蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松
如果面团太软,一是不好定型;二蒸出来的馒头太软,会像面包一样,没有口感;但面团如果太硬,蒸出来的松软度不够,尤其稍微一点,馒头就会变得干硬。最后是揉法:和面揉法也很关键,和面首先边倒水边搅拌成絮状,然后再顺着一个方向揉成团,这样才能充分地把面粉中的筋性揉出来;其次揉面时间一般建议掌握在8-10分钟,如果...
冬天蒸馒头,试试这样发面,1小时发满盆,暄软好吃
一般来说,第一次发酵需要大约1-2小时,直到面点体积膨胀一倍左右。进行二次发酵和蒸制。将发酵好的面点取出,再次揉搓几下,排出多余的空气。然后,将其码入蒸锅中,用中火蒸制约15-20分钟即可。蒸好后,不要立刻打开锅盖,让面点在锅内静置5分钟左右再开盖取出,这样可以保证面点更加松软可口。冬天发面的步骤虽然...
蒸馒头别只加酵母,多加这两味料,30分钟发满盆,暄软有嚼劲
4.用手揉面,揉成光滑面团,用保鲜膜封好,放在锅里发酵20分钟5.发好了,揉10分钟。把里面的空气揉出来6.揉搓成圆条7.锅里装好水,烧一下,大概30度的水温,关火,把切好的馒头坯放蒸锅,发酵20分钟。8.大火蒸15分钟。9.因为加入了猪油,面发得很好!很松软,口感好!烹饪小贴士:1.和面加入适量白糖,...
大哥蒸馒头开盖“回缩”,中国农大出手了!
面团发酵过程中(一次醒发),产生大量二氧化碳气体,当面团体积变为初始面团体积的两倍时,就可以排气(揉面),做成想要的馒头形状(馒头成型)。6.注意二次醒发一定要到位。馒头成型后,还要再进行二次醒发(醒发条件同第一次醒发),一般条件下二次醒发15-20分钟,馒头体积变为成型时体积的1.3-1.5倍就可以了。这样可以避免...
龙口市:馒头加工合作社“蒸”出增收幸福路
不一会儿,在一双双巧手下,柔软的面团很快变身为洁白瓷实的大枣饽饽。成品间里,样式繁多、琳琅满目的花饽饽摆放在货架上,社员正在进行装箱、打包。屋里屋外,洋溢着一派繁忙、热闹的景象。为了把馒头蒸好,合作社采用老面引子发面的传统制作工艺,经过数小时发酵,再使用碱综合酸味后跟面香味融合,这样做出的馒头麦香十足...
经常吃酵母蒸的馒头,对身体有害吗?为了家人的健康,不妨看看
首先,酵母粉发面效果更好(www.e993.com)2024年9月8日。相较于传统的酵子或者是现代的小苏打、泡打粉来说,用酵母粉蒸出来的馒头无疑更松软。传统的酵子里面酵母菌较少,放到面团里面效果差,小苏打、泡打粉这两种化学物质发出来的面由于酸碱不平衡,馒头软但不蓬松。打开网易新闻查看精彩图片...
古人把它称作“心之谷”,补气血、润肠胃,冬天天冷正好吃它,营养又...
5:蒸好的豆沙卷不要马上揭盖,以防豆沙卷遇到外面的冷空气一下子表皮回缩,关火焖3分钟再揭锅,豆沙卷的外皮会格外蓬松不塌。三、结语吃腻了馒头,不如给家人试试这道好看又好吃的豆沙卷,制作过程简单又有趣,蒸好后的豆沙卷特别松软,香浓的豆沙露在外面特别有食欲,用手撕着吃,一条条小麻辫吃到嘴里香软可...
合肥市六小中铁:祖孙互学增本领 欢度别样幸福年
摘要:“腊月二十八,蒸馒头把面发”,除夕前的腊月是家家户户发面准备过年做馒头的日子,寓意财源滚滚,蒸蒸日上。六安路小学中铁国际城校区四(5)中队蒸蒸日上小队在这个节日气氛浓郁的腊月,组织了一场热热闹闹的向长辈学习蒸馒头活动。看,黄若骞外婆准备了自己擅长的茴香花卷原料,红枣芝麻三角馒头原料,带着队员们开始...
发面时,别只傻傻地放酵母,多加这一步,蒸出来的馒头松软又好吃
发完面后,揉成的小面团,放入锅中蒸,馒头蒸出来的形状是原来的2倍。并且又大又白,看上去十分地诱人。除了这样可以发面,还可以再次放一些酵母。2次发酵会让馒头变得更松软,不仅仅馒头可以这样发面,烙饼也同样可以。发面时,别只傻傻地放酵母,多加这一步,蒸出来的馒头松软又好吃。这种方法你知道吗?
蒸馒头酵母已不再是必需品,如今只需要一样,轻松发面是易事
有一个温馨的小提示就是,发面的时候不要时间太长,长时间的放置会导致馒头有酸味。以上就是不用酵母制作馒头的所有方法啦,大家觉得怎么样呢?说到这里面添加的高度白酒,那可就要好好的说道说道了,我们都知道白酒中,纯粮酒肯定是最好的,既然是拿来做馒头的,那肯定要选择一款酒质有保证的纯粮酒,为此有...