做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示,在肉馅中加个鸡蛋,可以使做出的丸子容易成形,并且细腻嫩滑,营养也更均衡。李兴民解释说,第一,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑。第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲...

平菇的家常做法大全:教你5种做法,鲜嫩美味,比肉还香

2.调制肉丸:在碗中加入猪肉末,打入一个鸡蛋,加入盐、胡椒粉、料酒和生姜末,搅拌均匀,朝一个方向搅打至上劲。3.制作丸子:将调好的肉馅捏成小丸子,大小可以根据个人喜好调整。4.煮丸子:锅中倒入适量清水,烧开后轻轻放入肉丸,用中小火煮5-7分钟,至丸子浮起,熟透后捞出备用。5.炒平菇:另起锅,倒入...

过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆

1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...

如果你家孩子挑食,不妨做这八道菜,营养美味孩子爱吃,茁壮成长

准备食材:胡萝卜,鸡蛋,蒜末,葱段。做法步骤:1、胡萝卜削掉外皮,清洗干净刨成丝。鸡蛋打入碗中,搅散备用。2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和葱段炒香,再放入胡萝卜丝翻炒一会儿,炒软后放入鸡蛋,加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,...

三伏天给娃这样吃!好吃营养不上火,补水又长肉,健康过夏天

1、把猪肉馅放进一个大碗里。切点葱花和姜末加进去,再撒点盐。提前泡点葱姜水,就是切点葱和姜放在水里泡泡,然后把这个水加到肉馅里,这样丸子会更鲜嫩哦。用手或者筷子搅拌肉馅,直到它变得很粘稠,感觉搅起来有点阻力就对了。2、冬瓜去皮去籽,切成薄片或者厚片,看你个人口味啦。锅里放一点点油,把冬瓜片稍微...

过年大餐肉菜多,老年人能不能吃?看完这3点就开心了!

营养专家说,中老年人应该吃肉,只是吃法要注意(www.e993.com)2024年11月19日。老年人不吃肉坏处多01每天要保证一定的蛋白质摄入建议:鸡蛋、牛奶、猪牛羊瘦肉、去皮鸡鸭肉、鱼虾、北豆腐、豆浆。老年人如果长期只吃面食、稻米等食物和软烂蔬菜,而鱼禽肉蛋奶和豆制品吃得少,容易因蛋白质营养不良造成肌肉减少、免疫力下降、骨折、贫血。

在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来

淮扬狮子头是淮扬菜系中的一道传统名菜,肥瘦相间的大块猪肉耐心切成一粒粒小肉粒,再加上其他配料做成拳头大小的肉丸,可清蒸或者红烧。做好的狮子头口感软糯,肥肉鲜嫩,搭配葱姜鸡蛋的配料,非常美味。店铺推荐:蝴蝶小馆淮安的面食,就连北方人都佩服

挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。

必修课三:花式吃鸡蛋,最省油、最方便、最省钱地摄入高蛋白!减肥期间,最馋的部位之一,就是汁水丰盈的鸡翅……这有3个鸡翅菜谱,不放一滴油,有手就能做,少吃点鸡皮就也还是减肥菜谱!夏天了,冰箱里再备上一份糟卤。准备好底料,万物皆可糟:鸭舌鸡爪毛豆鱼虾。依旧,不用放一滴油。

夏天减肥,除了多运动,可以常吃七道菜,低脂肪低热量,健康瘦身

2、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎至定型,再炒散盛出备用。4、锅中底油放入鸡胸肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。5、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入西葫芦翻炒一会儿,炒软后放入鸡蛋和鸡胸肉,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀...

一碗肉馅,几个鸡蛋,厨师长做鸡蛋大肉丸子,比狮子头好看又好吃

我是燕赵文化传承人④丨用泥土“塑”说运河5月25日14:17运河文化传承短剧《问厨哪得清如许》开机吴添豪范薇甜蜜追爱厨神争霸5月25日11:32范薇问厨哪得清如许滨海新区远年住房和老旧小区改造(二期)工程启动排水管网改造(图)5月25日00:00城市规划滨海新区华新水泥将于7月21日派发末期股利每股0.5...