套上蟹扣秒变“阳澄湖大闸蟹”,不带这么忽悠人|新京报快评

其实，若较真起来，这些公开售卖的蟹扣看似“高大尚”，并不能就以假乱真。报道中，多个水产店称可“自行加绑”的阳澄湖大闸蟹蟹扣样式，和真正的阳澄湖大闸蟹新版蟹扣均不相符，为伪造。更何况，一些品牌闸蟹的蟹扣采用了更先进的防伪技术，包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等。这更是几毛钱就能买到的假...

每8只大闸蟹就有1只来自这个地方,却依然要给阳澄湖提供洗澡蟹?不...

相比早已名声在外的阳澄湖大闸蟹,兴化大闸蟹的名气显然与其体量并不匹配。同是中华绒螯蟹,同是在江苏土生土长,若是非要在兴化的螃蟹和阳澄湖的螃蟹之间分个高下,并非易事。周春勇的话说得实在:“什么地方都有好的螃蟹,也都有差的螃蟹。消费者一提到大闸蟹首先想到阳澄湖,说明人家的品牌更深入人心。”事实上,兴...

八大河蟹产地品质大PK 看看你心属哪个?

大闸蟹主要分为湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹等,又因水域环境、养殖方法、饲料投喂等不同,造成形态、味道、口感、品质等也有所差别。阳澄湖大闸蟹个大肥美,黄膏饱满打开网易新闻查看精彩图片特点:阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。头、胸、脐背明显隆起,青背白肚、金爪黄毛。阳澄湖水质清澈,偏碱性,因此蟹肉细嫩鲜...

99%是冒牌货:吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹有多难?

记者曾在南京高淳水产批发市场暗访发现,这里相当一部分高淳螃蟹被运往苏州阳澄湖。装满高淳螃蟹的货车开到阳澄湖大闸蟹水产市场后,水产市场的工人把高淳螃蟹倒到玻璃缸里。第二天一早,这些螃蟹就变成阳澄湖大闸蟹了。在江苏兴化,一些苏州牌照的货车也源源不断把兴化河蟹运往阳澄湖。原来,外地蟹运到阳澄湖后,在这里过一道...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。研究发现这四大类螃蟹它们的蛋白质含量普遍较高,范围在13.5%至17.7%之间,而脂肪含量则相对较低,维持在2.2%至2.7%的范围内。

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究(www.e993.com)2024年11月16日。结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含...

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究。结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高...

阳澄湖大闸蟹被台风“吹”跑了?记者实地探访

阳澄湖蟹农谈兵:完全不用担心,最后几天我们会全力以赴保生产,保证25日开捕。江苏省水产研究所河蟹研究中心主任、研究员周军:台风影响的时间比较短,阳澄湖的水体比较大,对它的水质不会有太大影响。在市场供应方面,记者了解到,目前,苏州东山太湖大闸蟹已经上市,3两左右一只的大闸蟹已经膏黄肥厚,肉质饱满,但4两以上...

不合格大闸蟹多因喂“药”,满街的阳澄湖大闸蟹如何辨“李鬼”

被誉为中华绒螯蟹的大闸蟹，亦被称作河蟹、毛蟹或清水蟹。北起辽宁辽河，南至广东珠江，大闸蟹在中国分布广泛。俗话说“人裹一层寒，蟹裹一层膏”，天越冷，膏越红，这也意味着，一年中大闸蟹最为肥美的时刻来了。9月25日10时18分，随着第一篓大闸蟹从湖中被捕捞上岸，2024年苏州阳澄湖大闸蟹蟹季正式开启。然...

...弘扬河蟹文化” ——上海蟹博会走访苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会

听闻金局一席发言,江苏省河蟹产业技术体系首席专家/二级研究员/江苏省淡水研究所所长潘建林潘所表示:“今日的见面会也是一个交流会。阳澄湖是江苏省的名片,标杆。十分感谢各位领导将外处的消息带来阳澄湖。螃蟹产业发展到今天,产业链相对完整,目前的核心就是要增加供给侧,销售是今后产业发展的必须手段,更是产业发展环...