今年老字号现烤月饼新口味创意十足

据悉,目前上海德兴馆的鲜肉月饼系列已在所有门店以及外卖平台同步供应。为了方便外地食客品尝上海老味道,老城隍庙天猫旗舰店还上线了一款可以用空气炸锅自制的冷冻装鲜肉月饼,顾客可以避开中秋高峰期提前购买尝鲜。非遗传承新锦江大酒店蓝天旋转餐厅厨师长、上海酥饼制作技艺非遗传承人康乐根据中国二十四节气,制作的玉兰花、...

中秋临近,“月饼刺客”又现身?糟香鲜肉、鱼香肉丝…申城老字号用...

现烤月饼、新款广式月饼…距离中秋节还有半个月,沪上月饼市场迎来消费热,特别是老字号们集中发力上新品,用创意吸引消费者。在南京路步行街,新雅粤菜馆门前现烤月饼摊位前这几天出现了小长队,鲜肉月饼、腌笃鲜月饼依旧是新雅最受欢迎的现烤月饼。不过,今年创新的糟香鲜肉月饼也让不少人眼前一亮。据了解,新雅的...

美食厨房丨流心奶黄月饼

2.白巧克力、黄油、食盐、淡奶混合放入微波炉加热1分钟,与烤好的咸蛋黄混合,搅拌至细腻无颗粒,用注射器将流心馅注入规格为5克的流心模具中,放冰箱冷冻。3.制作奶黄馅:将鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油、中筋面粉、澄粉、奶粉、融化的无盐黄油加入破壁机打匀,再加入锅中,全程小火翻炒至馅料抱团不沾硅胶铲即可。4.冷却...

中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样

市面上要找到好吃的鲜肉月饼不是难事,到这么卷的赛道里去“掺一脚”,康大厨的理由是“完全还能做得更好”。“传统做法的鲜肉月饼有两个问题。一个是月饼冷掉以后汁水和油已经完全浸透酥皮,所以复热时无论是用烤箱还是空气炸锅,都无法重新酥脆。其二表皮起酥要用猪油,不可避免会有一股油薅味,吃多了就腻,味...

糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...

之后,表面刷水后放入空气炸锅,180度5分钟定型,取出表面刷上蛋液;第二次放入空气炸锅150度设定8分钟;再次翻面刷水,放入空气炸锅中150度5分钟,就大功告成了。评论区里,不少网友晒出自己的“作业”,还互相交流心得,探讨一些制作细节。“自己做的月饼干净卫生,又合心意又便宜,还是快乐的亲子时光。”有网友这样评价...

慎入!盘点那些买回家就吃灰的小家电:下单即后悔

但是,如果你懒的话,那还是算了吧(www.e993.com)2024年11月12日。因为做烘焙每次准备工作、做完之后的工具清洁都是很麻烦的事情。而且烤箱还拥有惊人的“繁殖”能力,烤蛋糕需要搭配蛋糕模具,烤月饼需要月饼模具……忙碌的生活中让我们没有太多闲情雅致去折腾这些。空气炸锅:买时笑嘻嘻,用时哭唧唧空气炸锅的工作原理是利用机器的顶部烘烤装置...

慎入!这些小家电几乎买回家就吃灰|烤箱|烘焙|咖啡机|酸奶机|面包...

因为做烘焙每次准备工作、做完之后的工具清洁都是很麻烦的事情。而且烤箱还拥有惊人的“繁殖”能力,烤蛋糕需要搭配蛋糕模具,烤月饼需要月饼模具……忙碌的生活中让我们没有太多闲情雅致去折腾这些空气炸锅:买时笑嘻嘻,用时哭唧唧空气炸锅的工作原理是利用机器的顶部烘烤装置快速加热空气,并在密闭的空间内形成循环空气...

杭州鲜肉榨菜月饼的顶流明天开售,我们第一时间去订,结果……

如此,友好饭店每天都是出炉一锅拿走一锅,当天做、当天买、当天吃是最佳,如果要留个一、两天,建议冰箱里冷藏,要吃的时候可以空气炸锅200度五分钟,几乎与新鲜出炉的完全一样。没有空气炸锅就微波炉中高火一分钟,酥皮的松脆度会下降一点,榨菜与鲜肉的好吃没变。再就是这款月饼的油脂含量比较高,一次可别吃太多啊,...

吃不完的月饼有救了!闲置的空气炸锅用起来!

吃不完的月饼有救了!闲置的空气炸锅用起来!2023年10月09日22:33吃喝少年团语音播报缩小字体放大字体微博微信分享0吃不完的月饼有救了!闲置的空气炸锅用起来!烤一烤月饼不甜了不腻了!#吃喝少年团[超话]##吃不完的月饼终于有救了##美食新势力大赛##空气炸锅美食大全#...

月饼新玩法~在家现烤现吃,酥皮肉馅双满足,一口爆汁酥到掉渣!

而去苏州玩的朋友离苏时也是大包小包的带走,就为了那口鲜呐!食用方式:方法①:烤箱加热约200度加热10分钟左右,翻面再加热3-5分钟(表面颜色金黄,表皮微裂状态为佳)方法②:空气炸锅加热双面各约8-10分钟即可有手就行,厨艺小白也能轻松完成...