88元4个菜,店还这么大,今年餐饮,低价真的能拯救吗?
可以说今年没有哪个餐饮商家能够绕开价格战,即使是全国一线的连锁品牌,都陆续开始了团购对战,甚至直接开场就是低价。就像吃饭的一个湘菜老板说到他最近的艰难一样,他说他最近一直都是在做价格战,可以说隔三差五就要出新的活动。基本上都是上团购,之前都还是一百多的两人餐,到现在,已经是88元的两人餐了,以前还...
餐饮客单价下降超10%!厨师研发成本压力大增,调料能用平替吗?
今年以来,餐饮大环境不乐观,有数据显示,截止至8月底全国注销餐饮104万家,与去年相近,而且预估全国大概70-80%餐企在赔钱。有餐饮专家表示,整个行业平均客单价下降10%,“未来估计还得下降10%。”深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮行政总厨李焱告诉红厨网:“客单价下降直接导致收入减少,利润空间被进一步压缩。我们需要更加精...
2024年餐饮还能做吗?五大趋势值得关注
多种因素推动下,餐饮加盟市场势必会更加火爆,甚至像学校、景区、加油站等场景,未来可能是连锁品牌加盟开店的拓展方向。餐饮连锁化进一步提升平价优质的产品,必然意味着微利,赚钱就只能靠薄利多销最大程度的收缩成本,只有连锁品牌通过扩大门店规模,建立门店规模优势,从源头开始有效控制成本,最大程度上支撑降价后的盈利...
中国餐饮报告2024:今天还有魄力干餐饮的人,需要知道3件事
今天餐饮行业的“卷性价比”,卷的也早就不止是谁更能牺牲利润。卷性价比,降价。做规模化,降本。真厉害。而这种厉害,还会传递:猪骨汤面做大了,卖猪骨的老张,也会做大。报告数据显示:2024年,随着餐饮行业连锁化率的进一步提升,餐饮企业对于餐饮供应链的需求将进一步扩大。2023年餐饮供应链市场规模约2.4万亿元,...
告别700%暴利,餐饮设备回收商开始过冬
“互联网能让回收商直接找到客户,流量就是即时销售。”在众多回收商中,清仓哥是较早接触互联网的。2022年,当时的市场还未真正泛红,他已经拿着手机,拍遍了重庆县城大大小小的餐饮店。起初,身边传统回收商都很疑惑:这个年轻人为什么放着钱不赚,整天不务正业?只有清仓哥自己知道,在互联网干二手回收,卖货速度究竟...
不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去
今年4月OperaBombana倒闭之后,我自己出来组了一个团队,用3个月时间在朝阳区丽都广场附近开了一家西餐厅,brunch、bistro、bar都做,整体思路就是去做高端西餐的平替(www.e993.com)2024年10月17日。我们口味上要秉承Opera的品控,但是我们的价格可能只有Opera的四分之一或五分之一。北京现在的餐饮市场太卷,高端餐厅的消费人群很少,人均300元往上的...
降价或闭店?餐饮行业进入新一轮压力赛
这意味着,餐饮企业做好不容易,需要品牌善于总结与调整,并寻找出路。卷向价格的同时,品牌们也将目光转向了店型创新。参考今年上半年逆势增长的百胜中国,百胜中国首席执行官屈翠容公开表示,今年公司上半年的业绩表现归功于运营效率的提升、重点关注性价比和创新产品、两大品牌店型创新。
普通人还能做餐饮吗?
有了充足的资金流,夸父炸串当即宣布启动“3亿盟想家计划”,将投入超1亿元补贴加盟商,超2亿元品牌营销预算,计划在2024年再开出3000家店,也就是说到今年底,夸父炸串预计门店数量将突破5000家。夸父炸串就是以加盟模式进行发展的典型小餐饮品牌,在其官网上也能看到“以加盟商成功为己任”的口号。这种发展模式给夸...
鲁网调查|餐饮跨界做月饼 老店频推新产品 今年临沂“月饼”经济...
“我朋友圈里搞餐饮经营的,好多今年都在做月饼业务,有的餐饮店是主打烧烤的,有的是主打做羊肉汤的,有的就是传统的经营炒菜等桌餐生意的,其中有一家做砂锅烧烤生意的一进八月就在朋友圈里推月饼的信息”,杨先生告诉记者。往年也都是高端酒店在每年的端午、中秋都会适时推出节令性的礼盒套餐,每年的这个时候...
开餐饮店赚钱吗?做好三点分析预测未来餐饮发展!
面对激烈的市场竞争,一些创业者仍然持怀疑态度,怀疑这个市场是否能做。开一家餐饮店赚钱吗?这是所有创业投资人都关心的问题。其实在开店之前,做好三大分析比什么都不操心更重要,用数据说话更直观。我们需要做什么分析?一起来看看。一、市场定位大家都知道餐饮市场竞争激烈,创业者需要有明确的市场定位,才能保证自己...