蛋糕回缩?开裂?做好蛋糕的九大诀窍都在这里了!

当然也超好吃啦,戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,口感甜而不腻,是目前最受欢迎的蛋糕之一。但在做的过程中,也常常被“气”到。因为一不小心,戚风蛋糕就回缩塌陷了,这也是很多烘焙人尤其是新手常常遇到的问题。但也别担心,只要找到问题,我们就能对症下药啦。下面跟随我一起来了解下戚风蛋糕回缩的九大原因及解决办法。

从不失手的戚风蛋糕,不塌陷不回缩,比蛋糕店的还好吃

戚风蛋糕是烘焙里最基础,最常用,最简单也是最难的一个烘焙作品,自己做过戚风蛋糕的朋友都知道,最简单和最难并不矛盾,说它简单,是因为它制作过程十分简单,只需要做个蛋黄糊,打个蛋白霜,然后把两者混合,送入烤箱烘烤就可以了,说它最难,是因为它的制作过程几乎涵盖了大部分烘焙中常用的技巧,需要注意的小细节特别...

这样的蛋糕,没有280块拿不下吧?不仅好看,风味还特别好

搅拌好的状态为顺滑没有疙瘩感,这样混合好的慕斯液才会完整。6、接着开始来倒模,盆底放入一片戚风蛋糕然后对中倒入部分慕斯液。这个时候用刮刀把蛋糕胚上的慕斯液刮入周边,上面仅保留薄薄的一层。注意中间做隔层只保留薄薄的一层,这时可以把蛋糕放入冰箱冷冻5分钟再拿出来制作。这样可以防止蛋糕胚浮起来,再来放入...

超好吃的南瓜戚风蛋糕,美味又简单!

用最简单的食材做最好吃的小零食,在家轻松制作香酥小薯饼,5分钟就被抢空了!2024-09-19889|01:22不用卷卷的香妃蛋糕,操作更简单,口感一样好!2024-09-19推荐视频2463|00:29只需5分钟,2袋牛奶,在家就能做出软糯香甜的牛奶方糕,一学就会2024-09-0700:28打怪就能爆充值点,超高爆率!广告51星...

我也这样蒙太奇式谎言骗过: 买了外面做好的戚风蛋糕,回家切好放在...

我也这样蒙太奇式谎言骗过:买了外面做好的戚风蛋糕,回家切好放在饭盒里,挤上奶油加点草莓,情人节送给小明,说这是我亲手做的草莓蛋糕,小明说超级好吃!??我也这样蒙太奇式谎言骗过:买了外面做好的戚风蛋糕,回家切好放在饭盒里,挤上奶油加点草莓,情人节送给小明,说这是我亲手做的草莓蛋糕,小明说超级好吃!...

在家也能轻松做出好的戚风蛋糕

当一切尘埃落定,一块轻盈松软、细腻香甜的戚风蛋糕便诞生了(www.e993.com)2024年11月1日。它不仅仅是一份美食,更是一次烘焙的冒险,是对味觉和心灵的双重满足。这份来自自家厨房的美味,无论是与家人共享还是独自品尝,都能感受到那份由内而外的温暖和幸福。发布于:北京

这些重要的小细节没做好,蛋糕注定失败,超详细分析讲解,拿走!

左边的状态适合做蛋糕卷,右边的才是戚风蛋糕蛋白需要打发的程度6.蛋糕没完全烤熟蛋糕没熟就是烤的时间还不够,里面还没完全熟,还有水分,感觉有点像布丁的感觉。怎么判断熟没熟,可以用牙签戳一下,拔出牙签,牙签干净没有粘蛋糕糊,基本就是熟了。如果没熟会粘上蛋糕糊。

逆水寒变烘焙中心?玩家集体化身戚风蛋糕!队友:集美,你好香~

玩家集体化身戚风蛋糕!队友:集美,你好香~《逆水寒》手游新春版本已经正式上线!这次的更新内容丰富多彩,让很多玩家不知从何下手。新时装更是抢眼,超过十套时装中还包括了好几套免费的,其中庄园系统中免费兑换的幽居客就受到了广大玩家们的喜爱,时装一经上线,各种染色和搭配层出不穷,直接引发了一阵热潮!

草莓戚风蛋糕,口感细腻,松软好吃不回缩不塌陷

草莓戚风蛋糕总觉得必须在草莓下架之前,多用它做些甜品,才对得起草莓的美味和高颜值。粉粉哒蛋糕,加入草莓果酱的奶油,味道是那么地美妙。真的要做起来,才不辜负这“莓”好时光。原料:鸡蛋、糖粉、牛奶、色拉油、低筋面粉、红丝绒液、淡奶油、草莓果酱、糖粉、草莓、百奇草莓味饼干棒。

谁做都好吃系列,不要介意表面开裂,松软Q弹的戚风蛋糕人人爱

上次用中空模具(烟筒模具)烤的南瓜戚风蛋糕,别看它既爆头又开裂,真的是好看又好吃。很多朋友留言没有中空模具,我这次用6寸活底加高圆模再做一个南瓜戚风,在烘烤的时候还专门在蛋糕表面划了十字刀,裂开更好看,起发效果更好。在戚风蛋糕表面划十字,是为了释放蛋糕内部的压力,不至于让蛋糕表面变成富士山,这种操作...