深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?_腾讯新闻

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?_腾讯新闻

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?_腾讯新闻

后来查了维基百科才知道,Atta是一种用硬质小麦磨制的全麦面粉,含有较多的麸皮,有更高的蛋白质含量,但口感比较粗糙;而Maida则是一种去麸皮的低筋精白面粉,不同于一般意义的全麦面粉,类似于蛋糕粉,漂白过。在印度,Atta是绝对的主流,而Maida是被妖魔化的。几乎所有印度人都深信不疑:Maida这种好吃的精白面粉,吃...

蒸包子、馒头不发愁,冷天发面有技巧!牢记这3招,发面速度快又松软

低筋粉蛋糕粉点心粉蛋糕、蛋挞等大部分追求蓬松酥脆的面点高筋面粉:蛋白质含量在12%~15%,可以制作面包、泡芙、披萨等,通常情况下,大家会用它来做面条,口感会更筋道,绝!中筋面粉:日常生活中吃的最多的面粉。蛋白质含量比较适中,在9%~11%,用它可以制作包子、馒头、水饺等主食。

天冷不好发面就做它吧!拌好面糊就能蒸,香甜松软比蛋糕都好吃!

5搅好的面糊稀稠如图即可,黑米蛋糕粉比较容易搅匀,没有干粉颗粒即可(www.e993.com)2024年11月24日。6搅拌好的面糊无需发酵直接用小勺子舀到纸模里面。7每个小发糕上再撒点白芝麻点缀一下,然后把纸模放到蛋挞模具里,没蛋挞模具就放在一个很小的小碗里也行。8蒸锅里放好水烧开后把发糕放进去盖盖子大火蒸15分钟即可。

如果不用高筋面粉, 能做出最美味的面包来吗?

小麦面粉中,中筋面粉也是可以做面包的,只要原料配比掌握得好,发酵得到位,也是能做出一炉能吃的面包。但也仅仅是能吃而已,如果是追求好口感和好组织的面包,最好还是用面包专用粉。这儿说的面包专用粉也并不是高筋面粉,它是在高筋面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等的面粉。它增加了蛋白质的含量,以便能更容易...

发糕这样做,孩子都抢着吃,不发面不揉面,香甜软糯,做法还简单

其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。发糕这样做,孩子都抢着吃,不发面不揉面,香甜软糯,做法还简单,比红糖发糕好吃的太多了,家里的孩子真的吃了很多,喊着明天还要做,喜欢的朋友快来试试吧!用料斑斓蒸糕预拌粉+蛋糕粉150克玉米淀粉20克...

做面食,面粉选择很重要,各种各种的面粉该如何挑选?两招教会你

高筋粉也叫面包粉,因为蛋白质含量多,有足够的筋度,所以尤其适合用来做面包;而中筋粉就是我们生活中最常见的普通面粉,适合用来做包子、面条、馅儿饼等等;低筋粉也叫蛋糕粉,筋度低,用来做饼干或者点心能达到酥脆的效果,蛋糕、蛋挞、酥饼都可以用低筋粉来做。

自从解锁这个神仙碳水,南方人终于懂了北方人的快乐。

北方同学大概都知道,把面团洗一洗就可以做凉皮了。原理很简单,面粉=淀粉+蛋白质,洗出来的是淀粉,可以做凉皮,剩下的就是蛋白质,也是面筋的主要成分。把重点给你划好了,保证一次就能成功,家里没模具能做!先把面粉+水+盐混合,揉4-5分钟,成团后饧面1小时。