面点师傅:发面时,除了酵母,这2样不能少,不然馒头不香甜
第三步、最后在锅中加入适量的清水,大火煮开,把醒发好的馒头胚子放到蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸大概15分钟的时间,然后关火,这时候不要急着揭开锅盖,会导致馒头塌陷的,利用锅中的余温,焖大概5分钟的时间,然后就可以揭开锅盖了,这样做出来的馒头非常的香甜。以上就是蒸馒头的方法,在发面的时候,不要只加酵母,应...
壹邦健康:蒸馒头要多长时间,是水开后的时间吗?
你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。5、果做好的馒头丕...
馒头这么做,白嫩暄软,天天吃也不腻!做法简单,制作窍门在这里
7.冷水上锅,盖上锅盖二次发酵30分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可。蓬松暄软的馒头就做好了,十分有嚼劲又柔软,十分美味。原味就很好吃了,也可以蘸炼乳或者玫瑰酱,孩子很喜欢。小贴士:1.蒸之前一定要醒发20分钟左右,面剂明显变大变轻再开火蒸,增加一个醒发的过程,馒头蒸出来更蓬松。2.蒸馒头时,锅内须...
建议中老年:馒头和米饭要少吃,多吃这2样主食强体力健康更长寿
2.分次加入温牛奶和面,和成光滑的面团,醒上15分钟;3.将玉米面团各隔成大小相同的面团;4.烧热锅加少许油,将油均匀的刷满锅底,将准备好的玉米面团平按压放入锅里,加适量的水,盖上锅盖;5.当锅里水汽冒出,2分钟后揭开盖转为小火,慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了。红枣紫薯发糕原料:紫...
数九寒天,别总吃大鱼大肉,8种碱性食物要多吃,滋阴润燥营养足
5、饺子皮摞在一起,先用手按压平整,再用擀面杖擀成圆形薄片,想要边缘更好看,可以在饼皮上面盖一个盘子,沿着盘子边缘切去多余的部分。打开网易新闻查看精彩图片6、锅中烧水,水开放入饼皮大火蒸10分钟即可。揭开所有的饼皮,这样快手春卷皮就做好了。
一次发酵法蒸馒头,掌握4个要点,新手也能做出暄软不塌陷的馒头
,发酵好以后,开大火蒸15分钟左右,期间不要掀开锅盖,不要调整火候(www.e993.com)2024年7月27日。关火后,继续在锅中焖5分钟再揭盖。又白又暄软的馒头就做好了,不塌陷不死皮,全程采用一次发酵法。搭配咸菜,炒菜,炖肉,都是非常美味的。即使没有菜,也能干吃两个。技巧总结
发面时,不要只加酵母和糖,多加“1个料”,馒头蒸好香软又光滑
蒸锅内加水,开火烧到温热关火,把装有馒头胚的蒸屉放上,擦点盖子上的水汽,盖上盖子等待一会儿。这么做是快速二次发酵,馒头胚变大后,开大火蒸上汽,再继续大火蒸十五分钟。时间到后,关火再焖五分钟,这样馒头就做好了,馒头非常光滑,也非常香软。
这馒头我家隔三差五蒸一锅,不用整型个个都开花,喧软香甜还补血
另外,蒸好的馒头不要马上开锅盖,2-3分钟后在揭开,以免馒头突然遇冷塌陷。红糖红枣开花馒头主料面粉200克玉米面粉100克红枣5个红糖40克酵母5克1.红糖用约100克开水化开至无颗粒,红糖没有白糖细腻,需要提前融化,这样和面的时候才不会出现红糖疙瘩。
要想蒸出的馒头表面雪白光滑,揉面饧面是关键!
取出在案板上揉光,之后分成相等的面剂子,分别用手整理成圆形,再二次饧发30分钟;蒸锅加水烧开,蒸格放入干净的笼布,摆入发好的馒头生坯,盖上盖子蒸制20分钟,之后关火。三分钟后迅速揭开锅盖,取出馒头晾凉;3.馒头入锅之前一定要多揉,揉的越光,蒸出的馒头表面越光滑;二次饧发也非常重要,放置一段时间之后你...
发面的时候只知道放酵母,别忘了放点他,蒸出来的馒头又暄又软
馒头整好后,不要满上迅速揭开锅盖,即使是第一次蒸买迫不及待地想看看自己的成果,也不要急于一时。要耐心地等待5分钟,让锅内的压力逐渐减小,然后再揭开锅盖,见证奇迹的时刻才能到来。美女同事做的恰恰相反,和面的时候只放酵母、揉完的馒头直接放锅里蒸,蒸熟了有迫不及待的解开锅盖,还说从玻璃盖子看着馒头可...