冷面 不可忽视的美味

它以荞麦面、玉米面等压制而成,冷水浸泡后煮熟,过凉、控干水分后搭配牛肉片、辣白菜、黄瓜丝、香菜、梨片或苹果片,口味有酸辣、甜咸。虽然叫冷面,但是汤有凉热两种,所以冷面也不局限在天热时吃,冬天吃一碗热汤冷面,红油浮面,面条入口柔韧耐嚼,也是美得很。犹记小时候住部队的家属大院,邻居有位朝鲜族阿姨,...

北方的面,永远的神!

山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁,交错分布的复杂地貌,使得这里的粮食作物以小麦、玉米、马铃薯为主,也在很大程度上促使大家更爱吃“面”。前面提到,甘肃定西、天水、临夏等地也吃浆水面,但要说知名度,还得是兰州牛肉面(没有“拉”)。兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜...

正宗朝鲜族冷面,Q弹劲道、酸甜清爽,10分钟就能搞定

有小麦、荞麦、玉米面3种口味可选。朝鲜冷面,是朝鲜民族传统美食之一。东北作为中国朝鲜族的聚居地,冷面的加工制作更为正宗,地道。从材料上看,主要用荞麦面或小麦面加玉米淀粉加水拌匀,压成圆面条。将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖...

东北冷面江湖,谁才是真正的霸主?

冷面的面,通常有荞麦面、玉米面等多种选择,不过最受欢迎的,还是柔韧而劲道的荞麦面。灰褐色的荞麦面煮熟过水后,有种米粉的顺滑感,但较之米粉,又多了些巧妙的韧弹。因而,朝鲜冷面对于牙口不好的人并不是特别友好,又韧又滑的长冷面极难嚼断,甚至还得在餐桌上备上一把剪刀,否则你很有可能遭遇冷面卡在喉咙里...

不是哈尔滨,它才是最适合冬日逛吃的美食之都,一城吃遍全东北!|...

02.冷面冷面用的是玉米面,相比延边的荞麦面更劲道更硬,汤是咸口的牛肉汤,口感更为清冽,浇上牛肉末跟辣椒炒出的酱,在汤里散开,汤底红彤彤一片,是冰凉与香辣的双重刺激。辣炒鸡架,是沈阳人吃冷面的固定搭子,酸甜口的鸡架酥脆,配上冰凉的冷面瞬间消解酷暑里的饥饿。整个东北地区,冷面都各有特色,苏家屯的肉酱...

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

万物皆可炖铁锅炖需用东北的灶台大锅,炖鱼、炖鸡、炖大鹅、炖排骨...铁锅可炖万物,最后在锅边贴上一圈玉米面大饼子,等大锅里的汤汁咕噜开,就可以和朋友把它们一锅端!铁锅+柴火最大限度地激发食物本身的香气,铁锅炖也用它的大锅能容和香气逼人迎接着一桌又一桌食客,陪伴一代又一代的东北人!_...

【迎春出发寻春趣】长白邀你,一起来撒欢吧~

冷面是朝鲜族特色美食,主要原料是荞麦面、小麦面,也有用玉米面等。冷面的汤是用牛肉熬制,用酱油、糖醋调出风味,在放上几片卤牛肉、西红柿、黄瓜丝、半个鸡蛋、辣白菜等配菜,口感清爽,回味无穷。煎沙参沙参是药食同补的好食材,有清肺化痰的作用,还可以养阴润燥,常常用来养胃,对肠胃和肺部都有一定的好处。用辣...

这9碗面在我国很有名,你最喜欢哪碗面?你家乡的面上榜了吗?

4、冷面冷面要数延吉的最有名气了,冷面一般有小麦面粉的,还有荞麦的,有时也会有玉米面,高粱面的。但是前两者是大家喜欢的,再搭配上酸甜的汤汁,里面还有黄瓜丝、西红柿等,尤其下一按吃上一碗,最合适不过了!酸甜适口又好吃。5、担担面担担面是四川比较有名的面食,在制作的过程中,它使用的调料是比较多的,大概...

用一碗带冰碴的大冷面,浇熄滚烫的热浪吧

冷面的成分也有许多种,荞麦面的,小麦面的,亦或玉米面的。无论口感和香气源于何种谷物的精华,好吃是冷面的共有属性。冷面汤呢,需是熬得香而不腻的牛肉清汤,汤必须鲜亮透明,绝不能飘着油花儿。有着清亮爽利的冷面汤打底,冷面便有了灵魂。冷面|pixabay...

夏天太热!!在日华人也能吃到带冰碴子的正宗冷面!

味道:面条有玉米香,酱香型综合:适合喜欢玉米香味的朋友,干拌的冷面系列,味道酱香浓,综合评价4颗这款适合干拌。玉米面条过凉水之后,拌上酱汁,辣椒油,再放上自己喜欢的配菜,炒鸡好吃!玉米面条的香味很特殊!过桥米线料包:米线包,酱料包,辣椒油包,麻椒油包,芝麻包。