《食品科学》:浙江大学陆柏益教授等:咖啡豆品质评价体系构建及...

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的赵茜、陆柏益*和云南农业大学食品科学技术学院苗玥等基于科学、实用、全面和独立的原则,以用途为导向,从食用品质、营养品质和加工品质等层面入手,结合现有标准,采用Delphi评价法和序关系分析法分别构建用于速溶咖啡及现磨咖啡两种用途的咖啡豆品质指标体系;通过主成分分析和聚类分析对来...

佳禾食品:公司具有国内国外两个咖啡豆来源,在国内,云南是重要采购...

佳禾食品（605300.SH）4月11日在投资者互动平台表示，公司产品定价会综合考虑原料成本、市场供需等多方面因素。公司具有国内国外两个咖啡豆来源，在国内，云南是重要采购点，其余是进口咖啡豆。(记者毕陆名)免责声明：本文内容与数据仅供参考，不构成投资建议，使用前核实。据此操作，风险自担。每日经济新闻...

海关总署公告2024年第117号(关于进口布隆迪咖啡豆植物检疫要求的...

根据我国相关法律法规和中华人民共和国海关总署与布隆迪共和国环境、农业和畜牧业部关于布隆迪咖啡豆输华植物检疫要求的规定,即日起,允许符合以下相关要求的布隆迪咖啡豆进口:一、检验检疫依据(一)《中华人民共和国生物安全法》;(二)《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例;(三)《中华人民共和国食品安...

佳禾食品:公司主要原材料包括玉米淀粉、食用植物油、乳粉、咖啡豆...

可可涨价对公司有何影响?佳禾食品(605300.SH)1月2日在投资者互动平台表示,公司今年业绩同比增长主要系营业收入增长及原材价格下降所致。公司主要原材料包括玉米淀粉、食用植物油、乳粉、咖啡豆等,不包括可可,故可可期货的价格波动对公司不存在影响。(记者毕陆名)...

广东省汕头市市场监督管理局2024年第五期食品监督抽检信息

5DBJ24440500615711146DBJ24440500615711146金平区生产汕头市金平区强兴食品厂汕头市金平区强兴食品厂胡椒粉250克/包2024-07-02合格2024-07-05汕头市检验检测中心6DBJ24440500615711147DBJ24440500615711147金平区生产汕头市嘉焱食品有限公司汕头市嘉焱食品有限公司焙烤咖啡豆450g/包2024-07...

从种子到杯子,雀巢+AI引领咖啡食品生态新纪元

推动AI技术在食品产业链的全面应用的第一步，便是AI+咖啡豆育种(www.e993.com)2024年11月10日。虽然世界上有120多种咖啡，但其中有近70%的产量源自阿拉比卡（Arabica）。阿拉比卡是一种咖啡树品种，原产地位于非洲埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原。这一品种的咖啡豆具备绝佳的风味与特有的香气，受到广大咖啡爱好者的偏爱，享有盛誉的“蓝山”、“瑰夏...

佳禾食品:公司产品定价会综合考虑原料成本、市场供需等多方面因素

证券之星消息,佳禾食品(605300)04月11日在投资者关系平台上答复投资者关心的问题。投资者:近期咖啡期货大涨,公司咖啡产品是否会跟随提价?公司有专门的咖啡豆贸易业务吗佳禾食品董秘:尊敬的投资者您好,公司产品定价会综合考虑原料成本、市场供需等多方面因素。公司具有国内国外两个咖啡豆来源,在国内,云南是重要采购点...

食品安全指南|咖啡

咖啡的酸味和苦味与咖啡豆的烘焙直接相关。烘焙过程中,咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯,继续加深烘焙度,后者将分解为苯基二氢化茚,苯基二氢化茚是造成咖啡苦味的根本原因。造成咖啡酸味的主要原因是奎宁酸。烘焙过程中,奎宁酸也会随烘培度加深而增加;若烘焙后再经过高温处理,形成的酸开始分解,之后再加深烘焙度,酸...

超加工食品:新概念的崛起(二)

上述加工的主要目的是使它们能够储存更长时间,比如冷藏、冷冻、干燥和巴氏杀菌。其次是方便食物制作,比如去除不可食用部分,蔬菜分割,压碎或碾磨种子,咖啡豆或茶叶的烘焙,牛奶发酵制作酸奶。第一类食品包括新鲜、打浆、冷藏、冷冻或干制的水果、叶菜和根菜;谷物,如糙米、大米或米饭、玉米棒或玉米粒、麦粒或全麦;各种...

可可豆和咖啡豆功效的区别

部分人群认为可可豆和咖啡豆对胃酸分泌有促进作用,从而起到一定的助消化效果。对于胃肠功能较弱者而言,适量食用上述食物有利于减轻不适症状。需要注意的是,虽然可可豆和咖啡豆都有各自的独特益处,但不建议过度摄入以避免可能的不良反应。此外,对于失眠症患者来说,晚上不宜大量摄入咖啡豆制品,以免影响睡眠质量。