,每家每户都会包几十斤米的黏豆包,这需要全家人相互配合、共同完成。黏豆包的制作很繁琐。把大黄米淘洗干净、晾干,拿到磨坊磨成面粉,再按比例往大黄米面里加玉米面,然后用热水和面,放到热炕上发酵。闻到有微微的酸味时,面就发好了。发面的同时,把做馅用的红芸豆洗净、泡好...
自制粗粮粘豆包,不发面不包馅,粘糯筋道又香甜,好吃不发胖
自制粗粮粘豆包,不发面不包馅,粘糯筋道又香甜,好吃不发胖。粘豆包就是我们经常说的豆包,是我们北方地区的传统特色美食,不但营养均衡,而且味道也是特别棒,很是受人们的喜欢。做好之后的粘豆包可以蘸着糖吃也可以油炸着吃,吃起来香甜美味,让人越吃越想吃,今天我们就把这道特色美食分享给大家。