探秘湖南美食特产,武冈湘味猪血丸子,舌尖上的美食,你尝过吗?
对地方特色美食的热情高涨,湖南特产市场迎来了前所未有的发展机遇。从臭豆腐到剁椒鱼头,从酱板鸭到糖油粑粑,湖南美食以其独特的辣味和鲜香,赢得了全国乃至全世界食客的青睐。然而,在这片繁荣之中,也不乏一些“遗珠”,它们或因宣传不足,或因地域限制,难以走出本土,湘味猪血丸子便是其中之一。据我多年的市场调查与...
快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!
第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...
湖南邵阳的下饭腊味,这种老店才够味!
美食推荐:爆炒腊肠,农家熏制的腊肠,吃起来Q弹有嚼劲,用干辣椒一起爆炒,主打一个下饭和费米饭,腊肠烟熏味浓郁。腊排骨,猪排骨是那种乡下农户用柴火烟熏出来的,吃起来肉香,味道偏咸,腊猪排骨会有点小嚼劲,干辣椒一起炒,香辣下饭。剁椒鱼头,这家店除了腊味,也有蒸菜和炒菜,这一道剁椒鱼头,用的邵阳辣三绝的辣...
湘菜香飘全国的启示|湘菜|辣椒炒肉_新浪新闻
10月16日,“湘菜湘品走进新华社暨湖南美食节”在北京开幕,活动持续至10月30日。通过现场展示、品尝互动、烹饪直播等形式,充分展示湖南美食的魅力。剁椒鱼头、农家小炒肉、腊味合蒸、毛氏红烧肉……这段时间,不少大家耳熟能详的湘菜,现身新华社机关食堂及北京世纪华天大酒店,挑动味蕾。▲湘品湘菜走进新华社活动现场。
湘味军营??寻找传家菜丨剁椒鱼头:辣中带鲜,回味无穷的湖南美食
在家制作剁椒鱼头时,雄鱼头是首选,因其具有肉质鲜美、鱼脑醇厚等优点,也可以选择新鲜的鲢鱼头或者胖鱼头,搭配湖南特色的剁椒进行烹饪。同时,要注意火候的把控和调料比例的调配,以确保烹饪出的剁椒鱼头口感鲜美、香辣可口。还可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调料进行调味,让剁椒鱼头更加符合自己的口味。
中国公认最好吃的6道湘菜!1.湖南剁椒鱼头——代表地:长沙
剁椒鱼头,一道色香味俱佳的湘菜经典,以其独特的香辣口感和鲜亮的色泽闻名遐迩(www.e993.com)2024年10月28日。选用新鲜的大鱼头,搭配湖南特有的剁椒——一种由新鲜辣椒经过腌制发酵而成的辣椒酱,剁椒的酸辣与鱼头的鲜美完美融合,经过蒸煮后,鱼肉细嫩滑爽,剁椒的香辣渗透其中,令人垂涎三尺。这道菜不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼头富含...
匠心匠手做湘菜 坛宗剁椒鱼头制作技艺入选湖南省非物质文化遗产
据了解,剁椒鱼头制作技艺是洞庭湖区及湘、资、沅、澧四水流域居民世代相传的传统美食民俗,是地区文明的结晶,同时也是湖湘美食的重要组成部分,更是湖南美食文化里最宝贵的共同财富。美食制作技艺类的非遗项目,有着明显的传承属性,此次入选非遗的坛宗“剁椒鱼头制作技艺”由长沙坛宗餐饮管理有限公司申报。剁椒鱼头最早...
坛宗剁椒鱼头获首届剁椒鱼头非遗制作技艺特金奖
自此,剁椒鱼头制作和出品有了标准,让更多食客对剁椒鱼头的品质有了更高要求,也让剁椒鱼头成为了名副其实的湖南头道招牌菜。谭艳表示,此次大赛中所有参赛者都从剁椒鱼头的色、香、味、型、意、养诸多方面精雕细琢,各具特色。坛宗也将坚守初心,将这项技艺坚守传承,将这道湖南特色美食继续发扬光大。免责声明:...
传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人
而在去年底,剁椒鱼头制作技艺又成功入选湖南省人民政府公布的第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目,坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳为剁椒鱼头制作技艺第四代传承人,坛宗餐饮管理公司为指定保护单位。作为非遗传统技艺的保护单位,坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)创始人谭艳与其就有历史悠久的历史渊源。
湖南最出名的3道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做
4、蒸好之后盛出装盘,撒上少许葱花即可。这样一道美味的剁椒鱼头就做好了!辣椒炒肉湖南的辣椒炒肉作为一道家常菜,经常出现在人们的餐桌上。辣椒炒肉香辣可口,酱香浓郁。鲜嫩的炒肉混合着辣椒的香气,辣而不辛,每一块炒肉上都挂上了浓郁的酱汁,配上米饭,真是一道下饭神器!