做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

2,加入30克糖,用筛子筛入90克低筋面粉,注意,做蛋糕需要用到的面粉是低筋的,不是家里做馒头的普通面粉,如果怕蛋糕太甜,要减糖,可以把往蛋黄里加的糖减一些,千万不要减蛋白里的糖。网上教学用电饭煲做蛋糕,油和糖,面粉都不需要称,面粉还能啥面粉都行,真是坑人,为了流量啥办法都敢发,烘焙是个严谨活儿,食材...

馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

发酵馒头和包子,家庭一般都会选择用干酵母发酵,所以我们只要购买超市最常见的干酵母就可以了,酵母的使用量一般是面粉用量的1%,也就是100g面粉加入1g酵母,500g面粉就是5g酵母,冬天温度比较低可以适当多放一些,这样更有利于发酵;酵母的使用环境是有要求的,这也是很多朋友面团发不起来的主要原因之一,因为你的酵母很有...

小笼馒头“游出海” 在法国品尝“中国味道”

“南翔小笼馒头制作技艺”第六代非遗传人游玉敏:做面点的面粉,既不是做面包的面粉,也不是做蛋糕的面粉。它需要中筋粉,又要强度高的。这里的面包粉高筋粉强度太高,然后低筋粉,它太烂。所以说我们也进行了几次的调和,把做面包的粉加上做蛋糕的粉,调制到最适合做面点。灯会即将开始。一大早,游玉敏和团队就忙...

原来做蛋糕这么简单,不用分蛋不用发酵,蓬松有弹性,一次性成功

2、如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉加上玉米淀粉一起混合,比例是3:1,这样混合出来的面粉也可以做蛋糕。3、蛋糕烤的时间和具体温度,要根据自家烤箱的温度来定。如果温度过高表面容易烤糊,可以等烤上色了盖上一层锡纸。可以观察蛋糕在烤过程中的状态,适当的调整一下合适的温度。(httpmanelxes)...

1碗面粉2个鸡蛋,教你在家做蛋糕,比蒸馒头还简单,比发糕还好吃

导读:1碗面粉2个鸡蛋,教你在家做蛋糕,比蒸馒头还简单,比发糕还好吃酥软的蛋糕,切开内里流出滚热的香浓巧克力,谁能挡得住巧克力熔岩蛋糕的魅力?如果总是无法掌握熟度,不是过熟就是太生,或者觉得烘焙步骤很复杂,不妨跟着笔者的简易食谱动手做,保证可以端出苦甜适中的美味甜点～...

小麦粉是什么面粉?小麦粉可以做蛋糕吗?

一般面条、包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它(www.e993.com)2024年11月2日。一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个。另外,制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋面粉,油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋面粉,可使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散。

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

中筋粉指普通面粉，它的蛋白质含量在10%~12.2%之间。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。一般中式点心会用到，如包子、馒头、面条、月饼、大饼等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。高筋粉颜色较深，它的蛋白质含量≥12....

成都部分市民遍寻低筋面粉做蛋糕?营养师提醒切莫吃多

其实,我们一般吃选中筋面粉就可以,中筋面粉用途最广,大多数面食都可以用它来做,如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉,如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。·四川咋个“制面”好吃?经常会听人说四川面食不如北方,这是因为四川的小麦不如北方的小麦品种优质,主要包括生长环境和气候条件等等因素决定,北方的...

做馒头用高筋面粉还是底筋面粉?不懂得难怪馒头吃着不筋道

其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉韧性较强,所加水的...

什么面粉做包子,什么面粉做蛋糕你知道吗?

高筋面粉做面包,中筋面粉做包子,低筋面粉做蛋糕……高筋面粉又叫面包粉,蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫高筋面粉,因蛋白质含量高,所以筋度强,所以高筋面粉适合用来做面包。中筋面粉就是我们平时用的最多的面粉,做包子、馒头、饺子、烙饼……都要用到它。