答复|酿酒小作坊生产的白酒按照《四川省食品安全条例》要求张贴...
按照《四川省食品安全条例》第五十三条“食品小作坊生产加工的食品应当有包装和标签,标明食品名称、成分表或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件以及小作坊的名称、生产地址、联系方式、许可证编号等信息。标签内容应当清楚、明显,生产日期、保质期等事项应当显著标注,容易辨识。”的规定,酿酒小作坊生产的传统工艺白酒...
农村大桶酒仅5元一斤,这酒到底能喝吗?酿酒师能!但有三个风险
那么,这种散酒真的能喝吗?笔者询问了不少酿酒师,得到了以下答案。风险一:制酒环境脏乱差许多酿散酒的小作坊,其酿酒环境并不卫生,甚至直接在露天下酿造白酒,这些不利于酒质的因素,自然会对最终的白酒品质造成影响。由于酿酒小作坊酒水产量并不高,而且缺少有效的监管力度,导致这些小作坊经常使用不干净、不卫生...
探秘人民日报原文记载的茅台镇第一家酿酒作坊-文化酱香酒
研发、生产、储存、酒旅、市场一体化
监管助力“小作坊”变身“名特优”
她不仅在白酒品种上下功夫,还配合市场监管部门对整个车间从人员进场更衣到产品灌装储存的全流程进行了改造提升,最终顺利打造成为全天台县第一家白酒5S阳光小作坊,并于2019年获批成为浙江省“名特优”作坊。(李军华陈宇恒邱盼攀)详见《中国食品报》(2023年09月05日03版)排版、美编:李少普审核:欧阳美华2023-...
仁怀:“瘦身”运动让白酒产业发展更“健美”
2023年,借着白酒产业综合治理的政策东风,原本的好花红酿酒作坊与华勇酿酒作坊合并成好花红酒业(集团)有限公司,严要求规范酱酒生产,酒企焕发出新生机。“通过兼并重组,在质量上实施经营管理严格把关,把控酿造工艺和原材料采购,着力提升酒质,现酒库储存量已从之前的300余吨提升至500余吨,在保证酒品质的同时提高公司在...
酿酒小作坊-米香型白酒为什么不能长时间存放?
一、不能一概而论白酒能存放多长时间,是不是存放时间越久越好喝,这需要具体问题具体分析(www.e993.com)2024年7月25日。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年,这期间的饮用效果和价值较高。酱香型酒则是三年到五年为较好。在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调,口感和香味都是较佳时期。如果白酒存放的时间长了,决定口感的...
小作坊酿酒设备:白酒储存时间越长质量会怎样呢
小作坊酿酒设备:白酒储存时间越长质量会怎样呢白酒长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好酒经过较。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般...
黄清忠:家庭酿酒小作坊 酿出幸福新生活
同时,酿酒小作坊,依靠政府关于扶持贫困户发展产业补助办法,给予2万元政策补助。家庭酿酒小作坊的成功试验,是黄清忠有生以来第一次用自己的双手主动致富的结果,这也使黄清忠从心底里对生活与致富有了新的憧憬,而他以往对幸福生活的奢望也逐步变成了现实。
管仲老街酿酒香 ——安徽颍上县市场监管局着力打造提升酒类小作坊
但是打造提升传统工艺酿酒小作坊,在阜阳市并无先例,针对这种情况,所长江乃振多次向上级主管业务主管部门打报告,并与阜阳市市场监管局取得联系,请示、请教改造提升事宜,得到市局领导重视,亲临现场调研。针对固定体发酵的酒类找出相关法律依据,通过改造提升达标验收可以取得小作坊生产证照。改造提升后的“慎邑酒坊”经过考核...
自购原料去小作坊酿酒?这酒喝下去很危险
如今市场上很多人热衷于DIY自酿酒,觉得自己找人酿的白酒更香,更好喝。于是带着自己购买的材料,到“小作坊”进行加工,可这样的酒喝了真的好吗?记者今天从张家港市场监管局获悉,最近张家港市场监督管理局接到群众举报——“南丰村一民宅内违规生产白酒”。收到线索后,执法人员立即赶赴现场进行执法检查。